Foto: amazon.com
Care bucătar profesionist vă va spune că un cuțit ascuțit este un cuțit sigur – și acest lucru este valabil pentru cuțitul dvs. de buzunar de încredere la fel de mult ca orice altă ustensilă de bucătărie. Încercarea de a forța un cuțit neascuțit printr-un obiect este modul în care oamenii se rănesc. Atunci când luați în considerare dimensiunea mică a mânerului unui cuțit de buzunar, suprasolicitarea muchiei unei lame poate duce la consecințe dezastruoase. Avem tendința de a folosi cuțitele de buzunar în circumstanțe provocatoare, relativ dinamice, cum ar fi tăierea frânghiei, deschiderea pachetelor sau sculptarea unui vârf curat pe un băț pentru o prăjire de bezea; aceste activități devin doar mai dificile cu un cuțit tocit. Cele mai bune ascuțitoare pentru cuțite de buzunar vă vor menține lama ascuțită și proaspătă, făcând o muncă scurtă (și sigură) dintr-un proiect de cioplire sau tăiere. În plus, cele mai multe sunt suficient de mici pentru a fi purtate în buzunar împreună cu cuțitul pentru comoditate în deplasare, în timp ce altele se pot depozita cu ușurință într-un rucsac de drumeție.
Cuțitele de buzunar tind să fie foarte personale pentru purtătorul lor, unele familii transmițându-le din generație în generație, mai mult ca niște moșteniri de familie decât ca niște unelte. Așadar, atunci când vine vorba de a păstra o muchie perfect ascuțită pe o posesiune prețioasă, doar cel mai bun ascuțitor pentru cuțite de buzunar va fi de ajuns. Cu siguranță îl veți găsi pe al dvs. printre cele opt ascuțitoare analizate aici, selectate pentru calitate, preț și satisfacția clienților.
- BEST OVERALL: Work Sharp Guided Field Sharpener
- BEST BANG FOR THE BUCK: Smith’s CCKS 2-Step Knife Sharpener
- UPGRADE PICK: Work Sharp Knife & Tool Sharpener, Ken Onion Edition
- BEST MULTIUSE SHARPENER: Work Sharp EDC Micro Sharpener & Knife Tool
- BEST POCKET SIZE: Work Sharp EDC Micro Sharpener & Knife Tool
- BEST POCKET SIZE: Work Sharp EDC Micro Sharpener & Knife Tool
- BEST POCKET SIZE: Smith’s PP1 Pocket Pal Multifunction Sharpener
- BEST DIAMOND SHARPENER: Smith’s Diamond Combo Bench Stone
- BEST WHETSTONE: Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Stone
- BEST HONING ROD: Kershaw Ultra-Tek Blade Sharpener
Foto: amazon.com
Tipuri de ascuțitoare pentru cuțite de buzunar
La fel cum există o mulțime de stiluri diferite de cuțite de buzunar, sunt disponibile câteva tipuri diferite de ascuțitoare pentru cuțite de buzunar. Fiecare stil funcționează puțin diferit pentru a pune o muchie pe lama dumneavoastră. Înainte de a vă decide asupra celui mai bun ascuțitor pentru cuțite de buzunar, familiarizați-vă cu diferitele tipuri, astfel încât să puteți lua o decizie excelentă.
Piatra de ascuțit
O piatră de ascuțit este o bucată de piatră de formă dreptunghiulară cu material granulat încorporat în ea. Trageți muchia cuțitului pe piatră pentru a îndepărta metalul și a remodela lama.
Majoritatea pietrelor de ascuțit de astăzi nu sunt naturale. Capacitatea de a crea pietre cu granulație consistentă a eliminat în mare parte nevoia de a extrage pietre de ascuțit. Acum, producătorii pot crea pietre cu granulație variabilă. Cu cât numărul este mai mare, cu atât bucățile de granulație sunt mai apropiate între ele și cu atât mai fină este muchia pe care o poate pune pe lamă.
Oțel de ascuțit
Un oțel de ascuțit este o tijă cu diamant (sau alte biți de ascuțit) încorporat în suprafața sa. Când trageți lama cuțitului dvs. peste un oțel de ascuțit, acesta va îndepărta metalul, permițându-vă să reparați marginile deteriorate sau ciobite ale cuțitului. Oțelurile de ascuțit sunt excelente pentru restaurarea cuțitelor antice, deși poate fi dificil să obțineți o muchie consistentă până când stăpâniți tehnica.
Hone de cuțit
Opuse unui oțel de ascuțit, honele de cuțit nu îndepărtează metalul de pe muchia cuțitului dumneavoastră. În schimb, un knife hone remodelează metalul chiar pe marginea cuțitului dumneavoastră. În esență, un hone forțează muchia cuțitului la un vârf ascuțit fără a îndepărta metalul. De obicei, acestea sunt construite din oțel și pot fi un pas final ideal în procesul de ascuțire.
Ascuțitoare electrice
Dacă preferați o abordare de înaltă tehnologie și confort ridicat pentru ascuțirea cuțitului dvs. de buzunar, o ascuțitoare electrică ar putea fi de luat în considerare. Aceste ascuțitoare folosesc discuri sau benzi de șlefuit pentru a îndepărta rapid metalul, permițându-vă să duceți un cuțit de la foarte deteriorat la ascuțit în scurt timp. Fiți conștienți de faptul că lucrează foarte repede, așa că ați putea eventual să vă deteriorați cuțitul dacă nu sunteți atent.
Ce trebuie să luați în considerare atunci când alegeți cel mai bun ascuțitor pentru cuțite de buzunar
Înainte de a începe să cumpărați cel mai bun ascuțitor pentru cuțite de buzunar pentru nevoile dumneavoastră, există câteva lucruri pe care ar trebui să le știți. Următoarea secțiune prezintă toate detaliile importante pe care ar trebui să le aveți în vedere în timp ce vă cumpărați noul ascuțitor. Păstrarea acestor considerații în minte vă va ajuta să vă asigurați că alegeți un model excelent.
Dimensiuni și greutate
Alegerea celui mai bun ascuțitor de cuțit de buzunar pentru nevoile dumneavoastră s-ar putea reduce la dimensiuni și greutate. La urma urmei, o ascuțitoare este o unealtă, iar dacă este prea greu de manevrat, ascuțirea ta ar putea deveni nesigură.
De asemenea, ia în considerare și depozitarea. Un set profesional de pietre de ascuțit poate fi destul de greu și ar putea fi dificil de depozitat. În schimb, o tijă de ascuțit cântărește mai puțin de un kilogram și, de obicei, se va depozita destul de bine într-un bloc de cuțite sau într-un sertar. Totuși, compactul nu este întotdeauna totul. Un ascuțitor mai mic necesită o prindere fermă pentru a fi sigur, așa că țineți cont de acest lucru înainte de a achiziționa cel mai mic ascuțitor pe care îl puteți găsi.
Unghi reglabil
Când vine vorba de ascuțirea cuțitului de buzunar, majoritatea uneltelor vă cer să determinați unghiul pe care îl veți folosi pentru a șlefui o nouă muchie pe lama dvs. Schimbând unghiul de ascuțire, puteți modifica cât de ascuțit va fi cuțitul dumneavoastră. Unele unelte au unghiuri reglabile sau cel puțin ghiduri pe care le puteți urma pentru a alege între unghiurile de ascuțire.
Merită să subliniem că, în general, ascuțirea și durabilitatea au o relație inversă atunci când vine vorba de tacâmuri. Cu cât cuțitul este mai ascuțit, cu atât va fi mai greu de întreținut. Cu cât marginea cuțitului este mai durabilă, cu atât va fi mai mată. Trebuie să găsiți un mijloc fericit pentru fiecare lamă, dar 17 grade este un punct de plecare excelent.
Etapele de ascuțire
Ascuțirea cuțitului de buzunar la muchia ideală este un proces. De obicei va trebui să începeți cu un număr de granulație mai agresiv (cu cât numărul este mai mic, cu atât mai agresiv) și să ajungeți progresiv la o granulație mai fină.
Multe ascuțitoare vin cu o anumită formă de etapizare la ascuțire. Unele au ascuțitoare de diamant încorporate, precum și ascuțitoare ceramice. Ideea este că va trebui să îndepărtați cea mai mare parte a materialului cu o granulație agresivă, apoi să o rafinați cu o granulație mai fină. Asigurați-vă că alegeți un ascuțitor care vă permite să lucrați până la muchia dorită.
Suprafață abrazivă
Când sunteți în căutarea noului dvs. ascuțitor pentru cuțite de buzunar, veți dori să vă gândiți la tipurile de abrazivi de ascuțire disponibile.
Când vine vorba de pietre artificiale, veți găsi o varietate de granulații abrazive adăugate prin piatră. Abrazivi precum diamantele, carbura de tungsten și oxidul de aluminiu sunt adaosuri populare la aceste pietre și fac o treabă excelentă în îndepărtarea metalului și lustruirea acestuia până la o margine mai fină. Ceramica face, de asemenea, o treabă bună ca ultim pas înainte de honuire. Există, de asemenea, pietre naturale, dar acestea creează rezultate mai puțin consistente.
Barele de ascuțit din oțel vă vor permite să vă mențineți muchia fără să le ascuțiți aproape la fel de des, așa că este o idee bună să aveți una la îndemână pentru a prelungi durata de viață a lamei.
Versatilitate
Cuțitele de buzunar în sine se referă la versatilitate, așa că ar trebui să fie logic să căutați un pic de versatilitate suplimentară de la ascuțitorul dvs. de cuțite. Multe ascuțitoare de cuțite se pot descurca cu diferite stiluri de lame, așa că merită să verificați înainte de a face o achiziție.
Ca un exemplu de versatilitate, puteți găsi ascuțitoare care să se ocupe de cuțite de buzunar, cuțite de bucătărie și foarfece. De asemenea, unele ascuțitoare fac o treabă mai bună decât altele la ascuțirea lamelelor zimțate, așa că asigurați-vă că verificați orice ascuțitor potențial pentru această abilitate, dacă acest lucru contează pentru dumneavoastră.
Siguranță
Întotdeauna când încercați să faceți o unealtă mai ascuțită, există un risc de rănire pe care trebuie să îl aveți în vedere. Vă puteți tăia dacă nu sunteți atent.
Multe ascuțitoare ajută la atenuarea pericolului implicat în ascuțire. Unele unelte vin cu mănuși rezistente la tăieturi pe care le puteți purta pentru a preveni să vă tăiați. Altele includ protecții încorporate pentru degete pentru a vă menține degetele departe de lamă.
Indiferent de tipul de ascuțitoare și de tipurile de caracteristici de siguranță încorporate pe care le are, trebuie să fiți atenți atunci când lucrați cu cuțite ascuțite, foarfece și lame de orice fel.
Cele mai bune alegeri ale noastre
Dacă vă place să mențineți o muchie perfectă (cunoscută și sub numele de grind), acest ghid vă va ajuta să alegeți cea mai bună ascuțitoare de buzunar pentru cuțite. De la ascuțitoarele de bază de tip pull-through până la modele versatile de înaltă tehnologie, aceste topuri vă vor ghida către cel mai bun ascuțitor de cuțit de buzunar pentru dumneavoastră.
Cu mai multe suprafețe de ascuțire și ascuțire, inclusiv plăci acoperite cu diamant, tije ceramice de ascuțire și un strop din piele, plus ghidaje pentru a menține unghiul perfect, Work Sharp Guided Field Sharpener este cu adevărat unul dintre cele mai bune ascuțitoare de buzunar pentru cuțite de pe piață. Ghidajele încorporate vă ajută să formați un unghi de 20 sau 25 de grade, iar suprafețele multiple de ascuțire vă permit să treceți de la o lamă mată și deteriorată la o unealtă de precizie cu o muchie ascuțită chirurgical. Este un sistem de ascuțire cu servicii complete, care va pune o muchie ascuțită ca o lamă de ras pe orice cuțit de buzunar, dar este un pic cam voluminos.
Este puțin probabil să vă simțiți confortabil să luați acest lucru pe teren cu dumneavoastră, cu excepția cazului în care îl purtați într-un rucsac.
Ascuțitorul de cuțite CCKS 2-Step Knife Sharpener de la Smith’s este un ascuțitor de buzunar practic, util pentru a da o muchie rapidă la un cuțit. Acest ascuțitor dispune de un set de lame din carbură pentru a șlefui o lamă netedă, în timp ce setul de tije ceramice șlefuiește muchia fină de sârmă lăsată în urma șlefuirii. Pur și simplu treceți lama prin partea de carbură de câteva ori, apoi terminați prin curățarea muchiei cu ajutorul tijelor ceramice. Deși nu vă va oferi o muchie chirurgicală, este perfectă pentru a trece peste o situație dificilă, cum ar fi tăierea unei piese de îmbrăcăminte într-o criză de prim ajutor. În plus, este perfect pentru vânători și excursioniști, deoarece finisajul său galben strălucitor îl face ușor de găsit dacă cade pe podeaua pădurii.
Îmbunătățiți-vă jocul de ascuțire cu această unealtă de top. În loc de roțile de șlefuit pe care alte ascuțitoare electrice le folosesc de obicei, acest ascuțitor folosește o curea flexibilă pentru a pune o muchie ascuțită și durabilă pe cuțitul dvs. de buzunar. Are viteze variabile și ghidaje ale lamei reglabile de la 15 la 30 de grade pentru a face ca obținerea muchiei perfecte să fie o joacă de copii. Excelent pentru cuțitele de buzunar, acest ascuțitor se poate ocupa și de topoare, lame de cositor și lopeți. Pasionații de ascuțire perspicace vor sublinia faptul că, dacă folosiți această unealtă conform instrucțiunilor, veți ascuți partea stângă a lamei în direcția greșită, deoarece cureaua se rotește doar într-o singură direcție. În timp ce această unealtă creează o muchie ascuțită, din punct de vedere tehnic nu respectă regulile convenționale de ascuțire.
Ascuțirea lamei este un lucru, dar dacă lama sau mânerul cuțitului se clatină în mână, nu este sigur de folosit. Din fericire, EDC Micro Sharpener and Knife Tool are tot ceea ce aveți nevoie pentru a vă menține cuțitul în cea mai bună formă. Acesta se mândrește cu două tije de ascuțire (una de diamant, una ceramică) cu ghidaje pentru unghiul lamei, trei biți Torx standard și un dispozitiv de înșurubare a biților încorporat, astfel încât vă puteți strânge cuțitul și tăișul acestuia în cel mai scurt timp cu o singură unealtă. Este suficient de mic pentru a fi ținut în buzunar, dar este prevăzut și cu un șnur pentru a fi agățat de rucsac sau de vesta de pescuit.
De dimensiuni reduse, dar multifuncțional, PP1 Pocket Pal de la Smith’s dispune de seturi de lame standard din carbură și ceramică și are, de asemenea, o tijă încorporată, pliabilă, acoperită cu diamant, pentru ascuțirea unui tăiș perfect. Forma rotundă a tijei o face utilă și pentru curățarea muchiei lamelelor zimțate. Dacă nu doriți să o purtați în buzunar, aceasta are o gaură pentru șnur pentru a o lega de un rucsac. Doar fiți conștienți de faptul că dimensiunile mici ale PP1 îl fac mai puțin stabil în timpul ascuțirilor decât ascuțitoarele mai mari, așa că trebuie să aveți grijă sporită pentru o utilizare în siguranță.
Nu vă mai treziți niciodată cu o lamă neplăcut de tocită. Această piatră de banc Diamond Combo pune o muchie ascuțită pe cuțitul dvs. de buzunar cu doar câteva treceri, datorită unei pietre grosiere pentru remodelarea ascuțișului lamei dvs. și a unei pietre fine pentru ascuțirea tăișului acesteia. Suprafața diamantată întreruptă permite depunerilor de metal să se adune temporar în interiorul decupajelor, permițându-vă să vă ascuțiți lama rapid, fără a bloca suprafața. De asemenea, pietrele se depozitează în interiorul mânerului, ceea ce face din aceasta o unealtă compactă pentru camping și excursii de pescuit. Această piatră de banc poate funcționa foarte bine pentru cuțitele de buzunar mai mici, dar cuțitele mai mari de tip trapper ar putea fi o provocare pentru ascuțire, deoarece, datorită lungimii relativ scurte a pietrei, ați rămâne fără piatră înainte de a putea târî întreaga muchie a cuțitului pe suprafață.
Dacă sunteți un colecționar sau pur și simplu preferați să vă asigurați că briceagul dvs. este ascuțit înainte de a ieși, această piatră de ascuțit premium de la Sharp Pebble este ideală. Kitul de piatră de ascuțit vine cu două granulații, 600 și 1000, pe părți opuse ale pietrei. Și este inclus un ghid de lamă pentru a vă ajuta să puneți o muchie precisă pe cuțitul dvs. de fiecare dată. Carcasa antiderapantă din bambus funcționează ca un suport și este suficient de atractivă pentru a însoți cuțitele expuse. Veți primi chiar și un e-book care vă prezintă „punctele fine” ale ascuțirii cuțitelor. În timp ce această piatră de ascuțit este utilă și versatilă (este bună și pentru cuțitele de bucătărie), nu funcționează la fel de bine pentru secțiunile zimțate ale unor cuțite de buzunar.
Acest ascuțitor de lame Ultra-Tek este un accesoriu plăcut pentru multe truse. Tija de ascuțit dispune de o lamă de 600 de granulație, acoperită cu diamant, care se depozitează în interiorul corpului din aluminiu al ascuțitorului pentru a asigura longevitatea tijei. Forma ovală o face utilă pentru ascuțirea lamei de toate formele și dimensiunile, în special a cuțitelor de buzunar cu margini zimțate. Designul zimțat asigură o aderență suficientă atunci când ascuțiți cuțitul, oferind în același timp un umăr pentru a vă ține degetele departe de lamă. Dar, la fel ca toate baghetele de honuire, nu poate șlefui lama până la o muchie perfectă – aveți nevoie de lame din carbură și ceramică pentru asta – așa că nu va face prea multe pentru lamele foarte tocite.
Întrebări despre ascuțitoarele pentru cuțite de buzunar
Chiar dacă sunteți un pic mai experimentat în ceea ce privește tipurile de ascuțitoare disponibile și care dintre ele ar putea funcționa cel mai bine pentru nevoile dvs., s-ar putea să aveți în continuare câteva întrebări. Mai jos este o listă cu cele mai frecvente întrebări despre ascuțitoarele de cuțite, cum funcționează și ce fac acestea. Dacă încă mai aveți întrebări, asigurați-vă că vă adresați producătorului ascuțitorului dvs. și vorbiți cu un reprezentant al serviciului clienți.
Q. Cât timp durează ascuțirea unui cuțit de buzunar?
Depinde în mare măsură de cât de tocită este lama. Puteți pune o muchie rapidă pe o lamă care este deja într-o formă decentă în 30 de secunde. Alte cuțite ar putea avea nevoie de mai multă muncă, dar rareori va dura mai mult de 10 până la 15 minute odată ce v-ați pregătit uneltele.
Q. Poți strica un cuțit prin ascuțirea lui?
Absolut. Puteți să îndepărtați prea mult material și să remodelați complet lama până la punctul în care nu mai funcționează la fel de bine. Acest lucru este deosebit de important de urmărit atunci când ascuțiți cuțite de epocă sau clasice.
Q. Ar trebui să ascut un cuțit nou?
Multe cuțite noi sunt ascuțite, dar nu atât de ascuțite pe cât ar putea fi. Adesea, ele ies din ambalaj cu o muchie de sârmă îndoită pe ascuțiș. O tijă de ascuțit ar putea ajuta la crearea unei muchii mai ascuțite fără a șlefui de fapt vreun material.
Q. Cât de des ar trebui să ascuțiți un cuțit de buzunar?
Când lama nu mai taie bine, ar trebui să o ascuțiți. Depinde de cât de des folosiți cuțitul, de materialul lamei și de unghiul de ascuțire. Un cuțit neascuțit poate fi foarte periculos de folosit, deoarece poate deveni greu de controlat, fiind în același timp suficient de ascuțit pentru a vă tăia pielea, așa că asigurați-vă că vă păstrați cuțitul bine ascuțit.
Q. Ce unghi folosiți pentru a ascuți un cuțit?
Cel mai bun unghi de lucru pentru un cuțit de buzunar este de aproximativ 17 grade. Acest unghi creează o muchie rezonabil de ascuțită și durabilă.
Q. Se uzează un oțel de ascuțit?
În timp ce este rar să puteți uza complet un oțel de ascuțit, diamantele pot începe să își piardă din eficacitate după multe, multe ascuțituri.
.