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Como muitos de vocês sabem, fui contactado pelo Dr. Oz Show no fim-de-semana passado sobre a participação num desafio de receitas saudáveis. Eles nos designaram um favorito regional da área em que vivemos e nos pediram para fazer uma versão mais “saudável”. Fui designado frango frito desde que vivo em SC. Foi um “no brainer” pois já tenho uma receita no IBIH Summer Recipes Ezine.
Não fiquei entusiasmado em fazer frango frito do Sul para o programa porque é muito difícil ser criativo com ele (especialmente quando a submissão do vídeo está prevista para pouco mais de 24 horas.) Eu queria embrulhá-lo em bacon e fritá-lo, o que, segundo Paleo e Keto, seria perfeitamente saudável (e também AWESOME.)
Pensei que seria como um balão de chumbo com a multidão baixa em gordura, então eu não fiz isso. Eu definitivamente estou fazendo isso logo para o resto de nós, já que sabemos que o GORRO É ONDE ESTÁ AT!
Para o segmento de vídeo, eu segui minha receita habitual usando farinha de coco temperada como cobertura – mas eu cedi (leia-se: esgotado) e cozi ao invés de fritar para que tivesse um apelo mais amplo para as massas que ainda acham que gordura é o mal (pobres almas.)
Even então, eu não fiquei surpreso quando recebi o e-mail há alguns dias atrás que eles não escolheram meu frango “frito” como um dos 3 finalistas. Eles nunca pediram minha receita real – apenas o vídeo do produto final, então eles podem ter tido um critério totalmente diferente. Eu nunca vou saber! Mas foi uma experiência divertida, e eu conheci outros grandes bloggers por causa disso.
Todos recebemos o mesmo email dizendo que seríamos apresentados no programa (que é transmitido hoje, segunda-feira, 27 de janeiro), mas não tínhamos chegado à final. Jeanette de Jeanette’s Healthy Living chegou a todos nós e sugeriu que ligássemos hoje as nossas diferentes receitas do programa, e apresentássemos os nossos leitores uns aos outros. Eu adorei essa ideia!
Se você é novo aqui, vindo de um dos outros blogueiros: Bem-vindo ao lado negro – comemos bacon!!!
Para saber mais sobre perder peso na dieta Keto (baixo teor de carboneto), veja os meus 3 dias de Keto Kickstart e Menu Planear para começar!
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Descrição
Uma receita de frango frito do Sul sem glúten e com baixo teor de carboneto.
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 5lbs de frango com pernas
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá pó de alho
- 1 colher de chá de colorau
- 1 chávena de farinha de coco
- óleo para fritar
Instruções
- Numa tigela grande, combinar o frango, sal, pimenta, alho em pó e páprica. Usando as mãos, massaje as especiarias no frango e certifique-se de que está bem revestido. Cubra e refrigere por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Para preparar: Acrescente a farinha de coco ao frango temperado e atire bem para revestir. Aqueça o óleo a cerca de 2 polegadas de profundidade numa frigideira grande e pesada (ferro fundido é ideal ou use uma fritadeira profunda se tiver uma) a 375 graus (F). Adicione o frango em lotes. Não sobreponha a frigideira ou ela não vai ficar crocante. Cozinhe por cerca de 8 minutos por lado, ou até que a temperatura interna da carne atinja os 165 graus. Se não tiver um, corte em pedaços e certifique-se que a carne não está rosada antes de servir.
Notas
Informação nutricional por porção: 425 calorias, 32g de gordura, 1g de carboidratos líquidos, 34g de proteína
Nutrição
- Tamanho da porção: Aproximadamente 2 peças
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Após assistir ao programa, parece que apenas 3 palavras do meu vídeo (“O Estado de Palmetto”) chegaram de facto à introdução do segmento do Desafio Receitas Saudáveis – e nenhum dos intermináveis rolo B que me fizeram filmar do frango frito que estava a ser feito, banhado, comido, etc. foi mostrado de todo. Por isso, achei melhor publicar pelo menos parte do vídeo que enviei aqui no blog. Afinal, me dei ao trabalho de engomar minha camisa e colocar maquiagem e tudo mais…
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