Se você está procurando personalizar um hambúrguer vegan, fritá-lo em sua omelete de grão de bico ou misturá-lo no melhor queijo macarrão, encontrar uma ótima alternativa para o bacon é simples. Charlotte Willis corre pelas suas melhores alternativas.
Bubergine Bacon
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O que é isso? É praticamente o que diz na lata (ou na pele). A beringela (ou berinjela para os nossos amigos americanos) é um vegetal bastante diversificado, com uma textura esponjosa, capaz de absorver quaisquer sabores com que o ensopamos. Uma receita incrivelmente simples, você combina fatias finas de beringela com óleo, tamari, molho vegan Worcester, xarope de bordo, fumo líquido e alguns temperos em pó, incluindo páprica e alho, para marinar antes de assar até ficar crocante.
Likeness Rating: 4/5
Best For: O sabor do bacon. Se você está desejando um sabor de fumaça, que você esperaria saborear, esta alternativa à base de plantas lhe oferece exatamente isso
– um simples e delicioso golpe de sabor salgado e fumegante, sem prejudicar os animais.
Textura: Tal como o bacon tradicional, pode fazer esta alternativa à beringela tão crocante quanto quiser, com base no tempo de cozedura que escolher.
Preparação: Esta receita é muito simples. Você pode marinar a beringela durante a noite, se você tiver tempo adicional, ou apenas bater um lote rápido e assar com um pouco de molho extra por cima, se você estiver com pressa.
Utilizar-me: Eu usaria esta alternativa numa mistura de tofu, burrito de pequeno-almoço, fry-up tradicional ou um BLT.
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Peças de Bacon Veggie Vivera
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O que é isso? Uma combinação de soja e proteína de trigo, juntamente com alguns agentes espessantes, ervas e especiarias, criam estes pedaços de pancetta inacreditavelmente semelhantes, que também são enriquecidos com B12 e ferro.
Iicidade: 5/5
Best For: Replicando a textura e a sensação de boca de pedaços de bacon picados, este produto é fantástico para eliminar quaisquer estereótipos de alternativas à carne vegan.
Textura: Muito parecidos com as pancetta tradicionais, estes pedaços têm a familiar mordida de carne, e mantêm a sua suculenta sensação de boca após a cozedura.
Preparação: Vai precisar de fritar estes pedaços numa frigideira antiaderente em lume médio durante 4 minutos. Eu recomendaria o uso de óleo de coco para este cozimento em fogo alto.
Utiliza-me In: Estes pequenos pedaços de bacon são incríveis quando adicionados a um prato de massa cremosa, omeleta de grão de bico, receita de pão de cebola salpicado ou salpicado no topo da sua pizza vegan favorita.
Tofurkey Smoky Maple Bacon Marinated Tempeh
What Is It? O Tempeh está prestes a descolar de uma forma enorme. Tempeh é primo do tofu, e é feito através da fermentação de grãos de soja inteiros. Para fazer as fatias, Tofurkey adiciona alguns sabores clássicos fumados mais molho de soja, xarope de ácer, vinagre de cidra e sal marinho.
Likeness: 3/5
Best For: Estas fatias são uma alternativa rápida e fácil ao bacon, imitando o sabor e mantendo um elemento saudável de fermentação intestinal no processo de produção do tempeh.
Textura: Se você já teve tempeh antes, saberá o que esperar. A textura deste produto não é diferente: um pouco granulado, mas vai ficar mais forte quando o cozinhar.
Preparação: Basta atirar as tiras de tempeh para uma pequena quantidade de óleo de coco quente (ou similar) e cozinhar durante 2 minutos de cada lado, ou até ficarem bem douradas e estaladiças.
Use Me In: Eu usaria esta alternativa em receitas de sanduíches diárias, ou para uma batida adicional de proteínas nas suas saladas.
Coconut Bacon
O que é? O bacon de coco é uma alternativa fantástica para aqueles de nós que gostam de bricolage na cozinha. Feito a partir de aromas fumados, tamari e grandes flocos de coco, o bacon de coco assemelha-se a pedaços de bacon quando cozinhado.
Likeness: 3/5
Best For: Esta receita irá recriar a textura do bacon cozido e dos pedaços de bacon, enquanto proporciona o sabor adocicado e caramelizado do bacon crocante.
Textura: Você vai manter a mesma textura de flocos de coco que você esperaria, com um crocante e mordida adicional.
Preparação: Usando cerca de 8-10 ingredientes, você pode transformar os humildes flocos de coco em uma deliciosa cobertura. Você precisará utilizar tamari, páprica defumada, fumo líquido e temperos, cozinhando em fogo alto.
Use Me In: Saladas de cobertura e pratos quentes como queijo macarrão, salpicar em cima de pizzas queijadas e chulos de tofu.
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Seu não é uma erupção vegetal de bacon
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O que é isso? ISTO utiliza uma gama de alternativas de proteínas vegetais, incluindo soja e ervilha, para recriar a textura e a sensação bucal do bacon tradicional. O sabor é fornecido por extractos vegetais e vitamina B12 adicionada.
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Iicidade: 5/5
Best For: Replicação de erupções cutâneas de bacon. Não, a sério. Estas erupções cutâneas são uma forma inteligente de convencer os seus amigos não vegetarianos de que há vida após os produtos animais. A textura, e até o cheiro, são muito semelhantes ao bacon tradicional.
Textura: A textura é semelhante ao bacon tradicional, mas com menos mastigação.
Preparação: Para obter melhores resultados, você vai querer fritar as vermelhidões em óleo por 5 minutos antes de adicionar no prato escolhido.
Use Me In: Melhor usado numa receita de pequeno-almoço tradicional ou frita (panquecas e este toucinho?) para apreciar o verdadeiro domínio da revolução à base de plantas. No entanto, você também pode usar este bacon de qualquer maneira que você tradicionalmente usaria bacon.
Bacon de papel de arroz
O que é isso? Eu sei. Eu também estava céptico, mas… é bastante engenhoso. Uma simples marinada de, sim, adivinhaste, molho de soja e fumo líquido, com a adição de levedura nutricional, ajuda a transformar o humilde papel de arroz em pedaços crocantes de bacon.
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Leveza: 3/5
Best For: Se gosta do seu bacon crocante, então esta receita é para si. Você vai experimentar a mesma sensação de boca tradicional do bacon crocante, com o sabor umami salgado para acompanhar.
Texture: Super crocante, super esfumaçado, brilhante para os pratos de cobertura (não deve ser usado como uma alternativa ao bacon em receitas molhadas).
Preparação: Vai querer mergulhar o seu papel de arroz em água antes de cortar com uma tesoura e marinar na mistura esfumaçada. Use duas folhas de papel de arroz empilhadas uma sobre a outra para permitir a construção da textura. Asse o papel de arroz durante cerca de 9 minutos para garantir uma textura desidratada e estaladiça.
Use Me In: Eu usaria esta alternativa de bacon em sanduíches e invólucros, ou desfiado em massa recém cozinhada.
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Charlotte Willis
Charlotte é um jornalista e escritor de saúde freelancer que já trabalhou com Veganuary e The Vegan Society. Ela está pesquisando as ligações entre a alimentação e a saúde psicológica enquanto faz um doutorado em aconselhamento