Caracatiță grecească marinată în oțet (Htapodi Ksydato)

Pulpe marinat în oțet

Cred că pot spune cu siguranță că pulpele marinate grecești sunt un fel de mâncare, care este potrivit pentru un rege. Sau un Meze, așa cum îi spunem noi în Grecia. Caracatița este un ingredient atât de aromat și unic, care nu are nevoie de prea mult pentru a produce un fel de mâncare delicios. În această rețetă, este pur și simplu marinată în oțet și ulei de măsline și aromatizată cu oregano. Și asta este tot ce are nevoie cu adevărat pentru a străluci. Oțetul îi înmoaie carnea, iar uleiul de măsline și oregano îi dau o aromă mediteraneană plăcută. Cu adevărat divină sau ‘Theiko’ ‘Θεικό’!

Cel mai bun Meze grecesc

Pulpa grecească marinată este MEZE-ul pentru ouzo. Este pe una dintre acele farfurii mici pe care le veți găsi pe o masă lângă mare la o tavernă grecească. Cu o grămadă de bătrâni cu mustață care stau și își beau ouzo și vorbesc „un pic” tare. Și băiete, ouzo are nevoie de niște MEZE…

Doar două înghițituri din această băutură spirtoasă și sunt la pământ. Cred că de aceea au toate aceste feluri de mâncare Meze care merg cu el. Îmi amintesc o dată o bătrână care stătea la taverna noastră și bea vreo 5-6 pahare de ouzo cu limonadă. A fost prima dată când a încercat ouzo și chiar i-a plăcut. Avea o oarecare vârstă și mă întrebam cum poate suporta atât de mult ouzo? Ei bine, s-a dovedit că nu a putut. În momentul în care a încercat să se ridice de pe scaun, a căzut la loc.

CUM SĂ PREPARĂM caracatiță marinată

Când ne referim la caracatiță marinată, nu vă gândiți la timp îndelungat în borcane sau ceva de genul acesta. Tot ce are nevoie este să fie fiartă împreună cu puțin oțet pentru a deveni fragedă. Și apoi adăugați deasupra oțetul în plus, împreună cu puțin ulei de măsline și oregano. Gata, obții acea aromă marinată în cel mai scurt timp. Sunt doar două lucruri de care vreau să țineți cont atunci când gătiți caracatiță.

Rețetă de caracatiță marinată în stil grecesc (Htapodi Ksydato)

În primul rând, caracatița necesită destul de mult timp de gătit pentru a deveni fragedă. Iar între timp, fiți cu ochii pe oală pentru a vă asigura că există suficientă apă pentru ca caracatița să se gătească bine. Pentru a vă da seama dacă este gata, înțepați-o cu o furculiță pentru a vedea dacă este suficient de fragedă.

În al doilea rând, de obicei nu adăugăm sare atunci când gătim caracatiță. În cele mai multe cazuri, este suficient de sărată de una singură. Dar asta este ceva ce ține de apa de mare din locul în care a fost pescuită. Și, uneori, și de mărimea ei. De obicei, când gătesc o caracatiță care a fost pescuită de tatăl meu aici, pe insula noastră, nu adaug niciodată sare. Dacă gătesc una cumpărată de la magazin, congelată, uneori are nevoie de sare dacă este de dimensiuni mari (mai mult de 2 kg). Așadar, când gătiți caracatiță, lăsați sarea pentru final. Gustați mai întâi caracatița, înainte de a adăuga sare. Sunt șanse ca aceasta să nu aibă nevoie de niciuna.

Rețetă de caracatiță cu oțet și ulei de măsline

În concluzie, poate fi un pic cam scumpă ca ingredient, dar există un motiv pentru asta. Are o aromă uimitoare. Dacă există o ocazie specială pe care doriți să o sărbătoriți sau o cină, păstrați în minte această Rețetă de caracatiță marinată. Iar dacă sunteți ca mine și nu vă puteți bucura de ea împreună cu niște ouzo, încercați un vin alb sec și niște măsline. Magie pură…

Polpină grecească marinată în oțet (Htapodi Ksydato)

Dificultate: Se prepară cu oțet: Ușor

4.17 din 6 voturi

Print Pin

Timp de gătire: 2 ore

Timp total: 4 ore

Porții: 4

Calorii: 297kcal

Nutriție