Yucky stuff. Ale masz alternatywy…. Chemikalia, oleje, cukry i produkty mleczne (tak, mleko, w produkcie „nie mlecznym”) różnią się w zależności od marki.
Karagen: Wyciąg z czerwonych wodorostów bardziej powszechnie znanych jako mech irlandzki (Chondrus crispus), karagen jest używany jako środek zagęszczający i emulgator, aby żywność była bardziej kremowa. Nie ma wartości odżywczej.
Syrop kukurydziany: Skrobia kukurydziana składa się z „łańcucha glukozy”, cukru prostego. Kiedy skrobia jest rozbita na jej „poszczególne cząsteczki glukozy, produktem końcowym jest syrop kukurydziany.” Jeśli syrop kukurydziany w Twoim zabielaczu jest „wysokofruktozowy”, oznacza to, że dodano do niego enzymy, które przekształciły część glukozy we fruktozę, czyli rodzaj cukru występującego w owocach. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy ma 15% więcej kalorii i 20% więcej węglowodanów niż zwykły biały cukier.
Fosforan dipotasu: Jako dodatek do żywności, fosforan dipotasu działa jako stabilizator zapobiegający koagulacji w produktach takich jak śmietanka bezmleczna. Jest on również dodawany do nawozów i kosmetyków, chociaż może podrażniać skórę i oczy. Jeśli „spożywany bezpośrednio w ilościach”, może powodować „wymioty i biegunkę.”
Mono- i Diglicerydy: Dodatki te mają albo jeden (mono) lub dwa (di) kwasy tłuszczowe dołączone do cząsteczki glicerolu (alkohol cukrowy). Zazwyczaj są one stosowane w żywności do „mieszania razem niektórych składników, takich jak olej i woda, które w przeciwnym razie nie mieszają się dobrze.”
Naturalne aromaty: Dwa popularne naturalne aromaty to kastoreum i glutaminian monosodowy (MSG).
Kastoreum jest całkowicie naturalne i dodaje atrakcyjny, waniliowy smak do słodyczy; jednakże, jest ekstrahowane z „wysuszonych gruczołów i wydzielin z tylnej części ciała bobra.”
Dla porównania, pochodzenie MSG nie jest tak odrażające. Jest on zazwyczaj albo produkowany przez: (1) hydrolizę białka:
Olej palmowy: Wysoce nasycony tłuszcz, olej palmowy pozostaje stałe w temperaturze pokojowej, co czyni go popularnym składnikiem przetworzonej żywności. W przeciwieństwie do niektórych naturalnych źródeł tłuszczów, według Światowej Organizacji Zdrowia, spożywanie oleju palmowego jest w przybliżeniu tak samo złe dla ciebie, jak spożywanie tłuszczów trans. Jest również okropne dla Matki Ziemi.
Silny popyt zachęcił do masowego wylesiania w Indonezji, największego na świecie producenta oleju palmowego, gdzie starożytne lasy są spalane do ziemi, aby zrobić miejsce dla plantacji palm. To spalanie, które obejmuje bogaty w węgiel torf na ziemi, przyczynia się do:
Dwóch miliardów ton zanieczyszczeń węglowych rocznie – prawie 20% całkowitego problemu emisji … i tworzy więcej zanieczyszczeń węglowych niż wszystkie samochody, pociągi i samoloty na świecie razem wzięte.
Częściowo uwodorniony olej sojowy lub bawełniany: Zwane również tłuszczami trans, oleje te są znane z podnoszenia złego cholesterolu i obniżania dobrego cholesterolu:
Dzięki temu podwajają ryzyko chorób serca zwiększając krzepliwość krwi i stany zapalne, co może zwiększyć ryzyko zawału serca lub udaru mózgu.
Kazeinian sodu: Nazwa chemiczna białka występującego w mleku, kazeinian sodu jest często dodawany do „nie-mlecznych” kremówek w celu ich wybielenia, a także jest stosowany w farbach i tworzywach sztucznych.
Sodium Stearoyl Lactylate : Zwany również SSL, ten popularny dodatek do żywności działa jako emulgator i jest również powszechnie stosowany do „wzmocnienia ciasta” i zwiększa trwałość produktów. Jego unikalne właściwości pozwalają „zmniejszyć ilość oleju potrzebnego do osiągnięcia tego samego smaku i konsystencji”, więc jest często używany do wytwarzania „zdrowszych” produktów.
Alternatywy
Jeśli wolisz pominąć chemikalia, tłuszcze i łupy bobrów, ale nadal pragniesz trochę kremowości w swojej kawie, możesz rozważyć jedną z tych (stosunkowo) zdrowszych opcji.
Mleko migdałowe
Dobry wybór dla osób nietolerujących laktozy, mleko migdałowe występuje w różnych smakach. Zazwyczaj uzupełniane, jest dobrym źródłem witamin A, B-12 i D, a także potasu, fosforu i cynku.
Mleko kokosowe
Smaczne i zdrowe:
Ponad połowa tłuszczów z orzechów kokosowych jest znana jako średniołańcuchowe trójglicerydy (MCT) – rodzaj tłuszczu, który jest bardziej prawdopodobny do spalenia jako paliwo, a nie przechowywany w organizmie.
Śmietana i pełne mleko
Dla tych, którzy nie cierpią na nietolerancję laktozy, mniejsze ilości tych wysokotłuszczowych pokarmów mogą przynieść korzyści zdrowotne:
Tłuszcze mleczne zawierają bioaktywne składniki, w tym CLA (sprzężony kwas linolowy) i kwasy tłuszczowe Omega-3, które równoważą tłuszcze nasycone.
Dodatkowo, mleko pełne zawiera dużo białka i wapnia, a także witaminę D i potas. Co więcej, ostatnie badania wykazują, że wbrew temu, co kiedyś sądzono, „spożywanie pełnotłustego nabiału jest związane z obniżoną zawartością tkanki tłuszczowej w organizmie.”
Mleko konopne
Nie wnosi żadnego dodatkowego brzęczenia do twojej porannej filiżanki Joe, mleko konopne jest również realną alternatywą dla osób nietolerujących laktozy. Filiżanka Hemp Bliss o oryginalnym smaku dostarcza 20% RDA żelaza i 5 gramów białka, przy zaledwie 7 gramach tłuszczu.
Mleko sojowe
Ale ostatnie badania wzbudziły pewne obawy dotyczące spożywania zbyt dużej ilości soi, pozostaje ona dobrym źródłem witaminy A i wapnia, a jedna filiżanka dostarcza sześć gramów białka i tylko 4 gramy tłuszczu.
Jeśli podobał Ci się ten artykuł, możesz również polubić nasz nowy popularny podcast, The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), jak również:
- Co powoduje nietolerancję laktozy
- Kto wymyślił piramidę żywieniową i dlaczego, jeśli podążasz za U.S. Version You’ll Be Eating in an Extremely Unhealthy
- Do Cow Farts Really Significantly Contribute to Global Warming?
- Napoleon and the Invention of Margarine
- The History of Ice Cream
.