La fel cum Peru este un tărâm al bucătăriilor diverse și delicioase, țara se mândrește și cu o mare varietate de băuturi caracteristice pe care să le încercați în timpul călătoriei dumneavoastră. De la cocktailul național oficial, la preparatele indigene străvechi și până la scenele înfloritoare de bere artizanală din Lima și Cusco, există o mulțime de băuturi peruane care v-ar putea gâdila fantezia.
Dacă vă îndreptați spre Machu Picchu sau chiar faceți o drumeție pe Drumul Inca, s-ar putea să treceți sau nu prin Lima pe drum. Cu siguranță, însă, veți petrece ceva timp în Cusco. Unul dintre cele mai vibrante orașe ale țării, Cusco combină un grad de sofisticare urbană cu cele mai tradiționale aspecte ale culturii munților Andean. Ceea ce înseamnă că veți găsi cu siguranță fiecare băutură de pe lista noastră în interiorul orașului și, astfel, dacă doriți, veți avea ocazia să le încercați pe toate.
Deși este abordat într-un alt articol, vom acorda un loc onorific nr. 1 pentru Inca Kola, băutura răcoritoare emblematică din Peru. Acum că am scăpat de asta, să continuăm cu restul listei noastre:
Inca Kola
Cocktails
Pisco Sour
Imaginea apare prin amabilitatea www.travelandescape.ca.
Pisco Sour este cocktailul național din Peru. Și asta nu este o figură de stil pentru a exprima cât de populară este această băutură, o spunem la propriu! De fapt, Ziua Pisco Sour este sărbătorită anual în Peru, în prima sâmbătă din februarie.
Dar să facem un mic pas înapoi, ce este mai exact un Pisco Sour? Ei bine, după cum ați putea ghici, lichiorul de bază la lucru se numește Pisco. Distilat inițial de spanioli în secolul al XVI-lea, acest coniac pe bază de struguri este astăzi cel mai popular alcool din Peru.
Utilizând pisco ca bază, un barman american care lucra în Lima a inventat un cocktail numit „Pisco Sour” la începutul anilor 1920. Popularitatea băuturii s-a răspândit rapid și alte baruri au început să experimenteze cu propriile versiuni. Până la sfârșitul deceniului s-a născut Pisco Sour-ul modern, care combină Pisco cu suc de lime, sirop dulce, gheață, albuș de ou și bitter. În zilele noastre, Pisco Sour este, fără îndoială, cea mai emblematică dintre toate băuturile peruane; sau cel puțin dintre cele alcoolice.
Bere
3. Cusqueña
Nu este, din punct de vedere tehnic, o bere, ci mai degrabă o întreagă „familie” de beri, cei mai mulți peruani și vizitatori cunoscători par să fie de acord că numele Cusqueña este calea de urmat pentru o „macro-brânză” de înaltă calitate, disponibilă pe scară largă în Peru.
Pentru o bere ușor de băut, mai ușoară, Cusqueña Premium este cea mai bună opțiune (în imaginea de mai sus, în stânga). Dar dacă sunteți un pic mai aventuros în ceea ce privește consumul de bere, încercați una (sau mai multe) dintre celelalte beri din clanul Cusqueña. Ei fac o bere de grâu peste medie, o bere lager roșie decentă și o schwarzbier întunecată (de asemenea, fotografiată mai sus, în dreapta). Cele mai multe dintre aceste beri ar trebui să fie disponibile în aproape toate unitățile de alimentație peruane și toate sunt semnificativ mai gustoase decât marea varietate de beri blânde și ușoare care vor fi probabil oferite alături de ele.
Norton Rat’s Tavern Micro-beri
Deși, în general, ne ferim să recomandăm locuri care se adresează strict turiștilor/străinilor, dacă sunteți în căutarea unei micro-beri fine în Cusco, Norton Rat’s este, fără îndoială, locul potrivit. Ignorați numele ridicol și mergeți la etajul al doilea al unei clădiri chiar pe Plaza de Armas, în inima orașului Cusco. Aici veți găsi una dintre cele mai frumoase priveliști din oraș, niște mâncare ok și o bere cu adevărat excelentă fabricată în casă.
Chiar dacă vă plac berile palide, berile porters, berile brune sau altceva, Norton Rat’s produce unele dintre cele mai interesante beri artizanale care ies astăzi din Peru. Dacă sunteți un fan al berii, nu trebuie să o ratați!
Teiuri
Mate de Coca
Una dintre cele mai tradiționale băuturi peruane, Mate de Coca este, la propriu, un ceai preparat cu infama frunză de Coca. Mulți străini presupun că frunza de Coca este sinonimă cu drogul cocaină, acest lucru este departe de a fi cazul. Frunzele de Coca au fost folosite pentru proprietățile lor medicinale în mod sigur și responsabil de către populația indigenă din Peru timp de mii de ani, furnizând energie și ajutând la combaterea efectelor răului de altitudine.
Mate de Coca se găsește în principal în zonele muntoase andine din Peru, patria strămoșească a poporului incaș și casa modernă a orașelor Cusco și Machu Picchu, printre alte locații de interes pentru turiști. Un gust ușor amar, dar în niciun caz neplăcut, este un preț mic de plătit pentru șocul de energie plăcută pe care vi-l va oferi o ceașcă caldă de Mate de Coca.
Chicha
Dacă nu ați auzit niciodată de chicha, nu vă simțiți prost, aceasta este o altă băutură tradițională indigenă care este puțin cunoscută în afara regiunii. Asociat în general cu băuturi de casă făcute din porumb fermentat, termenul chicha este de fapt folosit de diferite grupuri culturale pentru a însemna lucruri complet diferite. Ne vom uita la cele mai populare două chicha și la două dintre băuturile noastre peruane absolut preferate:
Chicha Morada
Imaginea apare prin amabilitatea www.mamaslatinas.com.
O chicha non-alcoolică de care se poate bucura întreaga familie, chicha morada (chicha mov) este una dintre cele mai populare băuturi tradiționale peruane. Baza pentru aceasta este porumbul mov, care dă băuturii culoarea omonimă și acționează ca punct central al gustului său distinct dulce. Pentru a completa amestecul, în mod normal se adaugă scorțișoară, zahăr, suc de lime și alte fructe, cel mai adesea ananas. Deși detaliile mai fine se pot schimba de la un preparator de chicha la altul, această băutură va ieși întotdeauna aproape de vârful listei de băuturi peruane rafinate.
Chicha de Jora
Încheiem lista noastră cu o altă chicha peruană clasică, chica de jora. Spre deosebire de chicha morada, porumbul galben care intră în această băutură este de fapt fermentat, ceea ce înseamnă că aceasta este o altă băutură alcoolică pentru lista noastră. Populația indigenă din Peru o savurează de secole, iar noi vă sugerăm cu căldură să vă alăturați acțiunii. Străinii compară adesea gustul cu cidrul de mere alcoolic, dar descrierea nu-i face dreptate. Va trebui doar să îl încercați singuri și să vedeți.