Pregătiți pentru cea mai bună supă de fasole albă și varză pe care o veți încerca vreodată? Cu puiul adăugat, aceasta este o oală reconfortantă și satisfăcătoare pentru a hrăni o mulțime flămândă! Și vă vor plăcea aromele de la ceapă, usturoi, condimente calde și o notă de parmezan. Un strop de suc de lămâie adaugă exact cât trebuie și rotunjește frumos aroma! Durează puțin peste 30 de minute pentru a găti, dar o puteți face, de asemenea, în crockpot (instrucțiuni incluse.) Fără gluten. Și mai puțin de 300 de calorii pe porție!
Pentru că noi mâncăm în stil mediteranean pe aici, fasolea este un element de bază în bucătăria mea (fie că este conservată sau uscată.) Din fericire pentru noi, este accesibilă; ușor de folosit; și super satisfăcătoare.
Făina, ca și alte leguminoase, este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și fier. De aceea le folosesc în mod regulat în lucruri precum pastele cu fasole și broccoli; supa de fasole cu pesto de roșii; sau Fasolada grecească (toate trei merită încercate la un moment dat, dar mai întâi, supa de pui cu fasole albă de astăzi!)
În rețeta de astăzi, două cutii umile de fasole albă sunt transformate într-o cină delicioasă într-un singur vas: supă de fasole albă și varză cu pui.
Este o opțiune excelentă pentru o seară de săptămână și vă vor plăcea toate aromele, datorită aromelor, câtorva condimente calde și coaja de parmezan! Un strop de suc de lămâie rotunjește gustul și adaugă exact cât să trezească totul în această supă caldă pentru burtă.
Aproape întotdeauna fac această supă pe aragaz pentru că are nevoie de o pregătire minimă și doar puțin peste 30 de minute pentru a fi gătită, dar dacă preferați să folosiți crockpot-ul sau slow cooker-ul, va funcționa și asta. Am inclus instrucțiunile pentru crockpot mai jos.
Supă de fasole albă și varză kale cu pui
Câteva ingrediente simple, ușor de găsit, se reunesc în această supă de fasole albă și varză kale într-un singur vas.
1. Fasole albă. Fie fasolea mare nordică, fie fasolea cannellini va funcționa aici, dar eu găsesc că fasolea cannellini are mai mult gust de nucă și o textură mai cremoasă și mai fragedă. Pentru o scurtătură, am folosit aici fasole la conservă, dar dacă aveți timp și doriți să începeți cu fasole uscată, cu siguranță puteți (am mai jos instrucțiunile despre cum să înmuiați și să gătiți fasolea uscată.)
2. Kale. Fasolea albă și varza kale se potrivesc de minune! Veți avea nevoie de aproximativ 8 oz de varză kale în această rețetă, iar mie îmi place să tai tulpinile groase, apoi să tai varza în fâșii subțiri. Dacă nu vă place varza kale, cred că o mână de baby spanac va funcționa. Dacă ajungeți să folosiți în schimb baby spanac, aruncați-i doar spre sfârșitul timpului de gătire; spanacul nu are nevoie de foarte mult timp pentru a se găti.
3. Pui dezosat. Veți avea nevoie doar de aproximativ o jumătate de kilogram de pui dezosat și fără piele. Puteți folosi fie coapsele, fie carnea de piept. Deoarece pieptul de pui singur poate fi fad și nu va adăuga nici o bogăție sau aromă la această supă, îmi place să folosesc și puțină carne de coapse.
Tăiați puiul în bucăți mici de mărimea unei mușcături înainte de gătit. Iar primul pas pe care îl fac cu această supă de pui cu fasole este de fapt să rumenesc puiul în puțin ulei de măsline extravirgin; o modalitate excelentă de a dezvolta aroma încă de la început.
4. Creatori de arome. Aceasta nu este o supă de fasole simplă; există o tonă de arome datorită cepei, usturoiului, condimentelor – coriandru, chimen, rozmarin și un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu. Dar ingredientul secret care aduce toată umami și bogăția acestei supe este o coajă mică de parmezan. De când am folosit ultima dată o coajă mică de brânză în această supă minestrone, am păstrat acele ultime bucățele de parmezan pentru astfel de ocazii de supă. Atât de bună!
Pentru a termina lucrurile, un strop de suc proaspăt de lămâie pentru a rotunji aroma, adăugând exact cât să trezească totul. Și, odată ce supa este transferată în bolurile de servit, îmi place să adaug un strop din acest ulei de măsline extravirgin Early Harvest pentru acel plus de catifelare și finisaj bogat.
Pot folosi fasole uscată în loc de fasole la conservă în această supă de pui cu fasole albă?
Da! Dacă aveți niște fasole albă uscată pe care ați dori să o folosiți aici în schimb, bu all means!
Cât de multă fasole uscată aveți nevoie pentru această rețetă?
Aproximativ 1 cană de fasole uscată va produce aproximativ 3 căni de fasole gătită sau conservată. În această rețetă, am folosit 2 conserve de fasole de 15 oz, care produc puțin peste 3 căni de fasole. Așadar, trebuie să începeți cu puțin peste 1 cană de fasole albă uscată pentru această rețetă. De aici, aveți doi pași suplimentari înainte de a urma rețeta de supă de fasole albă și kale la aragaz:
Înmuiați fasolea uscată peste noapte
Începeți prin a o înmuia în multă apă peste noapte. Scurgeți-le și clătiți-le bine cu apă rece.
Cum se gătește fasolea albă uscată
Gătitul fasolei uscate este simplu, dar adaugă câteva ore la această rețetă. Puteți face acest pas cu o seară înainte și să păstrați fasolea (după ce s-a răcit) în frigider.
Pentru a o găti, puneți fasolea (după ce a fost pusă la înmuiat) într-o oală mare și acoperiți-o cu apă cu aproximativ 3-5 centimetri. Aduceți la fierbere, degresând spuma care se ridică la suprafață. Dați focul mai mic și lăsați să fiarbă, parțial acoperit, timp de 2 ore sau până când fasolea este moale. Folosiți fasolea gătită în rețetă în același mod în care ați folosi fasolea la conservă.
Pot face această supă de fasole albă în crockpot sau în slow cooker?
Supa de fasole albă și varză în crockpot este un fleac de făcut! Îmi place totuși să rumenesc mai întâi puiul, înainte de a arunca totul în crockpot. Iată cum se procedează
- Asărați bucățile de pui în puțin ulei de măsline extravirgin și asezonați cu sare și piper.
- Transferați puiul în crockpot sau slow cooker. Adăugați restul ingredientelor (CU EXCEPȚIA kale). Dați un amestec. Gătiți la HIGH timp de 3 până la 4 ore sau la LOW timp de 6 până la 8 ore. Cu aproximativ 45 de minute înainte de a deconecta vasul de gătit, adăugați varza kale și gătiți până când se înmoaie.
Ce să serviți cu această supă?
Întreaga idee a unei cina într-un singur vas este că nu trebuie să adăugați prea multe altceva la ea. Pentru mine, o bucată bună de pâine crocantă alături de această supă de fasole albă pecetluiește totul. Dar nu este niciodată o idee rea să începi cu o mică salată, cum ar fi această salată mediteraneană simplă sau salată grecească.
Fome de mai mult? Înscrieți-vă pe lista mea de e-mail AICI pentru a primi rețete noi și planul meu săptămânal de cină!
Shelpuiți magazinul nostru ONLINE pentru uleiuri de măsline de calitate, condimente și alte produse mediteraneene preferate!
Imprimă
Descriere
Pregătită pentru cea mai BUNĂ supă de fasole albă și varză kale pe care o vei încerca vreodată? Cu puiul adăugat, aceasta este o oală reconfortantă și satisfăcătoare pentru a hrăni o mulțime flămândă! Și vă vor plăcea aromele de la ceapă, usturoi, condimente calde și o notă de parmezan. Un strop de suc de lămâie adaugă exact cât trebuie și rotunjește frumos aroma! Pregătire minimă și doar puțin peste 30 de minute pentru a găti (sau o puteți face în vasul de gătit, dacă preferați.) Fără gluten. Și mai puțin de 300 de calorii pe porție!
Ingrediente
- Ulei de măsline extravirgin (eu am folosit Early Harvest Greek EVOO)
- 1 lb de pui dezosat, tăiat în bucățele mici
- Sare kosher și piper negru
- 2 cepe galbene medii, tocată
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- ½ linguriță de fulgi de ardei roșu, mai mult pentru mai târziu
- ¾ linguriță de coriandru măcinat
- ½ linguriță de chimen măcinat
- ½ linguriță de rozmarin uscat
- 2 conserve de 15 oz de fasole albă, scursă și clătită, se zdrobește conținutul a 1 cutie pentru textură
- 8 căni de bulion cu conținut scăzut de sodiu (bulionul de pui sau de legume va funcționa aici)
- 8 oz frunze de varză kale, tăiate în fâșii de ½ inch (fără tulpini groase)
- bucată de 2 inch de coajă de parmezan
- 1 până la 2 lingurițe de suc proaspăt de lămâie
Instrucțiuni
- Într-o oală mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline extravirgin. Adăugați puiul. Gătiți, amestecând în mod regulat până când se rumenește (aproximativ 5-7 minute). Se asezonează cu sare kosher și piper negru. Transferați puiul pe o farfurie laterală pentru moment.
- În aceeași oală, adăugați ceapa și sotați-o timp de aproximativ 4 minute la foc mediu, amestecând regulat până se înmoaie (dacă este nevoie, adăugați încă puțin ulei de măsline extravirgin.) Adăugați usturoiul, fulgii de ardei roșu, coriandrul, chimenul și rozmarinul. Se amestecă pentru a se combina. Gătiți timp de 30 de secunde și în sus 1 minut la foc mediu (urmăriți să vă asigurați că usturoiul nu se arde.)
- Întoarceți puiul în oală, adăugați fasolea albă (atât cea întreagă, cât și cea zdrobită), bulionul, varza kale și coaja de brânză.
- Măriți focul și aduceți la fierbere timp de 5 minute (asigurați-vă că ați scurs spuma care face bule deasupra.) Întoarceți focul la mic. Acoperiți parțial oala, lăsând o mică deschidere pentru ca supa să respire. Gătiți timp de 25 de minute sau până când totul este bine fiert și varza se înmoaie după gustul dumneavoastră.
- Îndepărtați coaja de brânză. Testați și ajustați condimentele, adăugând mai multe din oricare dintre condimentele folosite, după gustul dumneavoastră.
- În cele din urmă, amestecați sucul de lămâie. Transferați în boluri de servire și adăugați un strop de ulei de măsline extravirgin bun. Serviți cu pâinea crocantă preferată.
Note
- Instrucțiuni pentru supa Crockpot de fasole albă și kale: urmați instrucțiunile pentru rumenirea puiului (pasul 1), apoi transferați-l în vasul de gătit. Adăugați restul ingredientelor, CU EXCEPȚIA varză kale, și gătiți la foc mare timp de 3 până la 4 ore sau la foc mic timp de 6 până la 8 ore. Asigurați-vă că amestecați varza kale în aproximativ 45 de minute sau cam așa ceva înainte ca supa să fie gata de gătit.
- Sfat pentru utilizarea fasolei uscate în loc de fasole la conservă în această rețetă: Dacă aveți niște fasole albă uscată pe care doriți să o folosiți în loc, veți avea nevoie de puțin peste 1 cană de fasole uscată. Începeți prin a le înmuia în multă apă peste noapte. Scurgeți-le și clătiți-le bine cu apă rece. Pentru a găti fasolea înainte de a o folosi în această rețetă, puneți-o într-o oală mare și acoperiți-o cu apă cu aproximativ 5 – 6 cm. Aduceți la fierbere, îndepărtând spuma care se ridică la suprafață. Dați focul mai mic și lăsați să fiarbă, parțial acoperit, timp de 2 ore sau până când fasolea este moale. Folosiți fasolea fiartă în această rețetă, urmând instrucțiunile de mai sus. (Dacă faceți supa de fasole albă în crockpot, este încă o idee bună să înmuiați fasolea uscată peste noapte, dar puteți să o treceți în crockpot de acolo cu restul ingredientelor și să o lăsați să fiarbă până când fasolea este complet moale.)
- Recomandat pentru această rețetă: Ulei de măsline extravirgin grecesc Early Harvest. Și din colecția noastră de condimente complet naturale: coriandru, chimen și rozmarin.
- Vizitați magazinul nostru online pentru a răsfoi colecția noastră de ulei de măsline extravirgin, condimente mediteraneene și multe altele!
- Categorie: Ciorbă
- Mod de preparare: Supa: Stovetop
- Bucătărie: Italiană
Cuvintele cheie: Supă de fasole albă și varză, supă de fasole albă, supă de pui cu fasole albă
.