Pensa que mais alguém pode gostar disto? Partilhe o amor!
- Interesse
- Imprimir
Esta receita de Costela de Costela de Rosbife Prime é feita na churrasqueira e não podia ser mais simples! Cozinha a carne mais deliciosa, suculenta e tenra. Vale a pena comprar um assado só por isto!
Porque é que esta receita de rosbife Prime Rib é tão boa
- Tira todos os passos embaraçosos e cozinha um rosbife saboroso no assador!
- Perfeitamente cozinhado sempre – à prova de tolos!
- Costeletas de primeira qualidade para assar muito menos.
- Perfeito para as férias.
Ingredientes
- Osso em costelas de primeira qualidade
- Sal e pimenta
- Cenouras, aipo, cebola
- Thyme
- Vinho vermelho
- Caldo de carne
Como fazer esta receita de assado de Costelas Primeiras – Passo a Passo
Eu adoro esfregar a costela principal com o Bife de Kansas City Seasoning de Dois Cozinheiros Snooty (nome divertido!)
Encha a frigideira com alguns legumes. Estes legumes vão assar juntamente com a costela prime, e vamos usar isto para fazer o Vinho Tinto Au Jus.
Com a assadeira, este assado Prime Rib torna-se super simples, de um passo e à prova de falhas. Carregue ‘er up!
Vire-o para cima. 16-18 minutos por libra, dependendo se você quer que seja raro ou médio-raro. Fomos com 18 minutos por quilo. Coloque o temporizador no rotisserie.
O gotejamento cai convenientemente numa frigideira que eu carreguei com vegetais. Tudo isto é recolhido para fazer o vinho tinto Au Jus. Oh, eu esqueci, eu joguei alguns raminhos de tomilho fresco lá também.
Para verificar a doçura, use um termômetro de carne de leitura instantânea; 125 graus F para raro; 160 graus F para bem feito; insira na parte mais grossa do assado e longe do osso
Quando estiver feito, deixe descansar enquanto você faz o Vinho Tinto Au Jus. YUM! Consegues cheirar isso? Não é este processo de um passo no rotisserie tão fácil?
Vinho Tinto Au Jus
Deitar cuidadosamente o conteúdo da panela numa pequena caçarola.
Deitar em 1 copo de vinho tinto de boa qualidade (sim, isso foi do meu copo de vinho)
1 copo de caldo de carne.
Pan gota-a-gota + Legumes tostados + Vinho tinto + Caldo de carne = Vinho tinto Au Jus.
Deixe ferver durante 8 minutos.
Crente.
Assado de Costela Primária Fascinante
Você já tentou fazer um assado de Costela Primária em casa? O processo normal envolve vários passos e acrobacias na cozinha: Eu acendia a minha grande frigideira de ferro fundido, aquecia até quase fumar, e depois balançava o prime rib roast para a frigideira, vestindo cada lado. Se o assado for extra grande e pesado, teria de usar 2 pinças para levantar, rodar e segurar o assado. Em seguida, transfira o pedaço queimado e quente para uma assadeira (sem o deixar cair) para assar lentamente no forno. Enquanto a receita produz o meu assado perfeito, com qualidade de Prime Rib Roast, é um processo com vários passos.
Mas agora confio na minha receita de 1 passo, Fail Proof Prime Rib Roast, que produz ainda MAIS MELHORES resultados do que tudo o que já experimentei.
A solução é usar uma assadeira. Nós temos este Ronco bad boy há cerca de quatro anos. Ele é usado mais vezes que o meu forno, porque é fácil de limpar, fácil de operar (basta girar o botão do temporizador) e proporciona excelentes resultados 100% do tempo.
(Aqui está o meu link de afiliado da Amazon se você quiser comprar um
Rotisserie for Prime Rib????
A maioria das pessoas associa o rotisserie para galinhas, mas também o usamos para assados de borrego, lombinho de porco e assados de costela prime.
O mecanismo de rotação do rotisserie garante que a receita de assado de costela prime cozinhe uniformemente e tenha uma boa crosta em todos os lados, enquanto mantém o centro médio a médio-raro. Com um temporizador incorporado que desliga automaticamente o forno, é garantida uma costela de primeira qualidade perfeita. O tempo é baseado no peso da costela prime rib.
Standing Prime Rib Roast
O que é uma costela assada, a.k.a. Standing Rib Roast a.k.a. Prime Rib? É basicamente o mesmo corte que um bife com costela. Mas em vez de cortar bifes individuais, a carne é deixada por cortar e muitas vezes atada para manter a sua boa forma durante o cozimento.
Este é do pessoal do Lobel’s em Nova Iorque. Durante os últimos 60 anos, cinco gerações da família Lobel’s dirigiram o mercado de carne mais conhecido de Nova Iorque. Eles enviam as suas carnes excepcionais para todo o país. Este é um USDA Prime Dry Aged Rib Roast (eles também têm Wagyu Prime Dry Aged Rib Roast.) Mas não há necessidade de ficar todo chique se você não quiser. Apenas um bom pedaço de costela assada com bom marmoreado. A maioria das costelas tem aquela bela faixa de gordura ao redor do que eu chamo de “colarinho” do ribeye, que é a minha parte favorita #2 de um ribeye. Minha parte favorita número 1 é o BONE (ei, eu sou asiática. Eu gosto de roer e mordiscar toda aquela carne suculenta nos ossos para o desânimo dos meus cães!)
Como cortar o Prime Rib Roast
O primeiro passo é cortar os ossos.
Os ossos serão então cortados mais e todos irão para o meu prato (heehee!)
Em seguida, corte a costela prime assada na espessura desejada. Você também pode esculpir isto na mesa, se desejar.
Serve com o vinho tinto Au Jus.
Que tipo de assados são melhores?
Seu suporte mantém este site funcionando e ótimas receitas chegando!
Recomendamos o Ronco 5250 – é um modelo mais novo do que temos, e projetado para economizar espaço para armazenamento. Acabamos de adquirir este modelo em nossas cozinhas, ele está funcionando lindamente! O espaço para assar é menor, mas se você estiver cozinhando 1 frango rotisserie, uma costela de primeira como a minha – vai funcionar.
Este modelo é tão popular que a Amazon fica sem estoque. O próximo melhor lugar para comprar é o Walmart, pelo melhor preço. Se você comprar através do Ebates (é grátis), você também recebe um adicional de 2% em dinheiro de volta.
A versão que estou mostrando, o Ronco 5500, ainda está na minha cozinha, ficando forte depois de todos estes anos. Adoro o tamanho grande!
Walmart também tem o preço mais baixo para este modelo, e novamente, se você passar pelo Ebates, você recebe um adicional de 2% em dinheiro de volta.
Dica para esta receita de assado Prime Rib
- Utilizar sal e pimenta como tempero básico ou misturar o seu próprio.
- Diferentes assados terão tempos de cozedura ligeiramente diferentes – verifique as instruções e gráficos de cozedura.
- Remova os ossos cortando ao longo do seu contorno, entre a carne e o osso. Depois corte a carne em fatias cruzadas, contra o grão.
Mais receitas a explorar
- Receita Perfect Prime Rib com Vinho Tinto Jus
- Puré de Batata Assada com Alho
- Pudim Yorkshire
- Receita Ruth’s Chris Sweet Potato Casserole
- Dr. Famosa Costelinha de Churrasco para Bebê
>
Já provou esta receita de Costelinha de Costela Primária assada? Sinta-se livre para deixar uma classificação de estrelas e eu adoraria ouvir de você nos comentários abaixo!
Prime Rib Roast Recipe on Rotisserie
Jaden Hair
Ingredientes 1x2x3x
- Um osso…em prime rib roast
- sal e pimenta ou mistura de condimentos à sua escolha
- 3 cenouras descascadas, corte em pedaços grandes
- 3 caules de aipo cortados em pedaços grandes
- 1 cebola grande cortada em quartos
- severos ramos de tomilho
- 1 copo vermelho vinho
- 1 chávena de caldo de carne
Instruções
-
Tempere o assado das costelas generosamente em todos os lados. Carregue a costela assada na assadeira, com espigões entre os ossos. Espalhe as cenouras, o aipo, a cebola e o tomilho no tabuleiro de assar. Insira o tabuleiro de assar na assadeira. Coloque a assadeira para cozinhar de acordo com as instruções do fabricante.
-
Por favor leia o manual e encontre a tabela de tempo de assado, pois sua máquina pode ser diferente da minha. Deite o conteúdo da assadeira numa caçarola média, em fogo médio-alto.
-
Adicionar o vinho tinto e o caldo de carne. Ferva em fogo brando durante 8 minutos, a descoberto. Para esculpir o assado Prime Rib Roast, primeiro corte os ossos. Cortar cada osso separadamente. Depois corte a costela assada na espessura desejada.