Jared Boyd | [email protected]
undefined
.
Jared Boyd | [email protected]
10 fapte interesante despre okra pe care probabil că nu le știați
Cum continuăm să salutăm tradiția bucătăriei sudice de carne-și trei, trebuie să arătăm puțină dragoste pentru garniturile gustoase din sud.
Cei mai mulți sunt familiarizați cu varza de varză, piureul de cartofi, mac-n-cheese și alte alimente care oferă o variantă sudică a unor ingrediente care se găsesc în altă parte. Dar, povestea okra în America este legată în mod unic de identitatea sudului.
Să aruncăm o privire mai atentă. Iată 10 lucruri pe care probabil nu le știați despre această legumă lipicioasă.
Jared Boyd | [email protected]
Multe țări se referă la okra ca la altceva
Un nume popular pentru okra în întreaga lume este lady’s fingers.
Nu sunt sigur că este cel mai corect din punct de vedere politic să spui asta, mai ales despre ceva ce ai de gând să mănânci. Dar, în ceea ce privește forma legumei, cred că pot să o înțeleg.
Okra mai poartă un nume pe care cu siguranță l-ați recunoaște
Okra poartă o multitudine de nume, în funcție de diversele limbi ale lumii. O singură poreclă pentru această legumă, iese însă în evidență. „Gombo” sau, așa cum probabil îl cunosc mulți locuitori din sud „gumbo”, este un cuvânt folosit în mod obișnuit pentru a identifica okra. Termenul provine de la cuvântul original spaniol-portughez pentru okra, „quingombo”, care este o corupere a cuvântului „quillobo”, care descrie regiunea din Africa de Est.
Deci, dacă ați crezut că cel mai important ingredient din gumbo este crevetele, cârnații sau orezul, v-ați înșelat. Este „gumbo-ul”! Adică „okra!” Adică… „același lucru!”
Jared Boyd | [email protected]
Okra își are originea în Africa
Cultura de okra sălbatică își are originea de-a lungul Nilului în Abisinia, în zona pe care o recunoaștem astăzi drept Etiopia. Relatările despre această legumă încep să apară în înregistrări care datează aproximativ din secolul al XII-lea. Istoricii presupun că această cultură s-a răspândit în Egipt și în alte părți ale Africii de Nord înainte de a călători în Marea Mediterană și în India.
Morele spaniole au avansat răspândirea culturii și mai mult spre est în secolele următoare.
Jared Boyd | [email protected]
Okra a ajuns în America prin Pasajul Mijlociu
Okra a apărut în America datorită comerțului transatlantic cu sclavi. Unii istorici sugerează chiar că semințele de okra au supraviețuit călătoriei spre Lumea Nouă în părul sclavilor din Africa. Ceea ce este sigur, însă, este că această cultură, răspândită în Africa de Vest, a început să apară în Brazilia, Guineea Olandeză și New Orleans imediat după secolul al XVII-lea.
Jared Boyd | [email protected]
Există multe tipuri de okra
Există mai multe tipuri cunoscute de okra despre care se crede că au fost selectate artificial de către oameni. Varietățile sale sălbatice sunt mult mai greu de identificat. Cele mai comune tipuri de okra includ:
- Emerald
- Clemson
- Annie Oakley
- Purple
- Chinese
rgbspace – Fotolia
Okra și bumbacul sunt înrudite din punct de vedere botanic
Un motiv pentru care cultivatorii din coloniile sudice ale Americii au gravitat în jurul okra, când a ajuns pentru prima dată în Lumea Nouă a fost familiaritatea sa cu regele culturilor din Sud: bumbacul.
Okra și bumbacul sunt amândouă membre ale familiei de plante Malvaceae (Malvaceae).
Bloggerița de grădinărit din sud, Talya Tate Boerner, se referă la cele două plante ca fiind „verișoare sărutătoare”. Acum, asta e sudist, cu siguranță!
Jared Boyd | [email protected]
Flori de okra sunt superbe
Creșterea de okra nu numai că vă va aduce mâncare delicioasă, dar poate, de asemenea, să adauge o explozie de energie oricărei grădini de legume.
Floarea care iese dintr-o plantă de okra seamănă izbitor de mult cu o altă rudă a acesteia: hibiscus.
Vezi ce frumusețe!
Dacă locuiți în sud-estul Statelor Unite, s-ar putea să vă aflați în locul perfect pentru a începe să încolțiți propria cultură. Grădinarii nu sunt zgârciți cu detaliile despre cum să o faci. Puteți găsi sfaturi pentru a începe peste tot pe net.
Jared Boyd | [email protected]
Desigur, okra este sănătoasă
Okra prezintă o serie de beneficii pentru cei care se bucură să o mănânce.
- Okra ajută la digestie
- Okra este bogată în vitamina C, care poate stimula puterea sistemului imunitar
- Okra poate ajuta la întărirea vederii și la protejarea împotriva cataractei
- Okra îmbunătățește sănătatea pielii și poate fi aplicată direct după ce este fiartă și pasată
- Okra este o sursă excelentă de fibre
Specialistul în medicină alternativă dr. Joseph Mercola a scris pe larg despre calitățile curative ale okra-ului.
O universitate din sudul SUA îmbrățișează atitudinea okra-ului
Delta State University din Cleveland, Mississippi, râvnește la două mascote: una oficială și una neoficială.
Mascota istorică a Delta State este Statesman, dar la sfârșitul anilor 1980, studenții DSU au decis că Statesman pur și simplu nu erau suficient de înfricoșători. Așa că au votat pentru a deveni Delta State Fighting Okra, pentru că, știi tu… toată lumea se teme de okra.
Jared Boyd | [email protected]
Semințele de okra pot fi preparate ca substitut pentru cafea
Hey! Don’t knock it ‘til you try it.
Semințele de ocra, odată uscate, au fost măcinate cam de când oamenii interacționează cu această plantă pentru hrană.
O întrebuințare a zațului este o băutură preparată fierbinte, asemănătoare cu cafeaua, dar lipsită de cafeina enervantă.
De ce nu încercați?
Jared Boyd | [email protected]
Mai multe despre meat-n-three
Haley și cu mine mergem să încercăm restaurantele voastre preferate de mâncare sudică în săptămâna următoare. Asigură-te că rămâi implicat în călătoria noastră urmărind reportajul Alabama’s Best pe AL.com și pe rețelele de socializare.
Timpul de VOTARE se scurge.