11 Rețete de vinete vegane MINUNATE

11 Rețete de vinete vegane MINUNATE pentru iubitorii de vinete și sceptici deopotrivă. Totul, de la vinete umplute la curry de vinete, există o rețetă pentru fiecare. Cele mai multe rețete sunt fără gluten sau adaptabile fără gluten.

Dezvăluirea: Această postare poate conține link-uri de afiliere.

Această postare a fost publicată inițial pe 2/15/2019. Ultima actualizare la 7/10/2020

A fost o vreme când nu-mi plăceau vinetele.

Știu, știu. Este o nebunie absolută. Dar mi se părea o legumă moale și vâscoasă, în general fără aromă și cu totul scârboasă. Mâinile sus dacă ați simțit vreodată asta. Se pare că problema nu erau vinetele. Problema eram eu; nu o găteam cum trebuie! Odată ce am început să văd toate rețetele vegane de vinete de acolo, mi-am dat seama că pur și simplu făceam vinetele greșit.

În ultimii ani, am compensat acest lucru experimentând în bucătărie și găsind modalități noi și inventive de a folosi această legumă purpurie delicioasă pe tot parcursul anului.

Dacă vreți să vă bucurați alături de mine de vinete toată vara, am o mână de sugestii și apoi o mulțime de rețete.

Cum se culeg vinetele

Vinetele sunt o legumă prolifică și două sau trei plante de vinete vă vor oferi mai mult decât suficiente vinete pentru sezon. Fie că vă recoltați singuri vinetele, fie că le culegeți de la piața fermierilor, fie că le cumpărați de la magazinul alimentar, iată câteva lucruri de care trebuie să țineți cont.

1. Aspectul – O vânătă sănătoasă ar trebui să aibă o piele netedă și strălucitoare, de culoare mov închis și uniformă. Evitați vinetele cu pielea zbârcită sau care au imperfecțiuni, vânătăi sau pete de bronz. Acestea pot fi prea coapte sau putrede.
2. Simț – Pentru a testa gradul de coacere, apăsați ușor cu degetul pe piele. O vânătă coaptă va lăsa o amprentă mică care va dispărea rapid. Ridicați vânăta în mână. O vânătă coaptă ar trebui să se simtă mai grea decât vă așteptați.
3. Miros – Vinetele coapte ar trebui să aibă un miros mic sau deloc. Dacă simțiți vreun miros negativ sau neplăcut, aruncați-le!

Recomandăm să cumpărați sau să culegeți vinetele când sunt mai mici. Vinetele mai mici sunt mai dulci, mai puțin amare și au mai puține semințe.

Sugestii de gătit vinete

1. Sărați vinetele. Aceasta scoate umezeala, îndepărtează amărăciunea și scoate în evidență aroma. Dacă sunteți obișnuit cu vinetele lipicioase și lipsite de gust, este probabil că ați sărit peste acest pas. Fiecare rețetă va avea indicații diferite cu privire la modul de sărare a vinetelor, dar, orice ați face, asigurați-vă că le clătiți și le uscați.
2. Vă recomand o mandolină (<<link afiliat). Cu o mandolină, puteți felia vinetele în tăiței super subțiri de lasagna sau ravioli. De când am făcut prima mea lasagna cu tăiței de vinete anul trecut, mandolina mea a devenit un instrument de bucătărie la care trebuie să merg.
3. Gătiți vinetele cu cantitatea potrivită de grăsime. Aceasta este o parte importantă pentru a obține o piele frumoasă pe vinete, care îi conferă acea textură plăcută de mestecat. Nu vă zgârciți la cantitatea de ulei pe care o cere rețeta și fiți gata să o transferați imediat în cuptor sau în tigaie.
4. Nu o înecați în sos. Vinetele sunt o legumă delicioasă. De multe ori, oamenii sunt tentați să o înmoaie într-un sos, dar acest lucru poate face vinetele să se înmoaie, precum și să îndepărteze aromele naturale afumate ale vinetelor.
5. Încercați să o faceți la grătar! Îmi place să prăjesc vinetele feliate la grătar împreună cu fripturile mele de portobello și burgerii vegetali. Ungeți-o cu puțin ulei și puneți-o pe grătarul încins pentru o garnitură delicioasă și simplă de vinete.

Cum se păstrează dovleceii

Refrigiderator- Păstrați vinetele în frigider până la 4-5 zile. Dovleceii rămân mai proaspeți atunci când sunt înfășurați într-un prosop de hârtie și depozitați într-o pungă de plastic în dulapul frigorific. Vinetele gătite pot fi păstrate într-un recipient ermetic timp de 3 zile.

Congelator – Pentru a le congela, spălați și tăiați vinetele în bucăți de 2,5 cm. Congelați într-un singur strat pe o foaie de copt. Când sunt înghețate până la capăt, transferați bucățile de vinete într-o pungă cu fermoar. Se congelează timp de până la două luni. Vinetele congelate sunt excelente pentru stir fry, curry sau chifteluțe vegane.

Rețete de vinete vegane

Acum haideți să aruncăm o privire la 11+ dintre preparatele mele preferate de vinete vegane din jurul internetului! Aceste rețete sunt feluri de mâncare clasice care vor transforma orice sceptic în iubitor de vinete.