Când vine vorba de a cântări diferențele dintre un cuptor cu convecție și un cuptor prăjitor de pâine, totul ține de ventilator. Un cuptor cu prăjitor de pâine este mai versatil decât un simplu prăjitor de pâine, dar mult mai mic decât un cuptor cu convecție. Din cauza dezavantajelor unui cuptor prăjitor de pâine și a dimensiunilor cuptoarelor cu convecție, puteți obține cuptoare prăjitor de pâine convenționale, care sunt undeva la mijloc. Învățarea diferențelor dintre modelele de cuptoare vă va ajuta să decideți care este cel mai potrivit pentru obiceiurile dvs. de gătit.
Furnizoarele prăjitor de pâine sunt utile pentru a încălzi în mod convenabil alimentele care sunt prea mari pentru un prăjitor de pâine, cum ar fi cornurile, brioșele și covrigii groși. Un cuptor prăjitor de pâine este, de asemenea, mai eficient din punct de vedere energetic decât un cuptor încorporat cu convecție pentru sarcini cum ar fi încălzirea micilor preparate de patiserie sau a feliilor de pizza. Cuptoarele cu prăjitor de pâine ocupă mult spațiu pe tejgheaua din bucătărie, în timp ce cuptoarele cu convecție sunt de obicei încorporate în tejgheaua din bucătărie. Cuptoarele cu convecție gătesc alimentele mai rapid și mai eficient decât un cuptor prăjitor de pâine.
Datorită asistenței ventilatorului cuptoarelor cu convecție, acestea încălzesc alimentele mai uniform. Cuptoarele cu prăjitor de pâine, pe de altă parte, este mai probabil să încălzească neuniform alimentele, deoarece elementele de încălzire se află la doar câțiva centimetri de alimente, în funcție de model. Fără ventilatorul pe care îl au cuptoarele cu convecție, cuptoarele prăjitor de pâine au tendința de a avea puncte fierbinți în partea din spate, ceea ce ar putea face ca alimentele să se ardă sau să se gătească prea mult pe o parte.
Foanele cu convecție ajută pielea puiului să se rumenească mai repede și ajută carnea să-și păstreze sucul. De asemenea, acestea coc mai repede produsele, cum ar fi croissantele, plăcintele și prăjiturile, datorită circulației căldurii, care creează un efect de accelerare. Prin urmare, atunci când folosiți un cuptor cu convecție, ar trebui să reduceți temperatura și timpul de gătire. În general, se recomandă să setați un cuptor cu convecție cu 20 până la 25 de grade Fahrenheit mai jos și să faceți timpul de gătire cu aproximativ cinci minute mai scurt, cu excepția cazului în care timpul de gătire este mai mic de 15 minute.
Majoritatea cuptoarelor moderne de prăjit pâine sunt cuptoare de prăjit pâine cu convecție. La fel ca și cuptoarele mari încorporate cu convecție, acestea sunt asistate de ventilator, care circulă aerul cald în jurul cuptorului. Mai mult, cuptoarele prăjitoare de pâine cu convecție de vârf au un element de încălzire amplasat la ventilator, ceea ce le permite să facă să circule aerul proaspăt încălzit. Cuptoarele de pâine prăjită cu convecție tind să fie mai mari și mai versatile; totuși, acest lucru variază de la un producător la altul.