Chile con Carne Enchiladas
Hello, Tex-Mex! Am locuit ani de zile în San Antonio, patria Tex-Mex, și am devorat o mulțime de mâncare mexicană cât am locuit acolo. Tex-Mex este practic mâncarea mexicană influențată de Texas. Aceste Chile con Carne Enchiladas la cea mai bună mâncare reconfortantă texană.
Acesta este ceea ce am mâncat tot timpul cât am locuit în Texas timp de 3 ani. Sunt atât de unice și diferite de orice enchiladas, pe care le-am încercat vreodată în Arizona. Ele sunt toate despre un sos de chili roșu aromat și o mulțime de brânză ooey gooey! Mulțumesc, Tex-Mex, pentru că ai îmbrățișat brânza. Am vrut să recreez acasă un fel de mâncare Tex-Mex atât de popular.
Ce sunt Chile con Carne Enchiladas?
Enchiladas cu brânză acoperite cu un sos bogat de carne de vită cu chili roșu făcut în casă și acoperite cu coriandru proaspăt și ceapă albă. Ingredientul vedetă este sosul de chili roșu!
Cheia este de a face un sos de casă Chile con Carne de casă, care se prepară cu carne de vită tocată, praf de chili negru, piure de roșii, usturoi, chimen, paprika și un pic de amidon de porumb pentru a-l îngroșa. Este vorba despre profunzimea aromei cu acest sos. Este practic un sos de chili bogat turnat peste enchiladas cu brânză. Este ridicol de uimitor!
Aceste Enchiladas Tex-Mex necesită tortillas de porumb, care sunt în mod natural fără gluten. Tortillas de porumb sunt înmuiate în ulei încălzit, ceea ce le face moi și flexibile. O cantitate generoasă de cașcaval Cheddar mediu ras se pune în centrul tortilelor de porumb și se rulează. Aduceți brânza! Sosul de chili roșu se toarnă peste toate enchiladas cu brânză și se coace la cuptor până se topește și face bule. Enchiladas tex-mex cu carne de vită sunt acoperite cu ceapă albă tăiată în cubulețe și coriandru proaspăt, care aduce un plus de luminozitate preparatului.
Îmi place să am vești de la voi! Dacă preparați această rețetă, vă rugăm să nu uitați să lăsați un comentariu și să acordați un rating acestei rețete. Dacă faceți oricare dintre rețetele mele, etichetați-mă pe Instagram @modern_honey, astfel încât să vă pot vedea creațiile. De asemenea, nu uitați să vă etichetați fotografia folosind hashtag-ul #modernhoney. Este unul dintre lucrurile mele preferate să vă văd făcând aceste rețete în propria bucătărie. Vă mulțumesc că mă urmăriți! Am cu adevărat cei mai buni cititori. FOLLOW ME ON: INSTAGRAM – FACEBOOK – PINTEREST
Autentic Tex-Mex Enchiladas cu brânză cu sos de carne de vită cu chili roșu.
- 1 lb. Carne de vită tocată
- 3 lingurițe de pudră de chili
- 2 lingurițe de paprika
- 1 linguriță de chimen
- 1/2 linguriță de pudră de usturoi
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper
- 1 cană de roșii zdrobite sau piure de roșii
- 1 cană de bulion de vită sau de pui
- 2 linguri de amidon de porumb (amestecat cu 1 cană de apă înainte de adăugare)
.
- 3 linguri de ulei
- 12 tortillas de porumb
- 3-4 căni de brânză Cheddar (medie sau ascuțită)
- 1/4 ceapă albă (tăiată cubulețe)
- Cilantro (tocat)
-
Încălziți o tigaie mare sau o oală la foc mediu-mare. Adăugați carnea de vită tocată și gătiți-o timp de 8-9 minute, rupând-o în bucăți de mărimea unei mușcături.
-
Spumați carnea de vită tocată, cu pudră de chili, paprika, chimen, pudră de usturoi, sare și piper. Se toarnă roșiile și se lasă să fiarbă la foc mediu timp de 5-10 minute. Adăugați bulionul de vită sau de pui.
-
Într-un castron mic, amestecați amidonul de porumb cu 1 cană de apă până când nu apar cocoloașe. Turnați amestecul de amidon de porumb în amestecul de chili. Lăsați să fiarbă și să se îngroașe timp de 10 minute.
-
Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați uleiul și lăsați să se încălzească timp de câteva minute. Adăugați cu grijă fiecare tortilla în ulei și lăsați să se înmoaie, aproximativ 5 secunde. Scoateți și repetați pentru fiecare tortilla.
-
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Turnați 1 cană de sos într-o tavă de copt de 9 x 13. Presărați brânza în centrul fiecărei tortilla. Rulați tortilla și puneți-o cu partea cusută în jos în vasul de copt. Turnați restul de sos peste toate enchiladas. Se presară cu restul de brânză rămasă.
-
Coaceți timp de 10-14 minute, sau până când brânza se topește și este fierbinte și cu bule. Acoperiți cu ceapă tocată și coriandru, dacă doriți.