Sănătatea din Canada a interzis grăsimile trans artificiale, făcând ilegală adăugarea de uleiuri parțial hidrogenate în alimentele vândute în Canada de către producători. Această interdicție este introdusă treptat, iar începând cu septembrie 2020 toate grăsimile trans produse artificial vor fi eliminate din aprovizionarea cu alimente.
Cum va afecta acest lucru aprovizionarea noastră cu alimente și sănătatea noastră? Dieteticianul Carol Dombrow, dietetician înregistrat de Heart & Stroke, oferă câteva răspunsuri.
Ce sunt grăsimile trans și unde se găsesc ele?
Grăsimile trans sunt un tip de grăsime care se găsește în unele alimente. Grăsimea trans artificială este obținută atunci când se adaugă hidrogen la un ulei vegetal lichid pentru a-l face mai solid.
Grăsimile trans pot fi găsite în alimentele coapte și prăjite din comerț făcute cu grăsime vegetală, cum ar fi cartofii prăjiți și gogoșile. Se găsește, de asemenea, în margarina și untura cu băț tare și în unele gustări și alimente convenabile. Atunci când vedeți „uleiuri parțial hidrogenate” pe eticheta unui aliment procesat, înseamnă că acesta conține grăsimi trans.
Cantități mici de grăsimi trans care apar în mod natural pot fi găsite în unele alimente, cum ar fi produsele lactate, carnea de vită și de miel și unele uleiuri.
Cum ne afectează sănătatea?
Grăsimile trans pot crește riscul de boli de inimă. Ele cresc colesterolul „rău” (LDL) și scad colesterolul „bun” (HDL), favorizând acumularea de depozite de grăsime care vă pot bloca vasele de sânge și pot duce la atac de cord.
De ce este necesară o interdicție?
Industria alimentară a avut la dispoziție mai mulți ani pentru a elimina voluntar grăsimile trans din produse. Deși nivelurile au scăzut, multe alimente încă mai conțineau grăsimi trans înainte ca interdicția să fie pusă în aplicare. Anumite categorii de alimente, cum ar fi produsele de patiserie, brânzeturile fără lapte, glazura, înălbitorii de cafea, untura sau untura, fursecurile, biscuiții, biscuiții și aluaturile refrigerate nu îndeplinesc obiectivele voluntare pentru grăsimile trans. Unele dintre aceste alimente sunt consumate mai des de către copii și alte populații vulnerabile.
Doar o interdicție va asigura că toate grăsimile trans produse industrial sunt efectiv eliminate din alimentația canadiană.
Cum arată acum o dietă sănătoasă?
Această nouă măsură nu modifică sfaturile de bază privind o alimentație sănătoasă. O dietă sănătoasă și echilibrată include:
- mai multe legume și fructe
- o varietate de surse de proteine (fasole și leguminoase, produse lactate și alternative mai puțin grase, precum și carne slabă, carne de pasăre și pește)
- consumul mai multor alimente pe bază de plante
- limitarea alimentelor procesate
- evitarea băuturilor zaharoase.
Este necesară prepararea alimentelor acasă cât mai des posibil și urmărirea mărimii porțiilor.
Cum vede Heart & Stroke interzicerea grăsimilor trans?
Heart & Stroke consideră că aceasta este o măsură excelentă care va reduce numărul de atacuri de cord în Canada și va salva vieți.
De fapt, Heart & Stroke a jucat un rol cheie în impulsionarea acestei schimbări timp de peste 12 ani, începând ca co-președinte al unui grup de lucru federal pentru grăsimi trans înființat în 2006, care a recomandat eliminarea grăsimilor trans produse industrial.
Modificarea face parte din Strategia pentru o alimentație sănătoasă a guvernului federal, care are ca scop să contribuie la transformarea alegerii mai sănătoase în alegerea mai ușoară pentru canadieni. Heart & Stroke susține cu tărie strategia, care include revizuiri ale Ghidului alimentar al Canadei, oprirea comercializării alimentelor și băuturilor nesănătoase către copii și îmbunătățirea etichetării alimentelor.
- Aflați mai multe despre alimentația sănătoasă pentru a reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral
- Vezi comunicatul nostru de presă.