Quais são os benefícios para a saúde de comer camarão?

Desde que o camarão contenha um alto teor de colesterol, muitas pessoas tendem a evitar comer esta iguaria de frutos do mar. Evidências científicas não parecem justificar isto, já que pesquisas que estudam o consumo de camarão não mostram que ele aumenta significativamente os níveis de colesterol LDL (mau), enquanto a mesma pesquisa mostra que ele produz um aumento modesto nos níveis de colesterol HDL (bom).
Em um estudo clínico, pesquisadores analisaram o efeito de uma dieta que continha 300 g de camarão por dia para outra onde os sujeitos comiam dois grandes ovos por dia. Os resultados indicaram que a dieta do camarão aumentou os níveis de LDL (colesterol ruim) em 7%, mas também aumentou os níveis de HDL (colesterol bom) em 12%. Em contraste, a dieta dos ovos aumentou os níveis de LDL em 10% e HDL em 7%. Isso mostra que a dieta do camarão realmente reduziu os índices de colesterol total para HDL e LDL para HDL mais do que a dieta do ovo. Além disso, para pessoas que fizeram a dieta do camarão, os níveis de triglicérides diminuíram em 13%.
Camarão, como peixes e outros mariscos, mostraram ser muito benéficos para a proteção contra doenças cardíacas, doença de Alzheimer, e muitas formas de câncer.