AustraliaEdit
În Australia, cea mai importantă formă comercială de vânzare a alcoolului cu licență din perioada colonială până în prezent a fost pub-ul, o variantă locală a originalului englezesc. Până în anii 1970, pub-urile australiene au fost organizate în mod tradițional în zone de băutură separate pe sexe – „barul public” era deschis doar pentru bărbați, în timp ce „lounge bar” sau „saloon bar” servea atât bărbaților, cât și femeilor (adică băutură mixtă). Această distincție a fost eliminată treptat, pe măsură ce legislația anti-discriminare și activismul pentru drepturile femeilor au eliminat conceptul de zonă publică de băutură accesibilă doar bărbaților. În cazul în care există încă două baruri în același local, unul (cel derivat din „barul public”) va fi mai jos pe piață, în timp ce celălalt (derivat din „lounge bar”) va fi mai sus pe piață. De-a lungul timpului, odată cu introducerea aparatelor de jocuri de noroc în hoteluri, multe „lounge baruri” au fost sau sunt transformate în săli de joc.
Începând de la mijlocul anilor 1950, legile de stat anterior stricte privind licențele pentru băuturi alcoolice au fost progresiv relaxate și reformate, ceea ce a dus la extinderea orelor de funcționare a barurilor. Acest lucru a fost în parte pentru a elimina problemele sociale asociate cu orele de închidere timpurie – în special infamul „six o’clock swill” – și comerțul înfloritor cu „sly grog” (vânzări ilicite de alcool). Au început să apară mai multe puncte de vânzare a băuturilor alcoolice cu licență, inclusiv „magazine de vânzare cu amănuntul de sticle” (înainte, vânzările de sticle la ghișeu erau disponibile doar în pub-uri și erau strict controlate). În special în Sydney, a apărut o nouă categorie de localuri cu licență, barul de vinuri, în care se putea servi alcool cu condiția ca acesta să fie oferit în tandem cu o masă. Aceste localuri au devenit foarte populare la sfârșitul anilor 1960 și începutul anilor 1970 și multe dintre ele ofereau divertisment gratuit, devenind o fațetă importantă a scenei muzicale din Sydney în acea perioadă.
În marile orașe australiene există astăzi o scenă de baruri mare și diversă, cu o gamă de ambianțe, moduri și stiluri care se adresează fiecărui eșalon al societății cosmopolite.
CanadaEdit
Băutura în public a început odată cu înființarea tavernelor coloniale atât în SUA, cât și în Canada. În timp ce termenul s-a schimbat în Public house mai ales în Marea Britanie, termenul Tavern a continuat să fie folosit în loc de Pub atât în S.U.A., cât și în Canada. stabilimentele publice de băutură au fost interzise de Prohibiția alcoolului, care a fost (și este) o jurisdicție provincială. Prohibiția a fost abrogată, provincie cu provincie, în anii 1920. Nu exista un drept universal de a consuma alcool și numai bărbații de vârstă legală aveau voie să facă acest lucru. „Saloanele de bere” au fost frecvente în urma prohibiției, legile locale nepermițând adesea divertismentul (cum ar fi jocurile sau muzica) în aceste unități, care erau rezervate exclusiv pentru consumul de alcool.
De la sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial și expunerea a aproximativ un milion de canadieni la tradițiile caselor publice comune în Marea Britanie de către militarii care au servit acolo, aceste tradiții au devenit mai frecvente în Canada. Aceste tradiții includ consumul de bere de bere neagră și stouts, „pub-ul” ca loc de întâlnire socială pentru ambele sexe și practicarea de jocuri (cum ar fi darts, snooker sau biliard). Taverna a devenit extrem de populară în anii 1960 și 1970, în special pentru persoanele din clasa muncitoare. Tavernele canadiene, care încă mai pot fi găsite în regiunile îndepărtate din nordul Canadei, au mese lungi cu bănci aliniate pe laterale. Patronii din aceste taverne comandă adesea bere în sticle mari de un sfert de litru și beau whisky canadian ieftin de secară „marca bar”. În unele provincii, tavernele obișnuiau să aibă intrări separate pentru bărbați și femei. Chiar și într-un oraș mare precum Toronto, intrările separate au existat până la începutul anilor 1970.
Canada a adoptat unele dintre cele mai noi tradiții ale barurilor din SUA (cum ar fi „barul sportiv”) din ultimele decenii. Ca urmare, termenul „bar” a ajuns să fie diferențiat de termenul „pub”, în sensul că barurile sunt de obicei „tematice” și uneori au un ring de dans. Barurile cu ring de dans sunt de obicei relegate în comunitățile mici sau suburbane. În orașele mai mari, barurile cu ringuri de dans mari sunt denumite de obicei cluburi și sunt destinate strict dansului, Stabilimentele care se autointitulează pub-uri sunt adesea mult mai asemănătoare, ca stil, cu un pub britanic. Înainte de anii 1980, majoritatea „barurilor” erau denumite pur și simplu „tavernă”.
De multe ori, barurile și pub-urile din Canada se adresează suporterilor unei echipe sportive locale, de obicei o echipă de hochei. Există o diferență între barul sportiv și pub; barurile sportive se concentrează pe ecrane TV care prezintă meciuri și prezintă uniforme, echipamente etc. În general, pub-urile vor prezenta, de asemenea, meciuri, dar nu se vor concentra exclusiv pe acestea. Taverna a fost populară până la începutul anilor 1980, când barurile în stil american, așa cum le cunoaștem astăzi, au devenit populare. În anii 1990, imitațiile de pub-uri în stil britanic și irlandez devin populare, iar numele adoptate, precum „The Fox and Fiddle” și „The Queen and Beaver”, reflectă tendințele de denumire din Marea Britanie. Stabilimentele de tip tavernă sau pub cu mâncare și băuturi mixte sunt, în general, mai frecvente decât barurile din Canada, deși ambele pot fi găsite.
Restricțiile legale privind barurile sunt stabilite de provinciile și teritoriile canadiene, ceea ce a dus la o mare varietate. În timp ce unele provincii au fost foarte restrictive în ceea ce privește reglementarea barurilor, stabilind ore de închidere stricte și interzicând scoaterea alcoolului din incintă, alte provincii au fost mai liberale. Orele de închidere sunt, în general, între orele 2:00 și 4:00 a.m.
În Nova Scoția, în special în Halifax, a existat, până în anii 1980, un sistem foarte distinct de legi bazate pe gen au fost în vigoare timp de decenii. Tavernele, barurile, sălile și alte clasificări diferențiau dacă era exclusiv pentru bărbați sau femei, bărbați cu femei invitate, viceversa, sau mixt. După ce acest lucru a căzut în desuetudine, a apărut problema toaletelor cu apă. Acest lucru a făcut ca multe taverne să adauge „camere de toaletă”; uneori, acestea au fost construite mai târziu sau au folosit părți din bucătării sau din sălile de la etaj, dacă instalațiile sanitare permiteau acest lucru. Acest lucru a fost valabil și în cazul transformărilor în foste „camere de ședință”, pentru facilități pentru bărbați.
ItaliaEdit
În Italia, un „bar” este un loc mai asemănător cu o cafenea, unde oamenii merg în timpul dimineții sau după-amiezii, de obicei pentru a bea o cafea, un cappuccino sau o ciocolată caldă și pentru a mânca un fel de gustare, cum ar fi sandvișuri (panini sau tramezzini) sau produse de patiserie. Cu toate acestea, se servește orice fel de băuturi alcoolice. Orarul de funcționare variază: unele unități sunt deschise foarte devreme dimineața și se închid relativ devreme seara; altele, mai ales dacă se află lângă un teatru sau un cinematograf, pot fi deschise până târziu în noapte. Multe baruri mai mari sunt, de asemenea, restaurante și discoteci. multe baruri italiene au introdus seara așa-numitul „aperitivo”, timp în care toți cei care cumpără o băutură alcoolică au apoi acces liber la un bufet, de obicei abundent, cu mâncăruri reci, cum ar fi salate de paste, legume și diverse aperitive.
PoloniaEdit
În poloneza modernă, în cele mai multe cazuri, un bar ar fi denumit pub (plural puby), un împrumut din engleză. Puby-urile poloneze servesc diverse tipuri de băuturi alcoolice, precum și alte băuturi și gustări simple, cum ar fi chipsuri, alune sau batoane de covrig. Majoritatea localurilor au muzică la volum ridicat, iar unele au frecvent spectacole live. Deși cuvântul polonez bar poate fi aplicat și la acest tip de local, el este adesea folosit pentru a descrie orice fel de restaurant ieftin și, prin urmare, poate fi tradus prin restaurant sau cafenea. Atât în bary, cât și în puby, tejgheaua la care se comandă se numește bar, el însuși fiind un alt împrumut evident din limba engleză.
Bar mleczny (literal „bar cu lapte”) este un fel de restaurant ieftin cu autoservire care servește o gamă largă de mâncăruri, cu un design interior simplu, deschis de obicei în timpul orelor de mic dejun și prânz. Este foarte asemănător cu столовая rusească atât în ceea ce privește meniul, cât și decorul. De asemenea, poate fi comparat cu ceea ce se numește „greasy spoon” în țările vorbitoare de limbă engleză. Bary mleczne rareori servesc băuturi alcoolice.
Termenul bar szybkiej obsługi (lit. „restaurant cu servire rapidă”) se referă, de asemenea, la unitățile unde se mănâncă – nu se bea. Acesta este înlocuit treptat de termenul englezesc fast food. O altă denumire, bar samoobsługowy, poate fi aplicată pentru orice tip de restaurant cu autoservire. Unele tipuri de baruri poloneze servesc doar un singur tip de mâncare. Un exemplu sunt restaurantele care servesc pasztecik szczeciński, o specialitate tradițională a orașului Szczecin. Acesta poate fi consumat la masă sau poate fi luat la pachet.
SpaniaEdit
Barurile sunt comune în Spania și formează o parte importantă în cultura spaniolă. În Spania, este obișnuit ca un oraș să aibă multe baruri și chiar să aibă mai multe aliniate pe aceeași stradă. Majoritatea barurilor au o secțiune a străzii sau a pieței în exterior, cu mese și scaune cu umbrele de soare, dacă vremea permite acest lucru. Barurile spaniole sunt, de asemenea, cunoscute pentru că servesc o gamă largă de sandvișuri (bocadillos), precum și gustări numite tapas sau pinchos.
Tapas și pinchos pot fi oferite clienților în două moduri, fie complementar la comanda unei băuturi, fie, în unele cazuri, sunt taxate independent, în ambele cazuri acest lucru este, de obicei, indicat în mod clar clienților barului prin afișarea de informații pe perete, pe meniuri și liste de prețuri.Legea antifumat a intrat în vigoare la 1 ianuarie 2011 și de la această dată este interzis să se fumeze în baruri și restaurante, precum și în toate celelalte spații închise, spațiile comerciale închise și cele deținute de stat sunt acum spații fără fum de țigară.
Spania este țara cu cel mai mare raport baruri/populație, cu aproape șase baruri la mia de locuitori, de trei ori mai mare decât cel din Marea Britanie și de patru ori mai mare decât cel din Germania, și singură are un număr dublu de baruri decât cel mai mare dintre cei 28 de membri ai Uniunii Europene. Cu toate acestea, sensul cuvântului „bar” în Spania nu are conotația negativă inerentă aceluiași cuvânt în multe alte limbi. Pentru spanioli, un bar este, în esență, un loc de întâlnire, și nu neapărat un loc în care se consumă băuturi alcoolice. Prin urmare, în mod normal, copiilor le este permisă intrarea în baruri și este obișnuit să vedem familii în baruri în timpul sfârșitului de săptămână de la sfârșitul zilei. În orașele mici, „barul” poate constitui chiar centrul vieții sociale și se obișnuiește ca, după evenimentele sociale, oamenii să meargă în baruri, inclusiv persoanele în vârstă și copiii deopotrivă.
Regatul UnitEdit
În Marea Britanie, barurile sunt fie zone care servesc băuturi alcoolice în cadrul unor unități precum hoteluri, restaurante, universități, fie sunt un anumit tip de unitate care servește băuturi alcoolice, cum ar fi barurile de vinuri, „barurile de stil”, barurile private care servesc doar membrilor. Cu toate acestea, principalul tip de unitate care vinde alcool pentru a fi consumat în incintă este pub-ul. Unele baruri se aseamănă cu cluburile de noapte prin faptul că au muzică tare, iluminat discret sau aplică un cod vestimentar și o politică de admitere, barurile din centrul orașelor având în general personal la intrare.
„Bar” desemnează, de asemenea, o zonă separată de băutură în cadrul unui pub. Până în ultimii ani, cele mai multe pub-uri aveau două sau mai multe baruri – foarte des barul public sau camera robinetului și barul saloon sau lounge, unde decorul era mai bun și prețurile erau uneori mai mari. Denumirile barurilor variau în funcție de regiune. În ultimele două decenii, multe interioare de pub-uri au fost deschise în spații unice, lucru pe care unii oameni îl regretă, deoarece se pierde flexibilitatea, intimitatea și senzația tradițională a unei cârciumi cu mai multe încăperi.
Unul dintre ultimele baruri de tip dive din Londra se afla sub Kings Head Pub din Gerrard Street, Soho.
Statele Unite ale AmericiiEdit
În Statele Unite ale Americii, există adesea distincții legale între restaurante și baruri, și chiar între tipurile de baruri. Aceste distincții variază de la un stat la altul și chiar între municipalități. Barurile de bere (uneori numite taverne sau pub-uri) sunt restricționate din punct de vedere legal să vândă numai bere și, eventual, vin sau cidru. Barurile de băuturi alcoolice, numite simplu și baruri, vând și băuturi alcoolice tari.
Barurile sunt uneori scutite de interdicțiile de fumat la care sunt supuse restaurantele, chiar dacă aceste restaurante au licențe de băuturi alcoolice. Distincția între un restaurant care servește băuturi alcoolice și un bar se face de obicei prin procentul de venituri obținute din vânzarea de băuturi alcoolice, deși din ce în ce mai mult, interdicțiile de fumat includ și barurile.
În majoritatea locurilor, barurilor le este interzis să vândă băuturi alcoolice la pachet, iar acest lucru le diferențiază clar de magazinele de băuturi alcoolice. Unele brewpubs și vinării pot servi alcool la pachet, dar în conformitate cu regulile aplicate unui magazin de băuturi alcoolice. În unele zone, cum ar fi New Orleans și unele părți din Las Vegas și Savannah, Georgia, recipientele deschise de alcool pot fi pregătite la pachet. Acest tip de restricție depinde, de obicei, de o lege privind recipientele deschise. În Pennsylvania și Ohio, barurile pot vinde pachete de șase beri „to-go” în recipiente originale (sigilate), obținând o licență de take-out. New Jersey permite ca toate formele de produse ambalate să fie vândute în baruri și permite ca berea și vinul ambalate să fie vândute în orice moment în care este permisă vânzarea de băuturi alcoolice în local.
În secolul al XIX-lea, localurile de băutură se numeau saloons. În Vechiul Vest american, cea mai populară unitate din oraș era, de obicei, saloon-ul western. Multe dintre aceste saloane occidentale supraviețuiesc, deși serviciile și caracteristicile lor s-au schimbat odată cu trecerea timpului. Unitățile mai noi au fost uneori construite în stilul Western Saloon pentru un efect nostalgic. În orașele americane existau, de asemenea, numeroase saloane, care permiteau doar clienților de sex masculin și care erau de obicei deținute de una dintre marile fabrici de bere. Beția, bătăile și alcoolismul au transformat saloon-ul într-un simbol puternic a tot ceea ce era în neregulă cu alcoolul. Saloanele au fost ținta principală a mișcării de temperanță, iar Liga Anti-Saloon, înființată în 1892, a fost cel mai puternic lobby în favoarea prohibiției. Când Prohibiția a fost abrogată, președintele Franklin D. Roosevelt a cerut statelor să nu permită revenirea saloanelor.
Multe „pub-uri” cu tematică irlandeză sau britanică există în Statele Unite și Canada și în unele țări din Europa continentală.
În mai 2014, Pittsburgh, Pennsylvania, avea cele mai multe baruri pe cap de locuitor din Statele Unite.
Fosta IugoslavieEdit
În Bosnia și Herțegovina, Croația, Muntenegru și Serbia, barurile moderne se suprapun cu cafenelele, iar cele mai mari sunt uneori și cluburi de noapte. Începând cu anii 1980, acestea au devenit similare ca funcție socială cu barurile din Italia, Spania și Grecia, ca locuri de întâlnire pentru oamenii dintr-un oraș.
.