Este vorba doar de un ceai fermentat. Și, la fel ca în cazul literalmente oricărui alt aliment pe care îl consumăm, ne va afecta pe toți în mod ușor diferit. Dacă nu ați făcut-o deja, vă recomand să consultați postarea mea despre „Este kombucha bună pentru dumneavoastră?” pentru mai multe informații pe această temă.
De asemenea, ar trebui să rețineți că nu toată kombucha este creată la fel – ceea ce cumpărați de la magazin va fi diferit de preparatul meu de casă și diferit de preparatul lui, al ei, al lor. Modul în care reacționați la o kombucha poate să nu fie modul în care reacționați la toate kombucha.
De aceea, toate întrebările pe care le-am pus mai sus sunt atât de relevante. Dacă beți kombucha care nu a fost preparată corespunzător, ar putea aduce reacții negative în corpul dvs. care sunt mai mult din vina preparatorului decât din vina kombucha. (Alertă de spoiler: dacă cineva îți dă kombucha care a fost preparată într-un dulap mucegăit, nu o bea.)
Puteți să săriți în jos la oricare dintre secțiunile care vi se aplică, sau continuați să derulați:
-
Dacă nu ați băut niciodată kombucha…
-
Dacă evitați băuturile alcoolice…
-
Dacă sunteți diabetic…
-
În concluzie: depinde de tine
Dacă nu ai mâncat niciodată kombucha…
Și dacă ești îngrijorat de modul în care ar putea reacționa cu organismul tău, începe prin a bea doar 2-4 oz. pe zi. Beți cel puțin o cantitate egală de apă cu ea și vedeți cum vă simțiți. Vă place? A doua zi, începeți să beți 6 oz. A doua zi, încercați 8 oz. Asigurați-vă că vă mențineți hidratat (deși cu toții ar trebui să bem multă apă, indiferent dacă consumăm kombucha sau nu).
Dacă vă place cum vă face să vă simțiți, continuați să o beți.
Nu am avut niciodată efecte nocive cu consumul de kombucha, fie că este cumpărată din magazin sau preparată în casă. Așadar, există cu siguranță o parte a populației care se obișnuiește imediat cu ea, chiar și fără a se obișnui cu ea.
Câteva persoane susțin că experimentează unele simptome de „detoxifiere” pe măsură ce organismul se presupune că se curăță de toxine – aceste simptome pot include probleme la burtă sau chiar dureri de cap. Ele sunt de obicei foarte ușoare (dacă apar) și, în majoritatea cazurilor, dispar. Dar fiecare este diferit și fiecare are un nivel diferit de toleranță la aceste lucruri. Așa că trebuie să decideți singuri cum să le tratați cel mai bine.
Am constatat, de asemenea, că multor oameni le place să arate cu degetul spre kombucha (pentru că este „copilul nou din cartier”) și să dea vina pe kombucha pentru problemele de burtă, când nu iau în considerare faptul că ar putea fi vorba de altceva ce au mâncat care le-a cauzat problema. Dacă aveți o sticlă de kombucha împreună cu niște pizza, înghețată, chipsuri și o cafea cu gheață – și vă doare stomacul. Chiar vi se pare că kombucha este cel mai probabil suspect în acest caz? Sau este vorba de supraalimentație? Deci, de multe ori, trebuie doar să ne uităm la ceea ce consumăm în mod holistic.
Dacă sunteți însărcinată sau alăptați. Sau dacă doriți să evitați băuturile alcoolice din orice motiv…
Există o mulțime de dezbateri cu privire la faptul dacă kombucha este sau nu alcoolică sau conține urme de alcool. Puteți citi mai multe despre acest lucru în postarea mea despre „Este kombucha alcoolică?”
Cred că este foarte greu ca kombucha preparată acasă să depășească vreodată 2% ABV (alcool în volum) și asta la limita superioară – să zicem dacă ați lăsat din greșeală o sticlă ermetică să fermenteze într-o mașină fierbinte timp de aproximativ o lună. Dar, sincer, în acel moment, kombucha va fi probabil prea oțet și prea efervescentă pentru a fi măcar potabilă.
Dar adevărul este că, cu cât kombucha fermentează mai mult timp, cu atât are mai mult potențial de a avea urme de alcool. (Și chiar mă refer la urme.) Dar doar pentru că are potențialul de a face asta, nu înseamnă că se întâmplă de fapt. Depinde de atât de mulți factori (inclusiv cultura unică/SCOBY a berarului, ingredientele și mediul înconjurător). Unele SCOBY-uri nu vor produce deloc alcool, indiferent de cât timp se fermentează cu ele. Iar unele SCOBY-uri cu anumite drojdii producătoare de alcool pot fi mai predispuse să producă alcool.
-
Există o mulțime de femei însărcinate sau care alăptează cărora le place să bea kombucha, iar altele aleg să se ferească.
-
Alcoolicii în curs de recuperare pot alege să nu bea kombucha, deoarece chiar și cantități infime de alcool i-ar putea afecta, fie fizic, fie psihic. Dar există, de asemenea, alcoolici în curs de recuperare care preferă să bea kombucha pentru că nu le dă niciun fel de amețeală alcoolică și pentru că bubuitura și aroma este un bun înlocuitor pentru/ajută la reducerea poftei de bere sau vin.
-
Părinții pot stabili singuri dacă vor să le dea kombucha copiilor. Unii părinți spun că ajută în cazul stomacurilor deranjate ale copiilor, alții nici măcar nu-și pot convinge copiii să o încerce.
-
Și persoanele care iau medicamente care pot avea efecte nocive în urma consumului chiar și a unor cantități infime de alcool ar trebui să ia în considerare și această informație în luarea deciziilor lor.
-
Kombucha este, de asemenea, considerată halal de către credința musulmană (care interzice consumul de alcool).
Ar trebui să faceți alegerea de la caz la caz, în funcție de propriul corp, unic.
Dacă sunteți diabetic…
Din nou, acest lucru depinde de cât de sensibile sunt nivelurile de zahăr din sânge. Kombucha nu conține, în general, mai mult zahăr decât alte sucuri de fructe de pe piață (și de multe ori mult mai puțin). Iar partea bună a preparării acasă este că știi exact cât de mult zahăr pui în ea. În plus – drojdiile care mănâncă zahărul vor mânca, de fapt, o cantitate bună din acel zahăr în timpul procesului de fermentare.
Cu siguranță că va mai rămâne ceva zahăr rezidual în produsul final, dar dacă ai de ales între un suc (sau chiar un suc dietetic încărcat cu chimicale) și o sticlă de kombucha făcută în casă, se întâmplă să cred că kombucha este cea mai bună opțiune pentru starea de bine. Dar aceasta este doar părerea mea.
Amândoi părinții mei au diabet de tip II, și amândoi consumă kombucha preparată de mine acasă, bând aproximativ 4-8 oz. pe zi. Ei spun că le dă energie și îi ajută să își frâneze pofta de zahăr + sucuri. Și aceștia sunt doi oameni care adoră să-și bea Cola dietetică. Așa că sunt mult mai fericită că beau kombucha mea decât un suc la conservă.
Bottom line…
În cele din urmă, depinde de tine. Ascultă-ți corpul. Consumați ceea ce vă place și ceea ce contribuie la starea dumneavoastră generală de bine.
.