Deși cândva erau produse rare în cea mai mare parte a Statelor Unite, dovleceii albi cunosc o creștere uriașă în popularitate. Aceștia sunt amuzanți pentru a decora cu ei, împrumutând casei dvs. o atmosferă festivă de toamnă care funcționează bine cu orice stil de decorare.
Așa că asta ne duce la întrebarea dovlecilor albi: sunt comestibili? Din fericire, dovleceii albi sunt comestibili. Puteți înlocui dovleacul alb cu dovleacul portocaliu în majoritatea rețetelor, indiferent dacă doriți ca acele rețete să fie dulci sau sărate. De fapt, textura și gustul moale și dulce al multor soiuri de dovleac alb îi fac perfecți pentru coacere.
Dacă sunteți curioși în legătură cu dovleceii albi, inclusiv cum puteți găti și decora cu ei (sau poate chiar ce sunt ei mai exact!), ați ajuns la locul potrivit.
Ce sunt dovleceii albi?
Tehnic vorbind, o varietate de dovlecei de iarnă, dovleceii albi există practic dintotdeauna. De fapt, unele dintre primele semințe de dovleac au fost descoperite în anul 7000 î.Hr., ceea ce face ca dovleacul să fie una dintre cele mai vechi (și cele mai capricioase!) legume din lume.
Copacul alb, cu toate acestea, nu a intrat cu adevărat în scenă până în prima parte a secolului 21, fiind văzut mai degrabă ca un accident genetic decât ca un articol de vânzare popular până în acel moment.
Copacul alb este în esență același lucru cu dovleceii portocalii pe care îi veți găsi pe marginea drumurilor de țară în toamnă. Deși au fost cândva un element de noutate în majoritatea zonelor din Statele Unite, dovleceii albi revin în actualitate, oferind o strălucire albă intrigantă care se pretează bine la decorarea elegantă a toamnei.
Coborașii albi sunt dovleci palizi care au fost crescuți atât de oamenii de știință, cât și de cultivatorii de dovleci. Unul dintre primii dovleci albi produși vreodată a fost produs de un profesor de la Universitatea din New Hampshire, pe nume Brent Loy, care a cultivat cu succes un dovleac alb pe care l-a numit Moonshine.
Cunoscuți și sub numele de dovleci albino, dovleceii albi pot fi denumiți și vânduți sub mai multe nume, inclusiv dovleac fantomă și dovleci bulgăre de zăpadă. Unele varietăți comune ale acestor dovleci includ Snowball, Cotton Candy, Baby Boo, Lumina și Casper.
Copacul alb este cultivat exact în același mod ca și dovleceii portocalii. Ei trebuie să fie plantați odată ce solul s-a încălzit și pericolul de îngheț a trecut. De asemenea, le ia mult timp să crească – de obicei, în jur de 90 de zile, deși acest lucru poate varia în funcție de mărimea și de soiul dovleacului, precum și de condițiile de cultivare.
Ca și în cazul dovleceilor portocalii, este important să recoltați dovleceii albi imediat ce se coc – în caz contrar, aceștia s-ar putea decolora pe viță. Asigurați-vă că îi cultivați în plină lumină solară, în mod ideal într-un loc de plantare care are un sol bine drenat și o bună retenție a apei.
Este important să citiți instrucțiunile de pe pachetele de semințe înainte de a le planta. În timp ce majoritatea preferă să fie cultivate în aceleași condiții ca și dovleceii portocalii, există unele care trebuie cultivate la umbră. În caz contrar, colorația lor albă se va estompa cu ușurință.
Cei mai mulți dovleci albi rămân un pic mai mici, dar există mai multe soiuri de dovleci albi uriași pe care îi puteți cultiva, de asemenea. Cel mai mare dovleac alb din toate timpurile a înclinat cântarul la 2.528 kg. Pentru cele mai bune șanse de a obține un dovleac masiv, veți dori să cultivați dovleci Full Moon, care pot cântări cu ușurință până la 90 lbs!
Sunt comestibili dovleceii albi?
Așa cum am menționat mai devreme în articol, da! Dovleceii albi sunt absolut comestibili. Puteți înlocui dovleacul alb cu dovleacul portocaliu în majoritatea rețetelor, deoarece toată pulpa din interiorul unui dovleac alb este comestibilă.
Puteți face o plăcintă sau puteți pregăti o supă. Puteți chiar să scobiți un dovleac alb și să îl folosiți ca o farfurie de servire unică!
Semințele de dovleac alb, ca și cele de dovleac portocaliu, pot fi, de asemenea, consumate. Trebuie doar să le aruncați într-o tigaie sau să le prăjiți în cuptor.
Ca și în cazul altor tipuri de dovleac, puteți, de asemenea, să congelați și să faceți piure de dovleac alb. Pașii pe care îi veți urma pentru a face acest lucru sunt exact aceiași cu cei pe care i-ați urma dacă ați lucra cu dovlecei de orice altă culoare.
Există la fel de multe beneficii nutriționale și culinare din consumul de dovlecei albi ca și din consumul de dovlecei portocalii, de asemenea. Aceștia au un număr redus de calorii, având mai puțin de 50 de calorii pe cană.
Vă veți obține un număr impresionant de trei grame de fibre, unsprezece grame de carbohidrați și două grame de proteine pentru această porție. Deși dovleceii albi au un conținut oarecum ridicat de zahăr – cinci grame – acest lucru nu diferă cu nimic față de cazul în care ați mânca un dovleac portocaliu.
Pompoanele albe sunt, de asemenea, bogate în fier, mangan, calciu, seleniu, zinc și potasiu și, deși unele studii sugerează că dovleceii albi au mai puține vitamine decât dovleceii portocalii (din cauza colorației lor palide), nu au existat suficiente cercetări care să susțină în mod solid acest lucru.
În orice caz, consumul de dovleac alb este o alegere delicioasă și sănătoasă – așa că asigurați-vă că includeți câțiva în rețeta dvs. preferată de dovleac, indiferent de aceasta!
Ce feluri de dovleci albi sunt cele mai bune de mâncat?
Majoritatea dovleceilor albi vor avea mai mult sau mai puțin același gust, dar, în general, cei care sunt mai mici și mai compacți vor avea arome mai dulci și mai pronunțate.
Dacă sunteți în căutare de dovlecei albi pentru a vă înfrupta din semințele lor, veți dori să alegeți soiul Baby Boo. Acest tip de dovleac alb fo crește până la doar un kilogram sau cam așa ceva, ajungând la câțiva centimetri în diametru. Cu un vârf plat, acest dovleac produce aproximativ 400 de semințe pe kilogram, ceea ce îl face o alegere bună pentru semințe de dovleac prăjite.
Un alt cultivar de dovleac alb care este bun pentru semințe este Snowball. Acest cultivar nu este la fel de comun ca unele dintre celelalte tipuri de dovleac alb mai populare, așa că este posibil să trebuiască să faceți ceva săpături pentru a aduna semințele de care aveți nevoie. Acestea fiind spuse, veți obține o tonă de semințe dintr-un singur dovleac.
Coborașii Casper sunt opțiuni populare dacă vă place să coaceți. Ei tind să fie un pic mai dulci decât alte tipuri de dovleci (inclusiv alți dovleci portocalii portocalii), așa că puteți folosi un pic mai puțin zahăr dacă doriți să adăugați un gust zaharat la rețeta dvs. preferată de plăcintă. Le ia mult timp să crească, până la 150 sau 160 de zile, așa că veți dori să vă acordați mai mult timp la începutul sezonului de creștere.
Crystal Star este un dovleac alb mai mare, ajungând uneori la un exces de 30 lbs! Dimensiunea mare a acestui dovleac îl face ideal pentru sculptură, așa că v-aș recomanda să scoateți măruntaiele și să le păstrați pentru rețeta dvs. preferată de supă înainte de a vă sculpta Jack-o-lanternă.
Lumina este o altă alegere solidă. Acest dovleac este, de asemenea, destul de mare, ajungând la aproximativ cincisprezece kilograme, și are un gust dulce și o tulpină robustă și puternică.
Alte tipuri de dovleci albi care sunt buni de mâncat includ Valenciano, Silver Moon, Hooligan și Polar Bear.
Practic orice tip de dovleac poate servi ca dovleac „de bucătărie”, dar aș recomanda să vă feriți de White Ghost. White Ghost are un aspect superb cu forma sa neregulată, dar are un gust puțin ciudat care îl poate face greu de gătit. Poate fi, de asemenea, o mică provocare pentru a sculpta.
Ce altceva puteți face cu un dovleac alb?
Coboracii albi nu sunt grozavi doar pentru a fi mâncați – ei sunt, de asemenea, superbi pentru decorare. Mulți oameni îi folosesc în expoziții de dovleci și dovleci la casele și afacerile lor, adesea folosiți și în centre de masă. Nu este nevoie de prea mult pentru a îmbrăca un dovleac alb – ei tind să atragă toată atenția de la sine.
Puteți adăuga și alte caracteristici la dovleceii dvs. albi, totuși, dacă doriți. Unii oameni își leagă panglici sau își vopsesc dovleceii albi, împodobindu-i cu monograme sau alte decorațiuni festive pentru a-și înfrumuseța decorațiunile de toamnă și pentru a adăuga o notă de ambianță. Sunt grozavi pentru pictură și stencilling, deoarece oferă mai mult sau mai puțin o tablă albă.
Pentru că pielea unui dovleac alb este mai subțire decât cea a unui dovleac portocaliu, este, de asemenea, o alegere excelentă pentru sculptură. Deși dovleceii albi nu sunt, în mod dezamăgitor, albi în interior, ei oferă totuși o pânză albă excelentă pentru jack-o-lanternă de Halloween.
Recoltarea și gătitul cu dovlecei albi
Încercați să culegeți dovleceii albi imediat ce se coc – dacă îi lăsați pe viță de vie, este mai probabil ca aceștia să se decoloreze sau să se decoloreze. De asemenea, ar putea putrezi sau deveni diformi, ceea ce ar fi nefericit după tot timpul pe care l-ați petrecut așteptându-i să se coacă!
Nu sunteți sigur dacă dovleceii dvs. sunt gata de recoltare? Atingeți unul cu degetul și ascultați cu atenție. Dacă ați făcut vreodată acest test cu pepeni, este la fel și în cazul dovleceilor – așteptați un sunet scobit.
Puteți încerca, de asemenea, să pătrundeți în piele cu unghia. Dacă pielea nu se îndoaie sau nu se adâncește, dovleacul dvs. este copt și este gata să fie cules.
Inspectați dovleacul pentru deteriorări exterioare, cum ar fi vânătăi, tăieturi și lovituri. Dacă aveți de gând să folosiți imediat dovleacul pentru gătit, aceste deteriorări nu sunt extrem de problematice. Oricum, veți tăia dovleacul înainte de prea mult timp!
Dar, dacă doriți să păstrați dovleceii albi în depozit pentru a-i putea folosi mai târziu, veți dori să evitați să gătiți cu dovlecei care au vânătăi uriașe, pete putrede sau zone moi. Atâta timp cât dovleacul dvs. alb este lipsit de imperfecțiuni, totuși, îl puteți depozita timp de câteva luni la o temperatură răcoroasă.
Asigură-te doar că îți vindeci dovleceii înainte de a-i pune la păstrare. Pentru a face acest lucru, recoltați dovleacul din viță de vie, rupându-l curat de pe aceasta. Lăsați o bucată din tulpină intactă.
Lăsați dovleceii albi să stea într-un loc cald, dar nu prea cald, timp de câteva zile sau săptămâni, în mod ideal unul cu multă circulație bună a aerului. Este posibil să doriți să rostogoliți sau să rotiți dovleceii din când în când pentru a vă asigura că toate părțile primesc o circulație adecvată a aerului.
După ce dovleceii dvs. s-au copt, îi puteți pune la păstrare – sau puteți găti cu ei imediat! După cum am menționat mai devreme, puteți folosi dovlecei albi ca înlocuitor al dovleceilor portocalii în aproape orice rețetă.
Interiorul dovleacului dvs. alb va arăta exact ca interiorul dovleacului portocaliu. Nu veți putea face diferența! Evitați doar să mâncați dovleci care au fost deja folosiți pentru decorațiuni (cu vopsele și șabloane) sau pentru sculptură.
Trebuie să puneți la frigider măruntaiele dovleacului imediat ce dovleacul este tăiat, altfel riscați o contaminare bacteriană sau fungică. Coloranții și cernelurile folosite pentru a colora sau decora dovlecii albi pot, de asemenea, să vă îmbolnăvească, așa că renunțați la acestea dacă știți că intenționați să mâncați dovleacul mai târziu.
Cele mai bune rețete de dovleac alb
Încă sunteți în căutare de inspirație? Iată câteva dintre rețetele mele preferate de dovlecei albi – încercați-le!”
Coboraci bebeluși umpluți cu umplutură
Dacă doriți cu adevărat să vă puneți în valoare adorabilii dovleci albi, aceasta este, fără îndoială, cea mai bună rețetă pe care o puteți încerca. Veți scoate măruntaiele dovleceilor albi și le veți găti cu ingrediente savuroase, cum ar fi pesmet, nuci de pin și baby kale – apoi adăugați toate ingredientele înapoi în dovleceii albi în miniatură!
Iată rețeta.
Supă de dovleac alb prăjit
Nimic nu te încălzește mai bine într-o seară rece de toamnă decât o supă de dovleac – această supă de dovleac alb prăjit își obține culoarea albă mai mult de la smântâna grea decât de la dovlecei, dar ați prins ideea. Iată rețeta.
Cobac prăjit
O rețetă simplă de dovleac prăjit este tot ce vă trebuie pentru o gustare sănătoasă și plăcută. Iată instrucțiunile de realizare a acestui fel de mâncare savuroasă.
Curry alb de dovleac și nucă de cocos
Această rețetă exotică are o tonă de arome picante și în același timp dulci pentru a vă înveseli masa de toamnă. Iată rețeta completă, astfel încât să o puteți încerca.
Putere de dovleac
Este o idee grozavă să aveți la îndemână o rețetă de bază de piure de dovleac, astfel încât să o aveți la îndemână pentru tot felul de rețete care o cer, inclusiv mâncare pentru copii și plăcintă de dovleac. Iată una excelentă pe care o puteți verifica.
Old Fashioned Pumpkin Pie
Nici o listă de rețete cu dovleac nu ar fi completă fără o rețetă de plăcintă cu dovleac! Această rețetă, din punct de vedere tehnic, cere dovleac butternut, dar puteți schimba tipul preferat de dovleac (portocaliu sau alb!) pentru a o face proprie. Iată care sunt detaliile.
