În India, diminețile sunt incomplete fără chai, o băutură care este acum foarte populară și în lumea occidentală. Chai este un amestec de lapte, frunze de ceai negru în vrac, apă și o mulțime de alte condimente. Există o mulțime de condimente care pot intra în chai, cum ar fi cuișoare, scorțișoară, semințe de fenicul etc. Cu toate acestea, acesta are doar 2 – ghimbir și cardamom verde. Ceaiul aromatizat cu aceste două sunt cele mai populare acasă, cunoscute în mod obișnuit sub numele de adrak wali chai (ceai de ghimbir) și elaichi chai (ceai de cardamom).
Popularitatea chai-ului a crescut enorm în ultima vreme. Adică toate lanțurile de cafenele de aici, din SUA, au chai în meniul lor. Chiar dacă chai latte din meniul lor nu are exact același gust ca chai-ul indian, dar este destul de apropiat, are lapte și condimente și îl beau tot timpul când călătoresc. Dimineața mea nu începe până când și dacă nu sorb din chai-ul meu fierbinte și chiar dacă acesta este preparat în fiecare zi în bucătăria mea, nu m-am gândit niciodată să postez asta pe blog, nu până astăzi.
Toată lumea are propriile preferințe când vine vorba de chai, lista este foarte lungă. Unora le place mai mult lapte în chai, altora nu le place deloc laptele. Unii preferă un chai mai puternic, în timp ce alții ar vrea foarte puțină aromă de ceai în chai-ul lor. Unora nu le plac condimentele în chai, în timp ce alții nu l-ar bea decât dacă ar conține condimente (ca mine!). Deci, vedeți că această rețetă poate fi ajustată și în funcție de preferințe și gust. Dacă doriți o aromă mai puternică de ghimbir, adăugați mai mult ghimbir. Dacă vă place „chai lăptos”, adăugați mai mult lapte și așa mai departe. Aceasta este varianta care îmi place mie și este cea pe care o împărtășesc aici.
Vezi și o altă rețetă de chai de pe blog – Masala Chai.
* Eu nu adaug zahăr în chai-ul meu, prin urmare nu am menționat cantitatea de zahăr în rețetă. Puteți adăuga oricât de mult doriți, după părerea mea 1/2 linguriță de zahăr din trestie pe cană pe cană ar trebui să fie suficient de bine.
* Puteți folosi orice marcă de ceai la alegere. Eu folosesc ceaiul Society.
Ginger Cardamom Chai
Manali
.
Ingrediente
- 1 cană de apă
- ⅓ cană de lapte
- 1 linguriță de frunze de ceai negru în vrac
- ¼ inch de ghimbir ras
- . 2 cardamom verde
- zahăr după gust
Instrucțiuni
-
Se curăță cardamomul și se scot semințele. Zdrobiți-le cu ajutorul unui mortar & pisălog. Dați deoparte.
-
Încălziți apa într-o cratiță la foc mediu.
-
Adaugați ghimbirul ras & semințele de cardamom zdrobite.
-
După ce apa este fierbinte, adăugați laptele și, de asemenea, zahărul.
-
Lăsați laptele & condimentele să ajungă la fierbere.
-
Adaugați frunzele de ceai și fierbeți timp de un minut sau două. Fierbeți mai mult pentru un chai mai puternic.
-
Străgeți chai-ul în ceașcă folosind o strecurătoare.
-
Serviți fierbinte cu prăjituri.
Nutriție