Biografia lui Bobby Flay

BOBBY FLAY

Influențând masa americană cu arome îndrăznețe

La doar 35 de ani, bucătarul-șef și restauratorul Bobby Flay a realizat mai mult decât majoritatea oamenilor de două ori mai în vârstă decât el. Băiatul cu părul roșcat înflăcărat din Manhattan a știut de la o vârstă fragedă că are un talent pentru a face mâncarea să aibă un gust vibrant și nu a pierdut timpul să se adâncească într-o carieră culinară care l-a condus la o poziție foarte respectată în lumea culinară americană.
Flay s-a îndrăgostit de bucătărie la vârsta de 17 ani, când a acceptat un loc de muncă la restaurantul lui Joe Allen, unde tatăl său era partener. Domnul Allen a fost atât de impresionat de abilitățile naturale ale lui Flay încât i-a plătit școlarizarea la Institutul Culinar Francez. Ulterior, acesta a primit primul „Outstanding Graduate Award” în 1993, iar în prezent acționează ca purtător de cuvânt și Master Chef pentru această școală. După absolvire, în 1984, proprietarul restaurantului Jonathan Waxman i-a făcut cunoștință lui Flay cu ingredientele din sud-vest, care i-au influențat foarte mult stilul culinar. Primul său loc de muncă în calitate de bucătar executiv, la Miracle Grill din East Village, i-a atras atenția restauratorului Jerome Kretchmer, care i-a oferit lui Flay oportunitatea de a deschide Mesa Grill, lăudat de critici, în 1991. Mesa Grill a obținut o recunoaștere fără precedent, iar tânărul bucătar a fost numit partener.
Flay s-a asociat apoi cu partenerul Laurence Kretchmer în noiembrie 1993 pentru a deschide BOLO, la doar câteva străzi distanță de Mesa Grill. Bolo a fost distins cu două stele de către The New York Times în 1994 și continuă să fie votat ca fiind cel mai bun restaurant spaniol din New York City de către sondajul Zagat.

Recunoașterea pe care domnul Flay a obținut-o pentru creațiile sale inovatoare care utilizează ingrediente indigene din sud-vestul Americii și mediteraneene a făcut din el o figură culinară majoră la nivel național. În 1994, a publicat prima sa carte, Bold American Food (Warner Books), care a câștigat premiul IACP Award for Design în 1995, stabilind standardul pentru următoarea generație de cărți de bucate americane cu o grafică îndrăzneață, culori strălucitoare și rețete ușor de urmat. Cea de-a doua carte de bucate a sa, From My Kitchen to Your Table (Clarkson Potter) a primit recenzii elogioase din partea unor surse precum The New York Times Book Review. Cea de-a treia carte a lui Flay, Boy Meets Grill (Hyperion), se află deja la a șasea tipărire și a petrecut mai multe săptămâni pe locul 1 în „Hot List” a Los Angeles Times.

Realizările naționale ale lui Flay nu se opresc aici – el a lansat și a fost protagonistul a trei emisiuni naționale de gătit, Grillin’ & Chillin’ pe rețeaua de televiziune Food Network, The Main Ingredient with Bobby Flay pe Lifetime Television și Hot Off the Grill with Bobby Flay, difuzate acum pe Food Network. Recent, Bobby s-a alăturat echipei emisiunii The Early Show de pe CBS în calitate de corespondent culinar, unde se alătură gazdei Bryant Gumbel și lui Jane Clayson, două ori pe săptămână, pentru a informa o audiență națională despre subiecte fierbinți din lumea culinară. Domnul Flay are o abilitate incredibilă de a crea și de a păstra caracteristicile individuale ale fiecăruia dintre proiectele sale, menținându-le unice și fiind mereu cu un pas înaintea tendințelor. El lucrează neobosit pentru a-i uimi pe cei care mănâncă și pentru a influența modul în care americanii privesc și gustă mâncarea – făcând-o îndrăzneață, vibrantă și întotdeauna distractivă. Viitorul este foarte luminos pentru Bobby Flay și, ca urmare, pentru masa americană.