Gdzie naprawdę pochodzą hot dogi jest nadal szeroko dyskutowane do dziś. Hot dogi różnią się pod wieloma względami w różnych krajach i noszą wiele różnych nazw. W Sydney i w innych częściach świata, są one znane ze sprzedaży w budkach z hot dogami na praktycznie każdej ulicy, ale mogą być nazywane frankfurterkami, parówkami i kiełbaskami. Więc o co chodzi z tymi różnymi nazwami?
Przyjrzyjrzyjmy się bliżej najbardziej popularnym terminom, które są często używane zamiennie.
Kiełbasa
Technicznie rzecz biorąc, kiełbasa to mielone mięso zawinięte w osłonkę wykonaną z jelita zwierzęcego lub materiału syntetycznego. W niektórych przypadkach, kiełbasy są gotowane jako część procesu, a osłonka może być usunięta po tym procesie.
Kiełbasy występują w różnych odmianach. Poniżej znajdują się najczęstsze przykłady.
- Kiełbasa wiedeńska. Kiełbasa wiedeńska jest bardzo podobna do hot dogów i frankfurterek z podobnymi składnikami. To, co odróżnia te kiełbasy, to fakt, że są one bardziej miękkie i mają mniejsze rozmiary. Termin ten często odnosi się do małych kiełbasek z otwartym końcem, które są pakowane w puszki.
- Kiełbasa wieprzowa. Ta odmiana kiełbasy jest wytwarzana z okrawków lub kawałków mięsa wieprzowego i przyprawiana czarnym pieprzem, solą i innymi przyprawami.
- Kiełbasa sucha. Ta odmiana jest poddawana fermentacji i suszeniu, a niektóre z nich są wędzone podczas procesu suszenia. W porównaniu z innymi odmianami kiełbasy suche mają długi okres przydatności do spożycia.
WIENER
Oryginalnie nazywana weinerwurst, wiener została przywieziona przez niemieckich Amerykanów. Termin pochodzi z języka niemieckiego i oznacza kiełbasę wiedeńską, który ostatecznie został skrócony do wiener. Zwykle używa się go zamiennie z hot dogiem lub frankfurterką. Podobnie jak kiełbasa wiedeńska, parówki wzięły swoją nazwę od Wiednia, miasta w Austrii. Ich konsystencja i smak są bardzo podobne do północnoamerykańskich hot dogów, jednak są one zazwyczaj cieńsze i dłuższe oraz posiadają jadalną osłonkę. Wienery mogą mieć taką samą recepturę jak frankfurterki. Obecnie są one popularnie serwowane na przyjęciach prosto z grilla przez mobilny catering.
FRANKFURTER
Frankfurtery, lub franki, mogą być w całości wołowe lub stanowić połączenie wołowiny i wieprzowiny. Termin ten może oznaczać to samo, co hot dog lub parówka. Franki są zwykle przyprawione czosnkiem, pieprzem, solą, cukrem, mieloną musztardą i gałką muszkatołową. Są one peklowane, wędzone, a następnie gotowane. Ich wielkość może się wahać od małych rozmiarów koktajlowych do dużych rozmiarów obiadowych.
Istnieją 3 znane odmiany frankfurterek.
- Frankfurter Würstchen. Jest to cienka i gotowana kiełbasa z czystego mięsa wieprzowego w osłonce z jelita jagnięcego. Wieprzowina jest wędzona specjalną metodą, która nadaje jej charakterystyczny smak. Ta odmiana frankfurterek jest podgrzewana jedynie w gorącej wodzie i nie powinna być gotowana.
- Frankfurter Würstel. Jest to rodzaj kiełbasy, która jest w zasadzie taka sama jak kiełbasa wiedeńska. Ich składniki, smak, wielkość i sposób przygotowania mogą się różnić w zależności od producenta i miejsca sprzedaży.
- Frankfurter Rindswurst. Ta odmiana jest wykonana z czystego mięsa wołowego, które może być gotowane, pieczone lub grillowane. Termin ten oznacza frankfurcką kiełbasę wołową w języku niemieckim.
Mogą istnieć różne nazwy używane obecnie przez konsumentów, ale wszystkie one wskazują na to samo – hot dogi. Soczyste i smaczne hot dogi. A dla każdego miłośnika hot dogów liczy się tylko ich smak.
Głód na hot dogi? Yummy Dogs oferuje najwyższej jakości oryginalne hot dogi, które zapewniają autentyczne wrażenia z jedzenia hot dogów. Świadczymy również usługi cateringowe dla imprez firmowych i przyjęć. Ciesz się naszym wielkim smakiem hot dogów z naszych pysznych polew i relishes. Daj swoim gościom niezapomniane wrażenia z posiłku. Zadzwoń do Yummy Dogs dzisiaj!