Não se sabe hoje em dia que os japoneses comam carne de cão.
Mas os restaurantes que vendem carne de cão no país podem ser encontrados.
Soups e pratos fritos
O que é realmente chocante e perturbador para muitas pessoas descobrirem hoje em dia é que tais comedouros estão mais disponíveis do que se pensa.
De acordo com Naver Matome, uma plataforma online que permite aos utilizadores recolher informação relacionada com um tópico em particular numa única página, tais restaurantes estão por toda a capital japonesa de Tóquio.
É uma questão de reconhecer quais.
Que tipo de restaurantes?
E é aqui que entra alguma compreensão cultural.
Os restaurantes que servem carne de cão são normalmente especializados na cozinha chinesa ou coreana, embora alguns deles também sirvam comida japonesa.
Por exemplo, o seguinte restaurante chinês, chamado Raku Raku ya é encontrado em Ikebukuro, um movimentado distrito comercial e de entretenimento em Tóquio.
Imagem via Rakurakuya/Tabelog
alguns restaurantes coreanos, como o seguinte, também servem carne de cão.
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Imagem via Chonhakuton/Tabelog>
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Que comensais a evitar
Para os turistas casuais do Japão que não querem entrar em contacto com a carne de cão, possuir este conhecimento sobre a carne de cão vendida em Tóquio pode vir a ser útil: Você agora sabe o que procurar para evitar os restaurantes que vendem carne de cachorro.
E para aqueles que são reticentes, você pode querer parar de ler.
Não há nenhum conteúdo gráfico neste artigo, exceto que há fotos de pratos cozidos abaixo.
As imagens são entendidas como perturbadoras para muitos amantes de cachorro, então você é aconselhado a parar de ler.
Modos de servir
Separa de seguir? Muito bem, aqui vai.
Carne de cão é servida de várias maneiras, como panela quente:
Carne e pele fritar (prato em primeiro plano):
羊頭狗肉ならぬ羊肉狗肉。池袋の延辺料理店・楽々屋で食べた羊のクミン炒め（奥）と狗肉の皮付き炒め（手前・皆が貪った後なので量が減ってます）。既に酒が回っていたせいか、どっちが狗でどっちが羊か迷う人が出たくらいで、どちらも旨かったです。 pic.twitter.com/SbmyEaRDKa
– 墨東公安委員会 (@bokukoui) 25 de maio de 2013
Or simplesmente servido cozido, com guarnições e temperos:
Imagem via Keikaku/Tabelog
Como é exibido o menu?
Estes pratos são frequentemente etiquetados não com o caracter chinês 犬 (inu), mas com o caracter chinês que os chineses usam para cães, que é 狗 (gou).
Imagem via SoraNews24
Os japoneses usam o primeiro para se referirem a cães, mas não o segundo, que é um caracter chinês com o qual eles não estão familiarizados.
Como resultado, a maioria dos japoneses não sabe que estes restaurantes servem carne de cão.
No entanto, a palavra 犬 pode por vezes ser encontrada no menu.
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Imagem via Senrikou/Tabelog>
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Imagem via Hoyomemin>
E também nos supermercados que a vendem.
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Carne de cão encontrada num supermercado em Osaka. (Imagem via ecoecoazarashi2)Comer carne de cão não é ilegal no Japão
Importação de carne de cão para o Japão não é ilegal.
A maior parte da carne encontrada no Japão é importada de países como a China e a Coreia do Sul.
Embora o consumo de carne de cão ocorra e não seja muito difundido, os ativistas locais têm se manifestado contra a prática no Japão, com alguns até mesmo fazendo campanha para que a importação de carne de cão para o país seja proibida.
Screenshot via ecoecoazarashi2
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Um tipo diferente de cultura alimentar
O Japão dos dias modernos tem um forte estigma em torno do consumo de carne de cão.
Mas a carne de cão era consumida pelos japoneses no passado.
Em 675 D.C., o Imperador Tenmu proibiu a matança e o consumo de carne em todo o Japão entre Abril e Setembro, de acordo com o Instituto Kikkoman de Cultura Alimentar Internacional.
A proibição, no entanto, não incluiu aves e animais selvagens.
Durante cerca de um século após a introdução da proibição, os imperadores posteriores tiveram que reforçar a lei repetidamente, sugerindo assim que a lei não era seguida de perto pelo povo.
Mas, com o tempo, os cães passaram a ser vistos como boa sorte, e são até adorados como deuses.
O consumo de carne de cão tornou-se gradualmente tabu.
Imagem via Scott Simon/Maptia
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Consumo de carne de baleia controversa
A cultura alimentar japonesa também não é isenta de controvérsia.
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Embora a maioria dos japoneses não considere o consumo de carne de baleia um problema, muitos países, como a Austrália, consideram-no um tabu.
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A carne de baleia é normalmente encontrada nos supermercados japoneses, embora o seu consumo tenha diminuído drasticamente. (Imagem via Shuutak)Foreigners who are not used to eat raw eggs due to the possibility of salmonella envenoning might also be surprised that the Japanese find nothing wrong with eating them completely uncooked.
Slow reversal of dog meat-eating trend
Comer carne de cão está se tornando cada vez menos comum na Ásia Oriental.
Em Abril de 2017, Taiwan tornou-se o primeiro na Ásia a proibir o consumo de carne de cão e gato.
A procura de carne de cão na Coreia do Sul tem vindo a diminuir constantemente ao longo dos anos, o que levou a que menos restaurantes oferecessem carne de cão.
O país também fechou recentemente o seu maior matadouro de carne de cão, Taepyeong, em 2018.
A mudança foi saudada pelos activistas como uma conquista histórica e um factor que contribuiu para o desaparecimento do comércio de carne de cão do país.
No entanto, em algumas partes do sudeste asiático, como Vietnã e Camboja, o comércio de carne de cão está em ascensão.
Alguns ativistas anti-carne podem apontar que não há diferença entre o comércio de carne de cão e outras indústrias de carne.
Mas ao contrário da Coreia do Sul, onde os cães vendidos pela sua carne são mantidos em fazendas de cães, não é raro os cães serem arrancados das ruas ou das casas das pessoas em países como a China e o Camboja.
Protestadores que condenam o festival anual de carne de cão Yulin na China também dizem que os animais são frequentemente torturados primeiro antes de serem mortos, pois os locais acreditam que a adrenalina libertada torna a carne mais tenra e mais saborosa.
Não só os asiáticos comem cão
Carne de cão não é consumida apenas na Ásia.
Nos Estados Unidos, onde estados como Califórnia e Nova York explicitamente proibiram a carne de cão, ainda é legal consumir carne de cão em 43 estados, segundo a Dogtime.
E embora seja ilegal em todos os estados vender carne de cão, isso não impede que um indivíduo mate e coma um cão ou venda carne para outra pessoa, desde que não seja feita através de uma loja.
No Reino Unido, enquanto não se pode comprar ou vender carne de cão, é legal comer cães desde que se mate “humanamente”, segundo a BBC.
Cat e carne de cão também são consumidos na Suíça, embora não seja comum.