I’ve been even more diligent about keeping my food waste low since the pandemic started, since our visits to the grocery store are few and far between. Więc kiedy robiłam bilans tego, co miałam pod ręką, kawałki układanki zaczęły się układać w mojej głowie i zobaczyłam wszystko, czego potrzebowałam do zrobienia wspaniałego bochenka chleba bananowego. Dokładnie mówiąc, jogurtowego chlebka bananowego. Dlaczego jogurt? Czytaj dalej, aby się dowiedzieć.
Why Add Yogurt to Banana Bread?
Jogurt jest wspaniałym składnikiem dodawanym do chleba bananowego i innych wypieków. Utrzymuje on chleb wilgotny, delikatny i super smaczny bez użycia tony masła lub oleju. Będziesz chciał użyć zwykłego jogurtu do tego przepisu, a nie wstępnie słodzonego. Nie testowałam jogurtu w stylu greckim w tym przepisie, ale zgaduję, że zrobiłby on nieco bardziej gęsty bochenek, ponieważ ma mniej wilgoci niż zwykły jogurt.
How Ripe Should the Bananas Be?
The more ripe the banana, the better for banana bread. Gdy banany dojrzewają, skrobia zamienia się w cukier, więc niedojrzały banan nie będzie tak słodki lub tak miękki (dobry do zacierania). Postaraj się poczekać, aż Twoje banany nie będą miały zielonego koloru i będą mniej więcej w połowie zauważone. Jeśli twoje banany osiągną idealną dojrzałość do chleba bananowego, ale nie jesteś jeszcze gotowy do zrobienia chleba bananowego, po prostu obierz je, wrzuć do torby do zamrażarki i zamroź, aż będziesz gotowy.
Can I Bake These As Muffins?
Tak, to ciasto działa świetnie również na muffiny bananowe! Po prostu podziel ciasto pomiędzy 12 otworów w formie do muffinów i piecz przez około 40 minut w temperaturze 350ºF.
Co jeszcze mogę dodać do Bananowego Chleba?
Bananowy chleb jest zabawny, ponieważ możesz dodać do niego wszystkie rodzaje rzeczy. Ja użyłem tutaj orzechów włoskich, ale są one całkowicie opcjonalne. Możesz użyć innych orzechów, jak pekany lub nawet rozdrobniony kokos. Czekolada również bardzo dobrze łączy się z bananami, więc możesz dodać ½ szklanki wiórków czekoladowych lub roztopić czekoladę i dodać ją do ciasta, gdy znajdzie się już w foremce. Odrobina dobrze odsączonego ananasa z puszki również będzie fajna!
Jak przechowywać chleb bananowy
Po upieczeniu chleba bananowego, pozwól mu całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej, następnie przenieś go do galonowej torby na zamek błyskawiczny i przechowuj w lodówce. Będzie trwał w lodówce przez około pięć dni. Lubię pokroić mój przed lodówką, więc mogę po prostu wziąć jeden kawałek na raz, aby mieć z mojej kawy. Około 15 sekund w mikrofalówce i jest ciepły i pyszny, tak jak świeżo upieczony!
P.S. Chleb bananowy jest naprawdę dobry z odrobiną masła orzechowego lub migdałowego na wierzchu!
Print Recipe Grocery List Favorites
Jogurtowy chlebek bananowy
Składniki
- 1 filiżanka puree bananowego (około 3 bananów) ($0.42)
- 1 filiżanka zwykłego jogurtu ($0.67)
- 2 duże jajka ($0.46)
- 1/2 filiżanki cukru ($0.40)
- 4 Tbsp masło, stopione ($0.52)
- 1 tsp ekstrakt waniliowy ($0.30)
- 1.5 cups all-purpose flour ($0.23)
- 1 tsp baking powder ($0.02)
- 1/2 tsp baking soda ($0.02)
- 1/2 tsp salt ($0.02)
- 1/4 tsp nutmeg ($0.02)
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich ($0,60)
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 350ºF. Rozetrzyj trochę masła na wewnętrznej stronie bochenka, aby pokryć dno i boki.
-
Dobrze rozgnieć banana, następnie dodaj go do dużej miski razem z jogurtem, jajkami, cukrem, roztopionym masłem i wanilią. Ubij te składniki, aż będą dobrze połączone.
-
W oddzielnej misce, wymieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i gałkę muszkatołową, aż będą dobrze połączone.
-
Wlej suche składniki do miski z mokrymi składnikami i wymieszaj razem, aż nie będzie suchej mąki na dnie miski (kilka grudek jest w porządku, po prostu uważaj, aby nie przesadzić z mieszaniem). Delikatnie włożyć posiekane orzechy włoskie.
-
Wlać ciasto do przygotowanej formy, następnie piec w nagrzanym piekarniku 350ºF przez 60 minut, lub do czasu aż chleb będzie brązowy, pęknięty na wierzchu, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta (kilka wilgotnych okruchów jest w porządku, tylko nie surowe ciasto).
-
Po upieczeniu, pozwól chlebkowi bananowemu ostygnąć na patelni przez około 15 minut. Gdy lekko ostygnie, będzie lekko odchodził od formy. Przesuń nożem wzdłuż boków między chlebem a patelnią, a następnie delikatnie obróć bochenek na druciany stojak, aby dokończyć studzenie. Po ostygnięciu, pokrój w plastry i podawaj.
Zobacz, jak obliczamy koszty przepisu tutaj.
Nutrition
Wartości odżywcze są tylko szacunkowe. Zobacz nasze pełne zrzeczenie się odpowiedzialności za wartości odżywcze tutaj.
Sprzęt
Sekcja sprzętu powyżej zawiera linki partnerskie do produktów, których używamy i kochamy. Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Możesz też polubić moje Bananowe Muffiny Lniane!
Jak zrobić Jogurtowy Chleb Bananowy – Zdjęcia Krok po Kroku
Przygotuj piekarnik do 350ºF. Posmaruj bochenek odrobiną masła, aby pokryć dno i boki. Przygotuj 1 filiżankę puree bananowego (około 3 bananów). Ja robię to w szklanej miarce za pomocą widelca. To powinno zająć tylko około 30 sekund.
Dodaj puree bananowe do dużej miski wraz z 1 filiżanką zwykłego jogurtu, 2 dużymi jajkami, ½ filiżanki cukru, 4 łyżkami roztopionego masła i 1 łyżką ekstraktu waniliowego. Ubij te składniki razem, aż będą dobrze połączone.
W oddzielnej misce, połącz 1,5 szklanki mąki uniwersalnej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej. Mieszaj aż do dobrego połączenia.
Przelej miskę z suchymi składnikami do miski z mokrymi składnikami i mieszaj tylko do momentu, aż zostaną połączone i żadna sucha mąka nie pozostanie na dnie miski. Kilka grudek jest w porządku, ale upewnij się, że nie ma żadnych kieszonek z suchej mąki. Unikaj nadmiernego mieszania. (zdjęcie jest w połowie drogi przez mieszanie)
Wrzuć ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich do ciasta.
Wlej ciasto do przygotowanej formy.
Piecz chleb w nagrzanym do 350ºF piekarniku przez około 60 minut, lub do momentu aż chleb się zarumieni, wierzch będzie popękany, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta („czysta” oznacza brak surowego ciasta, kilka wilgotnych okruchów przyklejonych do wykałaczki jest w porządku).
Pozwól chlebowi ostygnąć przez około 15 minut w brytfannie. W miarę stygnięcia będzie się lekko odrywał od patelni. Przesuń nożem wzdłuż boków chleba i bochenka, a następnie delikatnie obróć chleb na druciany stojak, aby dokończyć chłodzenie. Po schłodzeniu pokrój w plastry i podawaj.
.