Când nu puteți alege între prăjituri și tort, faceți aceste batoane de smochine de casă! Această rețetă simplă combină ovăzul, făina de migdale și zahărul brun cu compotul luxuriant de smochine de misiune pentru un deliciu sau o gustare perfectă. Suficient de sofisticată pentru adulți și adorată de copii, această rețetă de batoane de smochine va deveni un clasic instantaneu.
Batoane de smochine. OMG. DA.
Aceștia sunt smochinele de casă Fig Newtons făcute de adulți, dar total aprobate de copii, de care toată lumea are nevoie în viața lor, cum ar fi, ACUM. Acestea ucid poftele de culcare, vindecă bubițele copiilor mici și transformă adolescenții anxioși în copii dulci, toate acestea evocând nostalgia hardcore care vine din faptul că ai fost un copil de la sfârșitul anilor ’80/începutul anilor ’90, când Newtons erau pur și simplu la modă, tot timpul. De asemenea, îi transformă pe soți în cicălitori, întrebând „s-au terminat batoanele cu smochine? S-au răcit? Sunt gata, sunt gata?” #askmehowiknow
Compotul de smochine de casă este așezat între o crustă fermă, dar delicată și un topping sfărâmicios, presărat cu migdale, care pocnește cu fiecare mușcătură. Sunt dulci, dar nu prea dulci. Sunt consistente și oarecum „cărnoase”, dar totuși fragede, și sunt departe de a fi uscate sau făinoase. Sunt acea combinație perfectă de prăjitură + prăjitură atunci când nu poți alege una sau alta. Batoane magice, acestea sunt.
Unelte de care veți avea nevoie
Disclaimer: Această secțiune și fișa rețetei conțin link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că primim un mic comision (fără niciun cost pentru dumneavoastră!) dacă faceți o achiziție folosind aceste link-uri. Stați liniștiți, noi susținem doar produsele pe care le deținem și pe care le iubim cu adevărat!
- 8″ x8″ Placă de copt
- Hârtie pergament: Îmi place foarte mult pergamentul de la această marcă, If You Care. O cumpăr în vrac de pe Amazon, dar este destul de răspândită în majoritatea magazinelor, inclusiv Target și Giant-ul meu local. Este foarte rezistentă și o folosesc pentru orice, de la coacere la prăjirea legumelor și coacerea peștelui.
- Tigaie de 2 litri
- Mixer de mână: După ani și ani de zile în care m-am bazat pe mixerul meu vertical, am mușcat în cele din urmă glonțul și am cumpărat un mixer de mână. Întotdeauna am crezut că este o achiziție necesară, dar sunt atât de bucuroasă că îl am la îndemână pentru lucrări mai mici, cum ar fi aceste batoane de smochine. Puteți cu siguranță să bateți untul și zahărul în mixerul dvs. vertical, doar asigurați-vă că răzuiți frecvent părțile laterale ale bolului pentru cele mai bune rezultate.
- Cuptor mare de amestecare
- Spatulă de cauciuc
- Lupă de lemn
- Gratar de răcire din sârmă
- Cuțit ascuțit de bucătar
Cum se fac batoanele de casă cu smochine
ușoare și delicate, dar crocante și sfărâmicioase, aceste batoane cu smochine sunt răsfățul perfect atunci când nu vă puteți decide între fursecuri sau prăjituri (și de ce ar trebui să trebuiască?). Sunt o versiune ușor mai sofisticată a clasicului Fig Newton, la fel de îndrăgit de copii și adulți.
Există o mulțime de fotografii în acest ghid pas cu pas, dar nu vă lăsați păcăliți de fotografiile de procesare – această rețetă de batoane de smochine este super simplă! Dar dacă sunteți ca mine când am început să gătesc pentru prima dată, veți dori toate indiciile vizuale pe care vă puteți pune ochii.
Îndepărtați tulpinile de la smochine, tăiați-le grosier, apoi puneți-le într-o cratiță de sos de 2 litri și acoperiți-le cu 2 căni de apă rece. Aduceți apa la fierbere la foc mare, apoi reduceți la mediu-jos și fierbeți timp de 15-20 de minute, până când smochinele sunt foarte moi și tot lichidul a fost absorbit. În ultimele aproximativ 5 minute, zdrobiți ușor smochinele cu dosul unei linguri de lemn pentru a crea o pastă.
Rezultatul final va arăta astfel. Se ia de pe foc și se amestecă mierea, extractul de vanilie și extractul de migdale.
În timp ce smochinele fierb la foc mic, faceți crusta și toppingul.
Cremați untul și zahărul brun într-un castron mare de amestecat până când devine ușor și pufos. Adăugați făina universală, ovăzul și făina de migdale la crema de unt și zahăr. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a le încorpora. Spre final, probabil că veți dori să vă folosiți mâinile (curate) pentru a vă asigura că ingredientele sunt amestecate uniform (va fi groasă).
Presați două treimi din crustă pe fundul unui vas de copt de 8″ x 8″ căptușit cu hârtie pergament. Încercați să obțineți o crustă cât mai uniformă. Adăugați migdalele feliate la aluatul rămas și încorporați-le cu mâinile sau cu o spatulă de cauciuc.
Întindeți compotul de smochine uniform peste crustă. Rupeți crusta rămasă în bucăți mici și presărați-o peste compot. Nu îl va acoperi complet, și este în regulă – golurile fac un finisaj frumos.
În cele din urmă, presați ușor bucățile în compot. Acest lucru ajută batoanele să se lipească între ele.
Coaceți 30 de minute, până când se rumenesc peste tot. Se răcește în tava de copt așezată deasupra unui grătar de sârmă timp de 1 oră, apoi se transferă la frigider până se răcește – aproximativ 2 ore. ABȚINEȚI-VĂ. Deși sunt delicioase calde, batoanele sunt lipicioase și nu-și vor păstra forma până nu se răcesc.
După ce batoanele s-au răcit și s-au întărit, tăiați-le în pătrate folosind un cuțit ascuțit. ACUM puteți să vă dezlănțuiți!
Batoane de fructe Întrebări frecvente
Trebuie să folosesc făină de migdale? Făina de migdale aduce o aromă incredibilă și o textură ușoară și delicată pentru crustă și topping. În plus, smochinele și migdalele sunt tovarăși naturali. Acestea fiind spuse, puteți omite făina de migdale dacă vi se pare greu de procurat sau prea scumpă (deși Aldi are acum făină de migdale super fină la un preț super accesibil!). Pentru a face acest lucru, folosiți 1,5 căni de făină universală și 1,5 căni de ovăz.
Cât timp se păstrează aceste batoane cu smochine? Până la 2 zile pe tejghea, într-un recipient sigilat, sau până la cinci zile la rece în frigider. Batoanele se înmoaie destul de mult la temperatura camerei și devin un pic lipicioase (în sensul bun!), dar eu le prefer reci, direct din frigider.
Ce fel de smochine ar trebui să folosesc? Îmi plac smochinele misionare uscate pentru că au cea mai bună aromă, iar semințele lor sunt delicate și nu sunt copleșitoare. Le puteți obține aproape oriunde în zilele noastre, dar Trader Joe’s oferă cele mai bune prețuri. Smochinele turcești sunt, de asemenea, populare și ușor de găsit (sunt cele mai deschise la culoare). Iată un ghid la îndemână despre diferența dintre cele două, de la Cook’s Illustrated.
Pot folosi smochine proaspete? Eu nu aș face-o. Smochinele proaspete sunt uimitoare, dar au un conținut mult mai mare de apă și nu ar produce o textură potrivită pentru rețeta de compot. În plus, smochinele uscate sunt mai economice și ușor de găsit pe tot parcursul anului.
Pot face această rețetă vegană? Da! Înlocuiți o cantitate echivalentă de unt vegan atunci când preparați crusta. Nu am testat această rețetă cu ulei de nucă de cocos, așa că nu v-aș recomanda-o în acest moment (dar dacă o încercați, vă rog să-mi spuneți în comentarii!).
Tipuri pentru a face această rețetă perfect
- Nu uitați să îndepărtați tulpinile smochinelor!
- Fierbeți smochinele până când sunt foarte moi și pot fi ușor zdrobite cu o lingură de lemn.
- Presați ușor toppingul în compotul de smochine – în timpul coacerii, toppingul de crumble se dilată, dar nu face o treabă bună de a se așeza singur în compot decât dacă îl ajutați puțin. O presiune ușoară și plăcută va asigura că straturile rămân intacte.
- Răciți bine înainte de a încerca să tăiați și să serviți, sau veți avea o mizerie fierbinte (la propriu) pe mâini. Întrebați-mă de unde știu 🙂
Mai multe rețete pe care le veți iubi
- Paleo Brioșe de afine cu semințe de chia
- Pâine de dovlecei Paleo
- Batoane sănătoase cu dovleac
- Cardamom Plum Galette
- Gluten Free Blueberry Cobbler
.
AȚI FĂCUT ACEASTĂ REȚETĂ DE BAREM CU FIGURI?!? MI-AR PLĂCEA SĂ ȘTIU CUM A IEȘIT! LĂSAȚI UN COMENTARIU ȘI UN RATING MAI JOS 👇
Homeemade Fig Bars
Print Recipe Pin Recipe
Echipament recomandat
-
8×8 vas de copt
-
2-.quart Saucepan
-
Spatulă de cauciuc
Ingrediente
Compota de smochine
- 8 oz de smochine uscate mission, tocate (aproximativ 2 căni)
- 1 lingură de miere
- 1/2 linguriță de extract de migdale
- 1/2 linguriță de extract de vanilie
Crust and Topping
- 1 cană de zahăr brun deschis
- 3/4 cană de unt sărat, înmuiat
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 c all-făină pentru toate scopurile
- 1 c de fulgi de ovăz
- 1 c de făină de migdale superfine
- 1/3 c de migdale feliate
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 350°F. Tapetați o tavă de copt de 8×8 cu hârtie pergament.
-
Pregătiți umplutura. Într-o cratiță de 2 litri, combinați smochinele uscate și două căni de apă la foc mare. Aduceți lichidul la un clocot mic, apoi reduceți focul la mediu-jos. Se fierbe până când amestecul este gros și lichidul a fost absorbit, 15-20 de minute. În ultimele 5 minute, folosiți dosul unei linguri de lemn pentru a zdrobi smochinele și a le zdrobi în compot. Luați de pe foc și amestecați mierea, extractul de migdale și extractul de vanilie.
-
Faceți crusta și toppingul. Folosind un mixer manual, bateți zahărul brun și untul la viteză mare până când devine ușor și pufos, 3 minute. Adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați încă 10 secunde sau până când se încorporează. Adăugați făina, fulgii de ovăz și făina de migdale în castron și folosiți o spatulă de cauciuc pentru a le combina.
-
Presați două treimi din amestecul de făină/avă în partea de jos a vasului de copt pregătit. Răspândiți compotul de smochine în mod egal peste crustă.
-
Mixați migdalele feliate în amestecul de crustă rămas. Presărați crusta peste compotul de smochine, presând apoi ușor bucățile în umplutură pentru a adera.
-
Coaceți timp de 30 de minute până când crusta este aurie pe toată suprafața. Se răcește în tava așezată deasupra unui grătar de sârmă timp de 1 oră, apoi se dă la frigider pentru a se răci, aproximativ 2 ore. Batoanele cu smochine se vor păstra în frigider, într-un recipient acoperit, timp de până la 5 zile.