Chipsuri de tortilla de casă

Nimic nu este mai bun ca chipsurile de tortilla de casă făcute de la zero.

Cea mai bună parte este că puteți începe de la zero și puteți face tortilla de făină de casă, sau puteți începe cu tortilla pre-făcute și le puteți prăji. Ofer, de asemenea, o rețetă captivantă de chipsuri de tortilla cu lămâie mai jos.

Homeemade Tortilla Chips from Scratch

2-1/3 căni de masa harina (făină de porumb)
1 linguriță de sare kosher
1/2 căni de apă caldă

Mixați masa harina (disponibilă în raioanele de produse etnice) cu sarea. Adăugați încet 1 cană de apă caldă; amestecând constant. Frământați aluatul pe o planșetă ușor presărată cu făină, adăugând câte o cantitate suficientă din apa rămasă, câte o lingură, până când aluatul devine neted, ferm și nu mai este lipicios.

Împărțiți aluatul în 12 porții egale (se fac 12 tortillas) și formați din acestea bile. Așezați bilele între hârtie cerată și, cu ajutorul unui rulou, presați-le în forme subțiri, rotunde, cu diametrul de 5 inch, asemănătoare clătitelor. Fac, de asemenea, o presă de tortilla care funcționează ca prin minune.

Cu ajutorul unui tăietor de pizza, feliați cercurile ca și cum ați face o pizza în 6-8 bucăți cu un tăietor de pizza.

Încălziți cuptorul la 425 de grade și luați o foaie de prăjituri sau o foaie de copt.

Puneți tortillas pe o foaie de prăjituri și stropiți-le cu ulei, apoi presărați-le cu sare. Întoarceți-le și repetați.

Coaceți până când chipsurile de tortilla încep să se rumenească, apoi întoarceți-le și rumeniți cealaltă parte. Luați salsa și pico și DIG IN.

TORTILLAS:
Gătiți la foc mediu-mare într-o plită sau tigaie neunsă timp de aproximativ două minute pe fiecare parte. Pe măsură ce le gătiți, stivuiți-le pe o foaie mare de folie de aluminiu. Chiar înainte de a fi gata să mâncați, preîncălziți cuptorul la 300 de grade și încălziți stiva timp de 5 minute.

Nu aveți timp să faceți tortillas de la zero? Vedeți mai jos…

Easy Tortilla Chips

Mai puțin grase decât prăjite, acestea sunt minunate cu rețeta mea de salsa proaspătă. În loc de sare asezonată, puteți folosi sare kosher sau de mare.

Almost Homemade Tortilla Chips
1 (12 oz) pachet de tortilla de porumb, fiecare tăiată în 6 bucăți ca o pizza
spray de gătit
sare asezonată de casă
Vezi instrucțiunile pentru chipsuri de mai sus.

Pentru chipsuri de desert – Când scoateți tortillas de făină din cuptor sau din tigaie, ungeți-le cu unt și presărați-le cu scorțișoară și zahăr. Atât de bun!

Această rețetă de chipsuri de casă de tortilla cu lămâie este de la Alton Brown.

REȚETĂ DE TORTILLA DE LIME FĂCUTĂ ÎN CASĂ

Ingrediente
1/4 ceașcă de suc de lime proaspăt stors
2 lingurițe de sare kosher
10 tortillas de porumb proaspete, tăiate în sferturi
2 sferturi de ulei de arahide
Direcții
Într-un bol mic de amestecare, combinați sucul de lime și sarea. Pe rând, înmuiați chipsurile în amestec și aranjați-le pe un grătar de răcire așezat în interiorul unei tăvi de tablă. Lăsați să se usuce timp de 1 oră sau până când nu mai există semne vizibile de umezeală pe chipsuri.

Puneți uleiul într-o oală de 5 litri sau într-un cuptor olandez și încălziți-l la 365 până la 375 grade F. Coborâți ușor chipsurile, câte 5 până la 6 pe rând, în ulei și prăjiți-le timp de 20 până la 30 de secunde. Folosind o lingură cu fantă sau un păianjen, scoateți chipsurile pe o tavă tapetată cu ziar. Lăsați să se răcească 3 până la 4 minute înainte de servire.

*Dacă preferați chipsuri de tortilla simple, pur și simplu stivuiți tortillas proaspete, tăiați în sferturi și prăjiți-le conform instrucțiunilor de mai sus. Dacă preparați chipsurile după rețeta Good Eats din acest episod, timpul de gătire va fi de 1 până la 1-1/2 minute.

Căsuța cu rețete

Cea mai bună salsa de casă

Mai multe rețete de mâncare mexicană

.