Din moment ce creveții au un conținut ridicat de colesterol, mulți oameni au tendința de a evita consumul acestei delicatese din fructe de mare. Dovezile științifice nu par să justifice acest lucru, deoarece cercetările care studiază consumul de creveți nu arată că acesta crește semnificativ nivelul de colesterol LDL (rău), în timp ce aceleași cercetări arată că produce o creștere modestă a nivelului de colesterol HDL (bun).
Într-un studiu clinic, cercetătorii au analizat efectul unei diete care conținea 300 g de creveți pe zi față de o alta în care subiecții mâncau două ouă mari pe zi. Rezultatele au indicat că dieta cu creveți a crescut într-adevăr nivelul de LDL (colesterol rău) cu 7 procente, dar a crescut și nivelul de HDL (colesterol bun) cu 12 procente. În schimb, dieta cu ouă a crescut nivelul LDL cu 10 procente și HDL cu 7 procente. Acest lucru arată că dieta cu creveți a redus de fapt raportul dintre colesterolul total și HDL și dintre colesterolul LDL și HDL mai mult decât a făcut-o dieta cu ouă. În plus, pentru persoanele care au urmat dieta cu creveți, nivelurile de trigliceride au scăzut cu 13 procente.
Creveții, ca și peștele și alte crustacee, s-au dovedit a fi foarte benefice pentru protecția împotriva bolilor de inimă, a bolii Alzheimer și a multor forme de cancer.
.