BBQ Chicken Salad Wrap
de Ingrid Beer
Câștig: 2 rulouri pline, pentru 4 persoane (½ rulou fiecare)
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 minut (pentru prăjirea benzilor de tortilla, opțional)
Cilantro-Lime Ranch Ingrediente:
– ¼ ceașcă plus 2 linguri de smântână
– 2 linguri de maioneză
– 2 căței de usturoi, presați prin presa de usturoi
– 1 linguriță de coajă de lămâie
– 1 lingură de suc de lămâie
– 2 lingurițe de frunze de coriandru tocate
– Sare, după gust
Salad Wrap Ingrediente:
– 2 tortilla de porumb mici, tăiate în fâșii foarte subțiri (opțional-puteți omite acest lucru, sau puteți folosi chipsuri de tortilla zdrobite, cumpărate de la magazin)
– Ulei de avocado (suficient pentru o prăjire superficială
– Sare
– Piper negru
– 6 fileuri de pui, fierte (la grătar sau la tigaie) și feliate
– 4 căni de salată verde mărunțită sau tăiată
– 1 cană de brânză pepper jack mărunțită
– ½ cană de boabe de porumb (eu le-am tăiat pe ale mele din 1 știulete de porumb proaspăt)
– ½ cană de fasole neagră
– 1 roșie Roma, tăiată cubulețe
– 2 rulouri lavash mari
– ¼ ceașcă de sos BBQ
– Frunze de coriandru, pentru completare
Preparare:
Începeți prin a pregăti sosul ranch: într-un castron mic, bateți împreună toate ingredientele pentru ranch cu cilantro și lămâie și păstrați la rece.
-Dacă pregătiți fâșiile de tortilla de la zero, adăugați suficient ulei într-o tigaie mică (aproximativ ½ ceașcă) și încălziți uleiul până se încinge; odată încins, adăugați fâșiile de tortilla și prăjiți-le doar până devin aurii și crocante, aproximativ 1-2 minute; scurgeți-le pe un prosop de hârtie, presărați-le cu un praf de sare și lăsați-le deoparte.
-Spumați fileurile de piept de pui cu sare și piper și rumeniți-le într-o tigaie încinsă timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, sau până când sunt bine fierte. Lăsați să se răcească, apoi tăiați în fâșii subțiri.
-Pentru a pregăti amestecul de salată verde, adăugați salata verde tocată sau mărunțită într-un bol, împreună cu brânza pepper jack, porumbul, fasolea neagră și roșia tăiată în cubulețe și amestecați pentru a le combina.
-Pentru asamblare, așezați un wrap lavash pe o suprafață de lucru, astfel încât partea mai lungă să fie orizontală în fața dvs. și adăugați aproximativ 2 căni din amestecul de salată verde, urmat de un strop generos de sos ranch (aproximativ jumătate, sau 4 linguri), apoi un strop de fâșii de tortilla și aproximativ jumătate din fâșiile de pui; stropiți cu o parte din sosul BBQ și presărați cu frunze de coriandru.
-Înfășurați cu grijă lavash-ul în sus strâns și lăsați wrap-ul să se odihnească pe aparență; repetați cu al doilea lavash.
– Apoi, tăiați wrap-urile în două și savurați-le cu câteva dintre fâșiile de tortilla rămase, sau puneți wrap-urile pe o farfurie, acoperiți-le cu folie de plastic și păstrați-le la rece în frigider până când le veți servi.
Vă interesează mai multe rețete de wrap? Aruncați o privire la acest Falafel Wrap, sau acest Crispy Chicken Strips Flatbread Wrap!