„Fanii cred că au un gust sensibil mai dulce și mai aromat decât boabele standard; cei care se opun insistă că nu pot face diferența.”
Peaberries.
Nu poți coace o plăcintă cu aceste „fructe de pădure, dar îți poți prepara o cafea delicioasă. Dacă ați mai auzit termenul până acum, poate că vă întrebați: ce sunt boabele de cafea și ce le face atât de speciale?
O boabă de cafea (numită și caracol, sau „melc” în spaniolă) este o mutație naturală a boabelor de cafea în interiorul cireșei sale. În mod normal, boabele de cafea cresc câte două la un fruct, lipite una de cealaltă ca jumătățile unei alune, dar un lucru ciudat se întâmplă în aproximativ 5% din cafeaua din lume, iar o boabă se naște copil unic.
Și, poate că la fel ca acel copil unic, boabele de arahide se cam răsfață prin faptul că nu trebuie să împartă cu nimeni altcineva. Ele tind să fie mai mici, mai dense și, să recunoaștem, un pic mai drăguțe decât verișoarele lor plate. Fanii cred că au un gust sensibil mai dulce și mai aromat decât boabele standard; cei care se opun insistă că nu pot face diferența.
Un peaberry alături de o boabă „plată” normală.
Pentru că nu există nicio modalitate de a spune, uitându-te la cireașa în sine, dacă înăuntru se află o boabă cu una sau două căpățâni, acești micuți trebuie să fie sortați manual după cules și procesare pentru a putea fi vânduți separat. Prin urmare, în multe cazuri, boabele de piersici sunt vândute pentru prăjire chiar lângă cele normale. Ocazional, cultivatorii selectează manual micii mutanți pentru o vânzare specială, uneori la un preț mai mare – nu numai din cauza gustului lor, ci și din cauza volumului de muncă implicat, precum și a rarității lor relative.
Vrei să încerci și tu câteva? Stumptown Coffee Roasters are un lot minunat, acrișor și suculent de peaberry kenyan de la Gachami (17,25 dolari pentru o pungă de 12 uncii). Sau, pentru un răsfăț rar, aruncați o privire la frumosul și strălucitorul Sulawesi Taarco de la Intelligentsia Coffee & Tea:prăjitorul oferă în prezent atât loturile sale de peaberry, cât și cele obișnuite, la prețul de 20 de dolari kilogramul.
Sunteți o persoană care preferă peaberry?
Toate produsele legate aici au fost selectate în mod independent de către editorii noștri. Este posibil să câștigăm un comision pentru achiziții, așa cum este descris în politica noastră de afiliere.
.