Inclusiv niște macaroane cu brânză de la cutie, ieșite din comun.
Am menționat în trecut dragostea noastră pentru pastele fără gluten. În zilele noastre puteți găsi cu ușurință varietăți făcute cu orice, de la leguminoase precum năut, linte și edamame până la făinuri precum migdale, orez și quinoa. Recent, am iubit în mod special pastele pe bază de fasole și leguminoase care sunt în trend.
Și chiar dacă studiile au descoperit că alimentele fără gluten nu sunt mai sănătoase, există o mulțime de motive pentru care ați putea dori să schimbați niște paste fără făină în amestec. Pentru cei care au o alergie sau sensibilitate la gluten, aceste soiuri sunt o opțiune excelentă pentru a le schimba în rețetele dvs. preferate de paste. Pentru aceia dintre noi care pot înghiți confortabil un bol de tăiței tradiționali, alternarea cu paste pe bază de fasole poate crește aportul de fibre și proteine, reducând în același timp carbohidrații pentru acea masă. Nu, pastele pe bază de fasole nu sunt o scuză pentru a mânca paste toată ziua, în fiecare zi (măcar de-ar fi), dar sunt ceva la care apelăm atunci când avem nevoie de o masă rapidă și sănătoasă în cămară.
Antara Sinha
Așa că am luat nouă cutii de paste pe bază de năut și linte – cinci paste universale și patru paste de tip macaroane cu brânză – pentru a vedea care dintre ele, într-un test de degustare în orb, ne-ar plăcea în totalitate. Iată favoritele noastre din ambele categorii.
Arielle Weg
Runner Up For Best All-Purpose Pasta: Banza Rigatoni de la Banza
Rigatoni pe bază de năut constă într-un amestec de năut, tapioca, proteine de mazăre și gumă de xantan. Gustul a fost destul de potrivit în ceea ce privește faptul că a fost plăcut neutru, deși există o ușoară amărăciune din partea năutului. Din punct de vedere al texturii, degustătorii au observat că tăițeii sunt puțin gumoși și calcaroși, dar, în general, i-ar cumpăra și i-ar savura ca paste alternative. O uncie de paste ajunge la 95 de calorii, 16 g de carbohidrați și 7 g de proteine.
Arielle Weg
Pastele noastre preferate pentru toate scopurile: Tolerant Chickpea Pasta Rotini
Pastele pe bază de năut de la Tolerant în formă de rotini au fost de departe pastele noastre preferate ca alternativă la pastele universale. Deși puteai simți cu siguranță gustul de năut, editorii au fost cu toții de acord că, din punct de vedere al texturii, aceasta a fost cea mai bună alegere. Tăiețeii nu au devenit gumoși sau moi la gătire; de fapt, amestecul de făină de năut și făină de orez alb a dat o mușcătură perfect al dente. O uncie de paste oferă 94 de calorii, 20 g de carbohidrați și 5 g de proteine.
Arielle Weg
Runner Up For Mac and Cheese Box: POW! Mac and Cheese
De la gigantul pastelor fără gluten Ancient Harvest vine POW! Acest amestec de făină de linte roșie și făină de quinoa face ca pastele fără grâu să fie foarte gustoase. Cojile vin cu un pachet de amestec de cașcaval alb, realizat în mare parte din maltodextrină (din porumb), pudră de cașcaval cheddar, lapte uscat și amidon de porumb. Amestecați cojile cu amestecul uscat, lapte și puțin unt pentru un sos catifelat de cașcaval alb. Un degustător a remarcat: „Îmi place asta! Cu siguranță este mult mai aspectuoasă decât macaroanele cu brânză clasice, dar o cam prefer”. Am fost în general fani ai texturii consistente și ai sosului ușor de brânză. O uncie de coji preparate are 112 calorii, 18 g de carbohidrați și 6 g de proteine.
Arielle Weg
Cutia noastră preferată de macaroane cu brânză: Banza Macaroni and Cheese Cacio E Pepe
Deși Banza ne-a trimis câteva varietăți ale cutiilor lor de coji și brânză, am fost impresionați de varietatea Cacio E Pepe. Cojile sunt făcute din amestecul clasic de năut de la Banza (năut, tapioca, proteină de mazăre și gumă de xantan), iar pachetul de brânză este format în principal din parmezan, lapte degresat, sare și piper negru. Am adăugat unt, lapte și un strop de piper negru proaspăt măcinat pentru un sos de brânză delicios și bogat în arome. Un degustător a notat: „”Consistența nu este rea deloc, iar gustul atât al pastelor, cât și al sosului este foarte plăcut. Există o chestie grozavă cu gust de nucă și gust de prăjit”. Cojile în sine au fost destul de bune, dar ceea ce ne-a impresionat cu adevărat a fost aroma delicată a sosului Cacio E Pepe. O uncie de cochilii preparate are 104 calorii, 14 g de carbohidrați și 7 g de proteine.
Toate subiectele din Paste
Nu ratați Rețetele noastre cele mai bine cotate
Obțineți cele mai bune rețete MyRecipes în căsuța dvs. poștală.