Ta sałatka jest oparta off mój wszystko czas ulubione zamówienie w małym wietnamskim miejscu użyliśmy iść do. To było nasze ulubione miejsce na szybkie lunche, kiedy mieszkaliśmy w Calgary. Zawsze dostawałem B8 z menu, które było Saté kurczak bun vermicelli dish.
I have a version of that exact dish here on the blog with this Vietnamese Saté Chicken Noodle Bowls recipe. Ale chciałam zrobić super wegetariańską sałatkę z tymi wszystkimi uzależniającymi smakami, i oto w końcu jest.
Więc jeśli znajdziesz się spragniony pocieszających, głębokich smaków, ale nadal chcesz mieć mnóstwo warzyw, to jest to twoje danie. Jest to również danie, na które będziesz miał ochotę, ponieważ jest tak pełne smaku. I tak naprawdę nie zauważysz, że jest to duża miska pełna warzyw. Odkryłam, że jest to kluczowe zarówno dla mnie jak i Tylera, naprawdę musisz cieszyć się swoimi warzywami, aby konsekwentnie jeść ich dużo dzień po dniu.
Ten przepis jest dość łatwy do przygotowania, głównie jest to po prostu siekanie warzyw. Marynata do kurczaka wykorzystuje podobne składniki jak sos do sałatek. W ten sposób możesz zrobić oba na raz, podczas gdy masz wszystko z lodówki.
Zdecydowanie najlepiej jest marynować kurczaka tak długo, jak możesz, aby uzyskać najlepszy smak. Ja lubię mieszać rano i marynować kurczaka przez cały dzień. Ale mam marynowane go na zaledwie godzinę po pracy, więc to nie działa w pinch.
My ulubiony sposób jeść każdy rodzaj sałatki oparte wietnamskie danie jest z 3 świeże zioła. Mięta, bazylia, i kolendra zrobić najbardziej niesamowity smak. Jakkolwiek mówmy 'real world’ dokąd rzadko mieć wszystkie trzy na ręku. Podczas zimowych miesięcy, wybieram tylko jedno zioło, aby być bardziej przyjaznym dla budżetu. I zawsze wybieram kolendrę, ponieważ jest świetna zarówno w kuchni azjatyckiej, jak i meksykańskiej.
Więc część mojego pęczka kolendry trafi do tej sałatki, a reszta będzie jakimś rodzajem dania taco lub guacamole. Ale jeśli masz dużo świeżych ziół pod ręką podczas letnich miesięcy, idź na całość i użyj trifecta!
Ponieważ kurczak gotuje się szybko na grillu, lubię mieć wszystkie moje składniki sałatki przygotowane i gotowe do pracy.
Gdy składniki sałatki są gotowe, gotujesz kurczaka. Grillowany to zdecydowanie moje ulubione połączenie smakowe z tą sałatką. Ale jeśli nie masz grilla, możesz smażyć udka kurczaka na kuchence.
Jeśli nie wymieszałeś dressingu, kiedy zrobiłeś marynatę, wymieszaj go razem, podczas gdy kurczak się gotuje. Im dłużej ten sos siedzi, tym więcej ciepła będzie miał, ponieważ chili nadaje ich smak. Jeśli nie lubisz ostrego smaku, pomiń je lub użyj połowy ilości. Jeśli opatrunek się rozdzieli, po prostu wstrząśnij go z powrotem razem tuż przed podaniem.
Odkąd kurczak jest gotowy, pokrój go w plastry lub kostkę na kawałki wielkości kęsa i wrzuć na sałatkę.
Podawaj sałatkę z dressingiem na boku, z opiekanymi nerkowcami i cząstkami limonki do wyciśnięcia na wierzch.
I przygotuj się na wielkie zakochanie w warzywach!
Drukuj
Składniki
Skala1x2x3x
Marynowany kurczak:
- 1 funt udek kurczaka bez kości bez skóry
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 ząbki czosnku, zmielone
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżeczka awokado lub oliwy z oliwek
Salad Dressing:
- 1/4 szklanki sosu rybnego
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1/4 szklanki awokado lub oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, zmielone
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 1/4 szklanki cienko pokrojonych chili serrano, patrz uwagi
Salad Ingredients:
- 10-12 filiżanek poszatkowanej kapusty savoy lub napa, 1 funt
- 1 pęczek marchewek, 12 uncji, obranych i startych
- 1 ogórek, cienko pokrojony, 2-3 filiżanki, 9 uncji
- 1/2 czerwonej cebuli, cienko pokrojona, 1 1/2 filiżanki, 5 uncji
- 1 filiżanka świeżo posiekanych ziół, po 1/3 filiżanki kolendry, mięty i bazylii, patrz uwagi
- 1 filiżanka kiełków fasoli, opłukanych i osuszonych
- 1 filiżanka opiekanych kawałków nerkowców
- Klinki limonki do podawania
Instrukcje
- Umieść uda z kurczaka w szklanym pojemniku z pokrywką, i wymieszać je z marynatą. Uszczelnij pojemnik z pokrywką i umieść uda z kurczaka w lodówce, aby marynować przez 8 godzin (minimum 1 godzina).
- Podczas gdy masz składniki marynaty, zrób opatrunek umieszczając wszystkie składniki w słoiku i potrząsając opatrunkiem razem. Jeśli masz mało czasu, możesz to zrobić później, podczas grillowania kurczaka. Schłodź dressing do czasu podania.
- Gdy jesteś gotowy do jedzenia, przygotuj wszystkie składniki sałatki i umieść wszystko oprócz nerkowców w dużej misce do serwowania.
- Następnie rozgrzej grill na dużym ogniu, aż osiągnie 400º-450ºF. Kiedy grill jest nagrzany umieścić marynowanego kurczaka na grillu i zmniejszyć ogień do średnio-wysokiego, utrzymując temperaturę około 400º. Gotuj tylko do momentu, aż kurczak odczepi się od rusztu, 6-8 minut w zależności od wielkości udek. Następnie obróć je i gotuj przez dodatkowe 6 minut, lub do czasu, aż będzie gotowy i nie będzie już różowy.
- Gdy kurczak jest gotowy, usuń go z grilla i pozwól mu lekko ostygnąć na desce do krojenia. Następnie pokroić kurczaka w plastry, lub kostkę na kawałki wielkości kęsa. Dodaj kurczaka do miski sałatki, i służyć z opatrunkiem, tosty nerkowce, i limonki do wyciskania nad top.
Notes
The kwota serrano chili wezwał dla sprawia, że ciepłe lekko pikantny dressing. Jednak chili różnią się znacznie pod względem ostrości, więc nie krępuj się dodać tyle, ile chcesz.
Lubię przygotowywać tę sałatkę z wszystkimi trzema ziołami, kiedy je mam. Ale podczas miesięcy, kiedy mój ogród ziołowy nie produkuje, używam tylko kolendry, ponieważ jest to najbardziej przyjazne dla budżetu.
.