Ce este avocado?
Avocado este un fruct verde închis, în formă de pară, care crește în copaci de 60 de metri înălțime. În interior, avocado are un sâmbure mare înconjurat de o pulpă moale care are o textură aproape ca de unt atunci când este coaptă. Este originar din sudul Mexicului, dar poate fi găsit astăzi în climatele tropicale și mediteraneene din întreaga lume.
Utilizări ale avocado
Avocado are multe utilizări culinare, de la garnituri pentru sandvișuri până la sosul guacamole. A devenit din ce în ce mai popular în întreaga lume, în special în SUA, unde consumul pe cap de locuitor a crescut de la 2 livre la 7 în ultimul an. În plus, avocado este folosit pentru a produce ulei de gătit, produse cosmetice și unele săpunuri. Acest fruct este bogat în potasiu și în vitaminele K, B6, B5, B9 și E. De asemenea, are un conținut ridicat de grăsimi mononesaturate, ceea ce îl face un bun înlocuitor pentru vegetarieni sau pentru persoanele care nu au acces la carne și produse lactate.
Cultivarea avocado
Arborele de avocado crește cel mai bine în vreme umedă, tropicală, cu un sol bine drenat. Este cultivat în scop comercial în întreaga lume și produce în medie 7 tone la fiecare 2,5 acri. Fructul este cultivat cât timp este încă tare și se coace doar atunci când se desprinde din pom. Această specie de copac este dificil de înmulțit prin polenizare. Pentru a ușura procesul, majoritatea cultivatorilor se altoiesc pe pomii producători. Atunci când este cultivată prin semințe, planta are nevoie de între 4 și 6 ani pentru a produce fructe. Acești arbori sunt deosebit de sensibili la boli virale, bacteriene și nutriționale.
Topul țărilor producătoare de avocado
Mexic
Mexic este prima țară producătoare de avocado din lume. Suprafața totală de producție de avocado este de aproximativ 415.520 de acri, care produce 1,52 milioane de tone metrice în fiecare an. Cea mai mare parte a avocado din Mexic, 86%, este cultivată în următoarele state: Puebla, Morelos, Michoacán, Nayarit și Mexico. Din păcate, cartelurile de droguri controlează o mare parte din statul Michoacán, unde percep producătorilor de avocado o taxă de protecție pentru a evita deteriorarea culturilor. Această țară nu numai că produce mai multe avocado decât orice altă țară din lume, dar produce, de asemenea, mai mult pe hectar. Avocado sunt recoltate manual cu ajutorul unor stâlpi și coșuri. Această țară a crescut atât producția, cât și exporturile în ultimii ani. Industria avocado asigură 40.000 de locuri de muncă și 70.000 de locuri de muncă sezoniere.
Republica Dominicană
A doua mare țară producătoare de avocado din lume este Republica Dominicană. Aceasta produce 420.000 de tone metrice anual, un număr care a crescut constant în ultimii ani. Un mare procent din această producție este consumat la nivel național, mai degrabă decât exportat. În 2011, această țară a exportat avocado în valoare de 23,9 milioane de dolari, în condițiile în care era doar pe locul 8 în producția mondială. În prezent, Republica Dominicană plănuiește să planteze mai mulți arbori de avocado, într-un efort de împădurire a insulei și de creștere a potențialului de export.
Alte țări importante producătoare de avocado sunt Peru, Columbia și Indonezia.