Bulgogi de pui ușor (Dak Bulgogi) pentru grătar

Bulgogi de pui care este nebunește de delicios și nu este picant. Încercați acest lucru pentru următorul dvs. grătar sau pur și simplu gătiți-l în tigaie.

Chicken Bulgogi este adesea făcut cu o marinată picantă, ceea ce înseamnă că este implicat gochujang. Aromele acestui tip de bulgogi de pui picant sunt destul de asemănătoare cu cele ale porcului Bulgogi. Dar, recent, mi s-a cerut să dezvolt o versiune ne-picantă pentru un client și, deși a fost nevoie de câteva încercări, a ieșit atât de delicios și ușor, încât a trebuit să împărtășesc asta cu voi toți aici.

Pentru această rețetă, NU aveți nevoie de ingrediente proaspete, cu excepția puiului. Această marinată de pui Bulgogi poate fi făcută în totalitate din articole de cămară, așa că ar fi o rețetă grozavă pentru zilele în care nu aveți prea multe produse alimentare proaspete, cum ar fi usturoi proaspăt, ceapă etc. Rețeta poate părea puțin, dar credeți-mă când vă spun că iese total și absolut delicioasă!

Aici am servit bulgogi cu niște orez și un ceai frumos de crizantemă, care este preferatul meu cel mai mult pentru a avea cu mâncarea coreeană.

Așa că știu că mulți oameni asociază Bulgogi doar cu carnea de vită. Și chiar și printre coreeni, dacă spui doar „Bulgogi”, asta înseamnă implicit bulgogi de vită. Deși lumea bulgogi înseamnă doar „carne de foc” și nu există nimic acolo care să spună carne de vită, dar este unul dintre acele lucruri în care pur și simplu a căpătat un anumit înțeles bazat pe modul în care oamenii folosesc cuvântul. Iată rețeta mea de Bulgogi de vită, dacă aveți nevoie de ea.

Istoria Bulgogi

Istoria Bulgogi-ului coreean datează din dinastia Goguryeo (37 î.Hr. – 668 d.Hr.). Potrivit înregistrărilor istorice, oamenii din Goguyreo 고구려 au marinat cărnurile în sos de soia, le-au pus la frigărui și le-au fript la foc deschis. Acesta a fost începutul a ceea ce cu toții cunoaștem și iubim astăzi sub numele de Bulgogi.

Acum, vă vine să credeți că Bulgogi a dispărut aproape complet din bucătăria coreeană pentru o perioadă de timp în jurul dinastiei Silla? Regele Beopheung al Silla a fost un budist devotat și în 1529, a făcut o proclamație care interzicea uciderea animalelor pentru hrană, urmând filozofia budistă de a respecta viața tuturor ființelor vii.

Îți amintești cum în ultima mea postare am vorbit despre budism și cultura coreeană? Ei bine, după cum puteți vedea, budismul a influențat mâncarea coreeană încă din secolul al XVI-lea.

În fine, sper să încercați în curând să preparați acest delicios Chicken Bulgogi. Va fi grozav pe grătar, dar îl puteți găti și înăuntru, în tigaie, și va ieși la fel de gustos.

Rețetă Bulgogi de pui

Porții: 2 Timp de preparare: 2 ore Timp de gătire: 15 minute Dificultate: 15 min: Ușor

Ingrediente

• 1 lb de coapse de pui (dezosate și fără piele)
• Marinată pentru pui – vezi fișa rețetei de mai jos
• 1 ceapă verde proaspătă, tocată (opțional)
• Ulei vegetal

1. Îndepărtați excesul de grăsime de pe coapsele de pui cu o foarfecă sau un cuțit. Aplatizați fiecare bucată cât de mult puteți, tăind/spargând cu un cuțit unele dintre cele mai groase părți. Fie că gătiți coapse sau piept, mie îmi place să despic lucrurile pentru a avea o grosime uniformă, astfel încât fiecare parte să se gătească uniform și mai repede.
2. Adaugați usturoi și praf de ghimbir în vinul alb pentru ca acesta să se rehidrateze. Așa –

   

3. Adaugați restul ingredientelor pentru sos din 3 linguri de sos de soia, 2 linguri de vin, 2 linguri de zahăr și 1 1/2 linguriță de miere. Amestecați bine.
4. Într-un castron mare, adăugați puiul și marinați timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.

   

5. Încălziți tigaia la foc mediu. Stropiți ușor cu ulei vegetal.
6. Scoateți coapsele din marinată și gătiți-le în tigaia încinsă. Folosiți un ecran de stropire dacă aveți unul pentru că vor fi stropite!!! Vedeți, de asemenea, cum bucățile mele de coapse sunt toate împrăștiate după ce le-am împărțit puțin.

   

7. Gătiți fiecare parte timp de aproximativ 2-3 minute CEL PUȚIN (cel mai probabil un pic mai mult) până când sunt bine fierte. Verificați și asigurați-vă că nu se ard.
8. Serviți cu orez și decorați cu puțină ceapă verde proaspăt tocată.

   Să urmăriți pe rețelele de socializare pentru mai multe inspirații de rețete coreene!

   Print

   4.59 din 34 voturi

   

   Bulgogi de pui ușor

   Bulgogi de pui care este fabulos pe grătar sau la tigaie. Marinată doar cu ingrediente de cămară. Delicios și ușor de preparat. Se servește cu orez, kimchi și salată de salată verde (geotjeori).

   Pregătire: 2 ore

   Gătire: 15 minute

   Timp total: 2 ore 15 minute

   Servește: 2 persoane

   Ingrediente

   • ▢ 1 lb coapse de pui (dezosate și fără piele)

   Marinadă pentru pui

   .

   • ▢ 3 linguri de sos de soia (Jin Ganjang)
   • ▢ 2 linguri de vin alb (Chardonnay)
   • ▢ 2 linguri de zahăr
   • ▢ 1 1/2 linguriță de miere

   .

   • ▢ 2 lingurițe de praf de usturoi
   • ▢ 1/4 linguriță de praf de ghimbir
   • ▢ 1/4 linguriță de piper negru
   • ▢ 1 ceapă verde proaspătă (tocată) (opțional)

   .

   • ▢ Ulei vegetal

   Instrucțiuni

   • Îndepărtați excesul de grăsime de pe coapsele de pui cu o foarfecă sau un cuțit. Aplatizați fiecare bucată cât de mult puteți, tăind/spargând cu un cuțit unele dintre cele mai groase părți. Fie că gătiți coapse sau piept, mie îmi place să despic lucrurile pentru a avea o grosime uniformă, astfel încât fiecare parte să se gătească uniform și mai repede.
   • Adaugați usturoi și praf de ghimbir în vinul alb pentru ca acesta să se rehidrateze. Așa –
   • Adaugați restul ingredientelor de sos din 3 linguri de sos de soia, 2 linguri de vin, 2 linguri de zahăr și 1 1/2 linguriță de miere. Amestecați bine.
   • Într-un castron mare, adăugați puiul și marinați pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte.
   • Încălziți tigaia la foc mediu. Stropiți ușor cu ulei vegetal.
   • Scoateți coapsele din marinată și gătiți-le în tigaia încinsă. Folosiți un ecran de stropire dacă aveți unul pentru că vor fi stropite!!! De asemenea, vedeți cum bucățile mele de coapse sunt toate împrăștiate după ce le-am împărțit puțin.
   • Căliți fiecare parte timp de aproximativ 2-3 minute CEL PUȚIN (cel mai probabil un pic mai mult) până când sunt bine fierte.
   • Serviți cu orez și decorați cu niște ceapă verde proaspăt tocată.

   Subiecte & Note:

   Deoarece coapsele și piepturile de pui au nevoie de mult timp pentru a se găti, trebuie să gătiți la foc mediu spre mediu mic pentru a nu arde exteriorul și a avea încă interiorul necopt.

   Dacă folosiți piept de pui, adăugați 1-2 lingurițe de ulei vegetal la marinată.

   Informații nutriționale:

   Calorii: 601kcal (30%)| Carbohidrați: 21g (7%)| Proteine: 40g (80%)| Grăsimi: 37g (57%)| Grăsimi saturate: 10g (63%)| Colesterol: 222mg (74%)| Sodiu: 1686mg (73%)| Potasiu: 559mg (16%)| Zahăr: 17g (19%)| Vitamina A: 235IU (5%)| Vitamina C: 1.2mg (1%)| Calciu: 24mg (2%)| Fier: 2.3mg (13%)

   Autor: JinJoo Lee

   Curs:Pui

   Bucătărie:Coreeană

   Cuvinte cheie:bbq, grătar, rețetă de cămară, simplă

   CoreeanăCategorie:Gui (구이)

   Ați făcut asta?Îmi place să văd ce ați făcut! Etichetați-mă pe Instagram la @Kimchimari sau #kimchimari și nu uitați să lăsați un comentariu & rating mai jos!

   

Tips

• Dacă folosiți piept de pui, adăugați aproximativ 1-2 lingurițe de ulei vegetal obișnuit la marinată.
• Pentru că coapsele și piepții de pui au nevoie de mult timp pentru a se găti, trebuie să gătiți la foc mediu spre mediu mic pentru a nu arde exteriorul și a avea încă interiorul necopt.
• Cum să vă dați seama dacă puiul este complet gătit? În afară de a-l scoate din tigaie și a-l tăia, cel mai bun mod de a vă da seama dacă puiul este gătit este apăsându-l cu spatula sau cu sucitorul. Dacă se simte oarecum moale sau moale în interior, atunci nu este complet gătit. Dacă se simte elastic și sare înapoi când este apăsat, atunci este complet gătit. Ceva ce am învățat la școala culinară pe vremuri!!
• Serviți cu Kimchi, salată de salată coreeană (Sanchu Geotjeori) și ceai de crizantemă și toată lumea vă va iubi pentru asta!!

.