Espero que goste desta Receita Milanesa de Pollo Mexicana – Milanesa de Pollo.
No México, a refeição principal do dia é frequentemente servida entre as 13:00 e as 15:00 horas da tarde. Isto acontece ao mesmo tempo em que a maioria das crianças chega em casa da escola, e a primeira coisa que normalmente fazem quando chegam em casa é perguntar à mãe o que é o almoço.
Milanesa de Pollo Receita
Pode imaginar o rosto de uma criança que acaba de ser informada de que vai ter Frango Milanês com esparguete em molho de tomate? Você pode adivinhar que eles ficariam bem animados! Este prato é adorado pelas crianças de todo o México, que se regozijarão quando voltarem da escola e terão esta refeição à sua espera. O meu filho não foi excepção! 
CHICKEN MILANESE RECIPE
Milanesa de Pollo (Frango Milanês) pode não parecer um prato mexicano, mas na verdade é uma refeição popular ao meio-dia em muitas casas e pode ser encontrada na maioria dos restaurantes estilo cafetaria. Além disso, quase todos os restaurantes que servem tortas (sanduíches mexicanas) oferecem muito provavelmente uma “Torta de Milanesa”.
A nossa gastronomia tem tido muitas influências ao longo dos anos, especialmente da Europa, e este prato é um claro exemplo disso. É bastante óbvio que esta receita milanesa de frango é derivada da famosa vitela milanesa da Itália, e muitos países da América Latina têm alguma forma de costeleta panada que chamam de “Milanesa”. A costeleta pode ser feita de frango ou carne, e pode ser servida com uma variedade de acompanhamentos que mudam de região para região e de casa para casa.
Na Europa, uma costeleta tipo Milanesa seria servida com uma salada, puré de batata, ou massa. Nós também o servimos assim no México, mas às vezes (especialmente em casa), podemos servir com um lado de arroz vermelho mexicano, uma salada com algumas fatias de abacate, algumas tortilhas de milho quentes e salsa caseira picante.
Perguntas comuns ao fazer Milanesas de Frango
Que tipo de corte de carne de frango é usado para fazer Milanesas de Frango? Normalmente, o peito de frango é usado para fazer as Milanesas, cortar o peito de frango ao meio no sentido do comprimento e o quilo para uma milanesa mais fina.
Que tipo de óleo você usa para cozinhar milanesas? Usar óleo vegetal, canola, amendoim, milho e óleo vegetal são mais adequados para fritar, pois são mais resistentes a temperaturas mais elevadas. Você quer milanesas douradas, não queimadas.
Posso congelar as costeletas de frango já empanadas? Sim, você pode, certifique-se de colocar um pedaço de plástico entre cada milanesa.
O que posso fazer com os restos de milanesas? Faça uma Milanesa Torta, uma sanduíche mexicana com pãezinhos crocantes. Para reaquecer as milanesas, coloque-as num forno pré-aquecido a 350F. Envolva-os em folha de alumínio e coloque-os no forno durante 15 minutos. Você também pode usá-los para fazer tacos, como os nossos Tacos de sobra.
Eu sei que, mesmo que você decida servir este prato, ele será um sucesso com todos os membros de sua família, especialmente os jovens!
Como fazer Milanesa de Pollo Receita
JUMP PARA INSTRUÇÕES COMPLETAS
NOTES:
- Se você quiser temperar o frango com alho fresco e pimenta preta, moa 2 dentes de alho pequenos e 8 grãos de pimenta no seu Molcajete (argamassa de pedra).
- Eu normalmente faço o frango (ou a carne) Milanesa com bolachas salgadas moídas. Apenas 1¼ das embalagens individuais é suficiente para esta receita.
DIRECÇÕES:
- Cortar os peitos de frango em costeletas finas. Para isso, coloque o peito de frango sobre uma tábua de corte e use uma faca afiada para cortá-lo horizontalmente em dois pedaços finos (use a palma da mão para segurar o peito no lugar enquanto corta). Repita este processo com o resto dos peitos de frango. (Por favor verifique a lista de ingredientes abaixo)
- Coloque um peito de frango num saco de plástico congelador. Usando um cangre de carne, uma frigideira pesada, ou um rolo de pino, bata suavemente a carne. Trabalhe lentamente de um lado para o outro para assegurar uma espessura uniforme de ¼ polegada. Repita com as outras saídas.
- Tempere as costeletas de frango com a cebola, alho em pó, sal e pimenta.
- Bata os ovos numa tigela grande e coloque os peitos de frango nesta mistura de ovos.
- Espalhe o pão ralado num prato grande. Com a ajuda de uma pinça de cozinha (ou com as mãos), coloque uma costeleta de frango no pão ralado. Vire-se para cobrir ambos os lados, e vire novamente (se necessário) até estar bem coberto com o pão ralado. Pode dar-lhe uma ligeira palmadinha, certificando-se de que a cobertura do pão ralado adere ao frango. Coloque o frango empanado no prato separado e continue a fazer o resto das costeletas.
- Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio-alto. Quando o óleo estiver quente, coloque os peitos de frango empanados na frigideira para cozinhar (sem sobrelotar a frigideira). Cozinhe o frango Milanesa durante cerca de 5 minutos por lado e depois coloque-o num prato que tenha sido coberto com guardanapos (de modo a absorver qualquer excesso de óleo).
Milanesa de Pollo Receita
Serve o seu Frango Milanesa – Milanesa de Pollo com arroz e uma salada (ou qualquer um dos seus pratos laterais preferidos).
Utilizei uma frigideira de 12″ para fazer esta Frango Milanês e transformá-la enquanto fritava as Tenazes de Silicone.
Receita Milanesa de Frango
Mely Martínez – México na minha Cozinha
Ingredientes 1x2x3x
- 2 lbs. de peito de frango desossado cerca de 3 peitos de frango
- ½ colher de chá de pó de cebola
- ½ colher de chá de pó de alho*
- Sal e pimenta para temperar
- 2 ovos grandes
- 1½ chávenas de pão ralado ou bolachas de sal moídas***
- ½ chávena de óleo vegetal
Instruções
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Cortar os peitos de frango em costeletas finas. Para isso, coloque o peito de frango numa tábua de corte e use uma faca afiada para cortá-lo horizontalmente em dois pedaços finos (use a palma da mão para segurar o peito no lugar enquanto corta). Repita este processo com o resto dos peitos de frango.
-
Coloque um peito de frango num saco plástico de congelador. Usando um cangre de carne, uma frigideira pesada, ou um rolo de pino, bata suavemente a carne. Trabalhe lentamente de um lado para o outro para assegurar uma espessura uniforme de ¼ polegada. Repita com as outras saídas.
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Tempere as costeletas de frango com a cebola, pó de alho, sal e pimenta.
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Bata os ovos numa tigela grande e coloque os peitos de frango nesta mistura de ovos.
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Espalhe o pão ralado num prato grande. Com a ajuda de uma pinça de cozinha (ou com as mãos), coloque uma costeleta de frango no pão ralado. Vire-se para cobrir ambos os lados, e vire-se novamente (se necessário) até estar bem coberto com o pão ralado. Pode dar-lhe uma ligeira palmadinha, certificando-se de que a cobertura do pão ralado adere ao frango. Coloque o frango empanado no prato separado e continue a fazer o resto das costeletas.
-
Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio-alto. Quando o óleo estiver quente, coloque os peitos de frango empanados na frigideira para cozinhar (sem sobrelotar a frigideira). Cozinhe-os durante cerca de 5 minutos por lado e depois coloque-os num prato que tenha sido coberto com guardanapos (de modo a absorver qualquer excesso de óleo).
Serve com o seu Frango Milanesa – Milanesa de Pollo com arroz e uma salada (ou qualquer um dos seus pratos laterais preferidos).
Notas
- Se quiser temperar o frango com alho fresco e pimenta preta, moa 2 dentes de alho pequenos e 8 grãos de pimenta no seu Molcajete (argamassa de pedra).
- Faço tipicamente o frango (ou a carne) Milanesa com bolachas salinas moídas. Apenas 1¼ das embalagens individuais é suficiente para esta receita.
Nutrição
Espero que goste da nossa receita milanesa, ou como dizemos em casa “Milanesa de Pollo”, e não se esqueça de verificar a nossa receita de milanesa de carne.
Buen Provecho!
Mely,
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Se fizer esta Milanesa de Frango em casa, volte para nos avisar.
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