Unde e lămâie, mă găsești și pe mine.
Îți place lămâia ca aromă?
Pentru mine, este o necesitate în lumea mea de zi cu zi. Fie că e vorba de o felie stoarsă peste o salată, fie că e vorba de o mâncare de paste ca aceasta, am nevoie de lovitura mea zilnică de citrice și acid.
Există ceva la lămâie care înviorează totul. Îmi place gustul picant, cum îți încrețește buzele și cum se potrivește practic cu orice. Oh, și asta se aplică atât la lucrurile dulci, cât și la cele sărate.
Aceasta este cina pe care veți dori să o agățați dacă aveți poftă de acea aromă luminoasă, de citrice și doriți o mâncare de paste consistentă pe care o puteți pune pe masă în doar 30 de minute.
Jurăm, când spun că aceasta este o rețetă simplă, chiar vorbesc serios. Nu sunt prea multe ingrediente, iar cele mai multe dintre ele bănuiesc că le aveți deja în casă în acest moment.
Puiul este gătit la grătar, așa că obțineți un pic de aromă afumată, dar nu trebuie să vă faceți griji să treceți prin etapele de marinare a acestuia.
În continuare, faceți spaghete, ceea ce este, evident, al naibii de ușor și ceva ce probabil ați mai făcut de multe ori înainte.
Adevărata magie intră în joc cu sosul.
Începeți prin a găti niște usturoi și ierburi aromatice (puteți folosi aici atât uscați, cât și proaspeți, ceea ce este o opțiune fantastică pe care să o aveți atunci când nu doriți să mergeți la magazin). Apoi adăugați niște suc de lămâie și lăsați să fiarbă la foc mic pentru ca aromele să se îmbine pe aragaz.
Sosul se pune într-un castron împreună cu spaghetele fierte și puiul la grătar care a fost tăiat în fâșii. Dați-le pe toate un amestec cu niște coajă proaspătă de lămâie și sunteți gata să mâncați.
Serviți-l în boluri mari și nu uitați parmezanul ras deasupra pentru o mică notă de cașcaval.
Aroma de lămâie chiar iese în evidență, fără să fie prea copleșitoare și să spulbere restul aromelor din farfurie.
Soțul meu tinde de fapt să urască orice lucru cu o aromă puternică de lămâie (nebunesc, știu). Cu toate acestea, acest fel de mâncare este unul pe care chiar îl iubește.
Prima dată când l-am făcut, a mâncat tot bolul și a ajuns să vrea și a doua… Așa că asta spune ceva despre cât de gustoasă și naturală este aroma de lămâie din acest fel de mâncare!
Puteți simți cu siguranță gustul lămâii, dar felul în care se îmbină cu puiul, pastele și ierburile face ca această rețetă să fie o experiență înălțătoare pentru palatul dumneavoastră.
Vă recomand cu căldură să folosiți suc de fructe proaspete pentru această rețetă. Am avut o mulțime de experiență cumpărând suc de lămâie într-o sticlă și, deși poate fi util pentru anumite rețete, aceasta nu este una dintre ele.
Vă doriți acea aromă proaspătă de lămâie și chiar nu va domina ierburile și puiul din mâncare. Menține felul de mâncare plăcut și ușor, și veți simți că ați putea să-l mâncați în orice seară a săptămânii.
În plus, resturile sunt la fel de gustoase a doua zi când le reîncălziți. Acesta este motivul pentru care întotdeauna pun deoparte o parte, pentru ca soțul meu să nu mănânce totul într-o singură ședință – uneori este important să te asiguri că îți rămâne ceva pentru ca bucătarul să se bucure din nou a doua zi, la urma urmei.
Description
Păsările de curte la grătar cu un sos ușor și strălucitor fac din aceste paste cu lămâie cu pui un câștig sigur pentru cină. Este o masă simplă, dar elegantă, în 30 de minute.
Ingrediente
Scară1x2x3x
- 4 piepturi de pui dezosate, fără piele (aprox. 2-2,5 lbs.)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 16 uncii de spaghete
- 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 linguriță de pătrunjel proaspăt tocat, sau 1/2 linguriță uscat
- 1/2 linguriță de busuioc proaspăt tocat, sau 1/4 linguriță uscat
- 1/2 cană de suc proaspăt de lămâie
- 1/2 linguriță de coajă de lămâie
- 1/4 cană de parmezan ras, pentru servire
Instrucțiuni
- Încălziți grătarul sau tigaia pentru grătar.
- Spălați puiul cu sare și piper pe toate părțile. Frigeți la grătar la foc mediu-mare până când nu mai este roz în interior, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Scoateți de pe grătar și acoperiți cu folie de aluminiu. Dați deoparte.
- Între timp, gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- În timp ce pastele se gătesc, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul, pătrunjelul și busuiocul în tigaie și gătiți timp de 30 de secunde, amestecând constant. Turnați sucul de lămâie în tigaie și reduceți focul la mic. Fierbeți la foc mic timp de 3 minute.
- Versați amestecul de lămâie și ulei într-un bol mare de servire. Scurgeți pastele, apoi adăugați-le în bolul de servire. Amestecați bine, până când pastele sunt acoperite.
- Tăiați puiul în fâșii, adăugați-l în castron și amestecați din nou. Presărați cu coajă de lămâie. Se servește imediat, cu parmezan presărat deasupra.
- Categorie: Preparate: Paste: Pui
- Mod de preparare: Se prepară cu carne de pui: Grătar, Aragaz
- Bucătărie: Paste
Cuvintele cheie: pui la grătar, lămâie, paste
Coptind după cifre…
Pasul 1 – Se toacă usturoiul, se stoarce sucul și zeama de lămâie și se măsoară restul ingredientelor
Se curăță de coajă și se toacă 2 căței de usturoi.
Scoateți lămâia de zeamă cât să aveți ½ linguriță în total.
Scoateți sucul de lămâie cât să aveți ½ cană de suc proaspăt. Eu am folosit 4 fructe de mărime medie pentru a obține această cantitate. Asigurați-vă că îndepărtați și aruncați semințele.
Măsurați toate ingredientele rămase așa cum sunt enumerate pe lista de ingrediente.
Dacă folosiți ierburi proaspete, îndepărtați tulpinile și tăiați frunzele fin.
Preîncălziți grătarul sau tigaia la foc mediu-mare.
Pasul 2 – Grătarul puiului
Asezonați puiul pe ambele părți cu sare și piper.
Puneți-l pe grătar și gătiți-l până când este bine făcut și nu mai este roz în interior. Acest lucru va dura aproximativ 4 până la 5 minute pe fiecare parte.
Îndepărtați puiul de pe grătar și așezați-l pe o placă de tăiat sau pe un platou, acoperit cu folie de aluminiu. Dați-l deoparte.
Pasul 3 – Gătiți pastele
În timp ce puiul este la grătar, gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Pasul 4 – Pregătiți sosul
În timp ce pastele se gătesc, puteți pregăti sosul. Încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare într-o tigaie mică.
După ce este fierbinte, adăugați usturoiul, pătrunjelul și busuiocul. Gătiți timp de 30 de secunde, amestecând constant. Adăugați sucul de lămâie și reduceți focul la mic. Fierbeți la foc mic timp de 3 minute.
Versați sosul într-un bol mare de servire.
Etapa 5 – Finisarea vasului
Scurgeți pastele într-o strecurătoare. Adăugați-le în bolul de servire și amestecați-le cu sosul până când pastele sunt bine acoperite.
După ce lăsați carnea de pasăre la grătar să se odihnească timp de cel puțin 10 minute, tăiați-o în fâșii. Adăugați-le pe acestea în castron chiar înainte de servire și amestecați-le pentru a le combina.
Spuneți coaja de lămâie deasupra. Serviți imediat, garnisit cu parmezan ras.
Nu uitați să introduceți legumele
Se întâmplă să aveți în frigider câteva legume rămase de la o masă anterioară? Acesta este un moment excelent pentru a le folosi.
Puteți folosi sparanghelul tăiat mărunt, varza de Bruxelles, ardeii și chiar și varza kale sau spanacul rumenit.
De fapt, este vorba de a adăuga puțină prospețime mâncării cu orice legume de sezon, nutritive, care vă plac, iar aceasta este o modalitate excelentă de a folosi niște resturi. Pur și simplu reîncălziți și amestecați în paste atunci când le amestecați cu puiul la grătar.
Pentru mai multe feluri de mâncare cu paste pe care să le încercați săptămâna aceasta, aruncați o privire la aceste favorite Foodal în continuare:
- Pasta cu sos cremos de dovleac și salvie
- Linguine cu sos de scoici
- Rigatoni cu sparanghel și reducție balsamică
Dragostești aroma citricelor în mâncăruri dulci sau sărate? Spuneți-ne în comentariile de mai jos. Și după ce încercați rețeta, nu uitați să o evaluați și voi!
- Pinterest127
Fotografii de Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. TOATE DREPTURILE REZERVATE. Consultați condițiile noastre de utilizare pentru mai multe detalii. Publicat inițial pe 22 mai 2011. Ultima actualizare: 16 ianuarie 2021 la ora 16:09 pm.
Informațiile nutriționale provin dintr-o bază de date de alimente și ingrediente generice și de marcă cunoscute și nu au fost compilate de un dietetician înregistrat sau trimise pentru teste de laborator. Ar trebui privite ca o aproximare.
Despre Meghan Yager
Meghan Yager este o dependentă de mâncare devenită scriitoare de mâncare și călătorii, cu o dragoste pentru crearea de rețete necomplicate, gastronomice și devorând tot ceea ce servește lumea. În calitate de autoare a blogului culinar și de călătorie Cake ‘n Knife, Meghan se concentrează pe experiențe culinare unice din întreaga lume până acasă, în propria bucătărie.