Am rugat o duzină de maeștri ai berii și ai producției de bere să numească berile pe care fiecare consumator ar trebui să le încerce cel puțin o dată în viață. Unele dintre ele sunt beri de bază, beri care îți oferă o bază de referință și te țin de mână în fața unor stiluri mai complexe și mai obscure. Altele sunt pur și simplu cele mai notabile exemple de berari care împing limitele științei și ale gustului. Câte ați încercat?
Nota editorului: Unele răspunsuri au fost editate pentru claritate și lungime.
3 Fonteinen Oude Gueuze Cuvée Armand & Gaston
Stil: Gueuze
VAB: 6%
Localizarea fabricii de bere: Beersel, Belgia
„Prima dată când am împărțit o 3 Fonteinen Oude Gueuze cu soția mea cu ani în urmă, mi-a dat-o înapoi și mi-a spus că mirosea a păr de pisică ars. Gueuze, bineînțeles, poate fi un gust dobândit cu amestecul său de mineralitate, aciditate și funk profund pământesc. Dar această nouă variantă de oude gueuze de la cel mai bun blender de gueuze din domeniu este cu adevărat spectaculoasă. Note moi de lămâie și fructe cu sâmburi de piatră ies la iveală dintr-un corp cu doar o notă de malț caramelizat, în timp ce o aciditate bine editată este o reamintire constantă a cât de greoi sunt unii berari americani cu berea lor „acră”.” – Jamie Bogner, cofondator și director editorial al Craft Beer & Brewing
Învățați mai multe: Aici
The Alchemist Heady Topper
Style: Double IPA
ABV: 8%
Localizarea fabricii de bere: Stowe, VT
„Avem nevoie de mai multe liste care să includă Heady, venerabila IPA din Vermont care a ajutat la apariția nebuniei NEIPA? Da, da, avem nevoie. Dacă vorbim de beri pe care trebuie să le încerci, de ce să nu încerci una care a fost cândva considerată cea mai căutată bere de pe piață? În timp ce s-ar putea (sau nu) să obțineți o bere mai bună de la vecinii de la The Alchemist din Vermont – Foam, Hill Farmstead – este distractiv să gustați o bere care a fost cândva centrul universului berii.” – Cory Smith, scriitor și fotograf de bere
Învățați mai multe: Aici
Allagash White
Stil: Witbier
ABV: 5,1%
Localizarea fabricii de bere: Portland, ME
„Aceasta este, probabil, cea mai importantă bere din istoria berii artizanale americane. Dacă vă pasă de berile belgiano-americane, de berile nefiltrate sau de afacerile feroce și independente în orice fel, sub orice formă, vă sunteți datori să beți White. De asemenea, se întâmplă să fie la fel de gustoasă, răcoritoare și versatilă ca și în trecut.” – Alex Delany, editor web asociat la Bon Appétit
Învățați mai multe: Aici
Badische Staatsbrauerei Rothaus AG Rothaus Pils
Style: Pilsner
VAB: 5,1%
Localizarea fabricii de bere: Grafenhausen-Rothaus, Germania
„Această bere are peste 60 de ani și este încă o reprezentare elegantă a unei pilsner germane clasice. Fabricată în Pădurea Neagră din Germania, este cât se poate de crocantă și răcoritoare. Întotdeauna încercăm să păstrăm câteva la îndemână acasă și la fabrica de bere, deoarece este o bere minunată pentru a o împărți după o tură lungă sau cu prietenii atunci când ne distrăm acasă.” – Dino Funari, fondator al Vitamin Sea Brewing
Aflați mai multe: Aici
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephaner Hefeweissbier
Stil: Hefeweizen
ABV: 5,4%
Localizarea fabricii de bere: Freising, Germania
„Această bere germană de grâu este brumoasă, pufoasă și fructată, fără nici un pic de amărăciune – cu aproape 1.000 de ani înainte de inventarea IPA-ului în stil New England! Înființată în 1040, fabrica de bere a fost adăpostită într-o veche mănăstire și este acum deținută de guvernul german.” – Jason Synan, berar și coproprietar al Hudson Valley Brewery
Descoperă mai multe: Aici
Birrificio Italiano Tipopils
Stil: Pilsner
VAB: 5,2%
Localizarea fabricii de bere: Provincia Como, Italia
„Un exemplu minunat al unui stil des produs, dar greu de găsit. Tipopils de la Birrificio este cu siguranță specială printre berile „normale”. Are un corp mai plin decât mulți dintre omologii săi pilsner și oferă valuri de arome de malț pe tot parcursul palatului, cu un Nobel perfect de condimente de hamei și amărăciune care gâdilă papilele gustative. Pur și simplu, această bere este cea mai tare.” – Andrew Witchey, fondatorul Dancing Gnome Beer
Învățați mai multe: Aici
Observație fundamentală a logicii sticlei
Stil: Imperial Stout
ABV: 13,2%
Localizarea fabricii de bere: Anaheim, CA
„Am băut pentru prima dată această bere la o sticlă împărțită în jurul momentului deschiderii Great Notion. Am băut un număr destul de mare de imperial stouts în trecut, dar aceasta m-a surprins. De atunci, am ajuns să îi cunosc pe băieții de la Bottle Logic și mi-am dat seama cât de nebuni sunt. Folosesc o cantitate nebună de boabe de vanilie în fiecare butoi de bourbon, care, cu timpul, capătă o aromă foarte mișto de bezea prăjită. Pentru mine, această bere stabilește standardul pentru stouturile imperiale maturate în butoaie.” – James Dugan, cofondator și co-fondator la Great Notion Brewing
Descoperă mai multe: Aici
Brasserie de la Senne Taras Boulba
Stil: Belgian Pale Ale
ABV: 4,5%
Localizarea fabricii de bere: Bruxelles, Belgia
„Abia recent am încercat Tara Boulba, dar a fost o experiență care mi-a deschis ochii. O bere cu un caracter moale de malț asemănător fânului, o luminozitate ierboasă din partea hameiului și o notă de pământiu din partea drojdiei care adaugă o oarecare complexitate. Este un exemplu strălucitor al tuturor ingredientelor care fac berea să se contopească în armonie perfectă pentru a crea ceva mai mare decât suma părților sale.” – Sofia Barbaresco, manager general la Industrial Arts Brewing
Aflați mai multe: Aici
Brasserie d’Orval S.A. Orval
Stil: Belgian Pale Ale
ABV: 6,2%
Localizarea fabricii de bere: Florenville, Belgia
„Una dintre primele beri pe care îmi amintesc că am încercat-o care avea Brettanomyces în ea. Deschiderea ochilor. Hamei echilibrat când este tânără, înclinând spre o funkiness încântătoare pe măsură ce îmbătrânește. S-ar putea să fie nevoie de mai mult de o sticlă pentru a înțelege profunzimea lucrurilor. – Anthony Accardi, cofondator și fermentolog la Transmitter Brewing
Descoperiți mai multe: Aici
Brasserie Dupont sprl Saison Dupont
Stil: Saison
VAB: 6,5%
Localizarea fabricii de bere: Leuze-en-Hainaut, Belgia
„Una dintre cele mai emblematice beri condiționate în sticlă, care oferă o carbonatare sprintenă și strălucitoare, cu arome și un profil de gust care întruchipează o bere de fermă. Această bere transcende anotimpurile și este o necesitate pe lista tuturor.” – Scott Jones, cofondator al Triple Crossing Brewing
Aflați mai multe: Aici
Brasserie Thiriez Extra
Stil: Saison
VAB: 4,5%
Localizarea fabricii de bere: Esquelbecq, Franța
„Thiriez, fabrica franceză de bere de fermă care făcea saisons cu hamei înainte ca vreun berar din Statele Unite să se prindă de magie, este probabil cea mai puțin iubită și apreciată fabrică de bere din lume. Extra este arhetipul pentru saison-ul modern cu hamei: incredibil de ierbos, umed și cu drojdie. Băutura lui Daniel Thiriez pune în context un întreg stil de bere americană, acum omniprezent.” – Alex Delany, editor web asociat la Bon Appétit
Învățați mai multe: Aici
Brauerei Spezial Rauchbier
Style: Rauchbier germană
VAB: 4,7%
Localizarea fabricii de bere: Bamberg, Germania
„Fiecare consumator ar trebui să iasă din zona de confort și să încerce o bere afumată. Iar aceasta, în opinia mea, este cel mai bun exemplu din lume.” – Steve Luke, berar șef și proprietar al Cloudburst Brewing
Învățați mai multe: Aici
Brouwerij Rodenbach N.V. Rodenbach Classic
Stil: Flanders Red
VAB: 5,2%
Localizarea fabricii de bere: Roeselare, Belgia
„Am găsit-o la draft la The Ginger Man din New York City fără să știu ce mă așteaptă în ceea ce privește profilul de aromă și experiența. Când o văd astăzi la draft, o comand pentru a readuce experiența de uimire și revelație pe care degustarea acelei beri a avut-o asupra mea.” – Anthony Accardi, cofondator și fermentolog la Transmitter Brewing
Descoperă mai multe: Aici
Brouwerij Verhaeghe Duchesse De Bourgogne
Stil: Flandra Roșie
VAB: 6,2%
Localizarea fabricii de bere: Vichte, Belgia
„Fanii berilor acrișoare americane contemporane (a se citi: kettle sours cu fructe) vor adora acest clasic din Flandra de Vest din Belgia. Echilibrând aciditatea asemănătoare iaurtului și dulceața, Duchesse are un gust foarte asemănător cu Sour Patch Kids pentru o bere care nu are niciun Sour Patch Kids.” – Jason Synan, berar și coproprietar al Hudson Valley Brewery
Descoperă mai multe: Aici
Daisy Cutter Half Acre
Stil: Pale Ale
ABV: 5,2%
Localizarea fabricii de bere: Chicago, IL
„Scena berii a explodat cu siguranță în ultimii doi ani, ca să nu mai vorbim de cinci, dar Half Acre, chiar în afara orașului Chicago, scoate produse fenomenale de peste un deceniu. Daisy Cutter este un exemplu aproape perfect de American Pale Ale care bifează toate căsuțele. Amărăciune pronunțată și echilibrată, un final uscat și răcoritor și, poate cel mai important, o explozie de aromă care este apetisantă pentru toată lumea. Aceasta este cu siguranță o bere de insulă deșertică.” – Andrew Witchey, fondator al Dancing Gnome Beer
Aflați mai multe: Aici
Goose Island Bourbon County Brand Stout
Stil: Imperial Stout
ABV: 15,2%
Localizarea fabricii de bere: Chicago, IL
„Trecând complet peste toată dezbaterea dintre berea artizanală și cea mare, această bere este un punct de referință pentru ceea ce poate fi un stout maturat în butoi. A creat și a definit o întreagă categorie și trebuie încercată cel puțin o dată.” – Cory Smith, scriitor și fotograf de bere
Învățați mai multe: Aici
Hill Farmstead Citra
Style: IPA
ABV: 6,3%
Localizarea fabricii de bere: Greensboro Bend, Vermont
„Este pur și simplu perfectă. Cea mai bună reprezentare a unui singur soi de hamei pe care am avut-o într-o bere. Miroase ca o livadă de citrice în floare și are gust de piersici perfect coapte. Finalul este moale și ușor acidulat, făcându-ți gura să îți dea apă la gură pentru un alt pahar. Este magică.” – Kyle Jefferson, proprietar și berar al Pueblo Vida Brewing Company
Descoperiți mai multe: Aici
Jester King Le Petit Prince
Stil: Bere de masă
ABV: 2,9%
Localizarea fabricii de bere: Austin, TX
„Este o bere de masă de fermă complexă, cu 2,9 procente, pe care aș putea să o am pe masa mea pentru tot restul vieții; berea se potrivește bine cu orice masă. Moale și delicată, dar plină de aromă și funk. Berarii de la Jester King se dau în spectacol. Este cel mai greu de executat stil și ei l-au perfecționat.” – Kyle Jefferson, proprietar și berar al Pueblo Vida Brewing Company
Descoperă mai multe: Aici
Kane Brewing Mexican Brunch
Style: Imperial Milk Porter
ABV: 9,2%
Localizarea fabricii de bere: Ocean, NJ
„Aceasta este oferta mea preferată de la prietenii noștri din New Jersey de la Kane și una dintre cele mai bune beri închise la culoare din țară. Kane face o treabă excelentă în a echilibra aromele de la o bere de bază bogată cu aromele delicate ale adjuvanților. Încercați-o, dacă reușiți să puneți mâna pe o sticlă!” – Eric Ruta, proprietar al Magnify Brewing
Învățați mai multe: Aici
Perennial Abraxas
Stil: Imperial Stout
ABV: 10%
Localizarea fabricii de bere: Saint Louis, MO
„Cu ușurință unul dintre cele mai delicioase stout-uri, în mod constant, an după an. Abraxas tinde să se ferească de porecla „stout de patiserie” pentru că reușește să rămână echilibrată în ciuda numărului de adjuvanți.” – John Paradiso, redactor-șef al Hop Culture
Învățați mai multe: Aici
Sante Adairius Rustic Ales Saison Bernice
Stil: Saison
ABV: 6,5%
Localizarea fabricii de bere: Capitola, CA
„Într-o zi, pe vremea când locuiam în Bay Area, m-am trezit la Toronado pe strada Haight. Barmanul m-a servit cu prima mea Saison Bernice și am fost dat pe spate. Îmi amintesc că am sorbit-o încet, apreciind fiecare nuanță, și mi-a schimbat ideea despre ce ar putea fi un saison. Frumusețea sa constă în echilibrul său: obțineți un amestec de Brett funky, aciditate strălucitoare și caracterul clasic de fermă. În timp ce încerc să ating acest nivel de echilibru în berea noastră de cultură mixtă, această bere încă mă inspiră.” – James Dugan, cofondator și cofetar la Great Notion Brewing
Aflați mai multe: Aici
Schneeeule Brauerie Marlene
Stil: Berliner Weisse
ABV: 3%
Localizarea fabricii de bere: Berlin, Germania
„Schneeeule face niște Berliner Weisse uimitoare în Berlin, iar Marlene este un exemplu excelent al stilului. Dacă savurați berea în partea tânără, s-ar putea să găsiți că are o notă de aciditate, dar dacă o lăsați să îmbătrânească mai mult timp, s-ar putea să vă bucurați de o aciditate și o carbonatare mai pronunțată.” – Alex Wallash, cofondator al The Rare Barrel
Învățați mai multe: Aici
Proiect secundar Bière du Pays
Stil: Saison
ABV: 4%
Localizarea fabricii de bere: Maplewood, MO
„În timp ce există o mulțime de beri Side Project pentru care ai putea petrece o cantitate excesivă de timp și bani urmărind, această explorare uscată și ușor acrișoară a interacțiunii dintre Brettanomyces și hamei este, pentru mine, una dintre cele mai frumoase expresii ale fermentării culturii mixte care există. Notele luminoase de citrice, susținute de o aciditate blândă, se așează peste un pat de malț crocant, cu o notă picantă de Brettanomyces pentru a-i da structură. Deschideți o sticlă afară într-o după-amiază de început de vară cu un prieten sau doi, deoarece aceasta este o bere care se bea la pahar, nu la degustător.” – Jamie Bogner, cofondator și director editorial al Craft Beer & Brewing Magazine
Aflați mai multe: Aici
Sierra Nevada Pale Ale
Stil: Pale Ale
ABV: 5,6%
Localizarea fabricii de bere: Chico, California
„Indiferent dacă cumpăr această bere de la o benzinărie de la ieșirea de pe autostradă, de la o băcănie sau de la un aeroport, calitatea este garantată a fi aceeași: impecabilă.” – Josh Bernstein, autorul cărților The Complete Beer Course și Complete IPA: The Guide to Your Favorite Craft Beer
Învățați mai multe: Aici
Yeast of Eden Family Miner
Style: Grisette
ABV: 4,2%
Localizarea fabricii de bere: Carmel-by-the-Sea, CA
„Aceasta este grisette-ul meu preferat pentru că este în același timp complexă și totuși zdrobitoare, cu o notă de aciditate… se poate potrivi cu adevărat oricărei stări de spirit pe care o ai pentru o bere. Dacă sunteți nou în ceea ce privește stilul de bere grisette, vă puteți gândi la o grisette ca la ceva asemănător cu un saison sesionabil.” – Alex Wallash, cofondator al The Rare Barrel
Învățați mai multe: Aici