Nota redaktora: Ten post jest częścią serii Aquaculture 101. Aquaculture 101 to kampania edukacyjna, którą GAA realizuje przez cały 2019 rok. Misją kampanii jest szerzenie świadomości na temat podstawowych faktów i informacji dotyczących akwakultury dla tych, którzy mogą nie wiedzieć o akwakulturze lub tych, którzy mogą być sceptyczni wobec ryb hodowlanych. Każdego miesiąca na stronie internetowej GAA publikowany jest wpis na blogu, krótkie wideo i infografika, które są udostępniane w mediach społecznościowych z hashtagiem #Aquaculture101.
Do 2030 roku, 62 procent wszystkich owoców morza produkowanych do spożycia przez ludzi będzie pochodzić z akwakultury. Dziś jest to około 50 procent. Czym więc jest akwakultura?
Akwakultura to kontrolowany proces hodowli organizmów wodnych, zwłaszcza do spożycia przez ludzi. Jest to koncepcja podobna do rolnictwa, ale z rybami zamiast roślin lub zwierząt gospodarskich. Akwakultura jest również określana jako hodowla ryb. Owoce morza, które można znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym, są prawdopodobnie oznaczone jako ryby hodowlane. Akwakultura może mieć miejsce na całym świecie, i ma miejsce: w przybrzeżnych wodach oceanicznych, słodkowodnych stawach i rzekach, a nawet na lądzie w zbiornikach.
Jak to działa?
Metody procesu akwakultury od gospodarstwa do stołu mogą się różnić w zależności od gatunku. Ogólnie rzecz biorąc, istnieją cztery etapy łańcucha produkcyjnego, rozpoczynające się w wylęgarniach, a kończące się na ladzie z owocami morza w sklepie spożywczym.
Każdy z tych etapów może się różnić pod względem wpływu na środowisko oraz jakości i bezpieczeństwa produkowanych przez nie owoców morza, dlatego też Global Aquaculture Alliance zarządza programem certyfikacji Best Aquaculture Practices (BAP), prowadzonym przez stronę trzecią. W przeszłości hodowle ryb miały problemy w odniesieniu do tych czterech aspektów akwakultury, a BAP dąży do poprawy branży hodowli ryb na całym świecie. Jest to jedyny program certyfikacji, który obejmuje każdy etap łańcucha dostaw. Możesz być pewien, że Twoje owoce morza zostały wyhodowane w sposób odpowiedzialny, jeśli mają na sobie logo BAP!
Pierwszym etapem w łańcuchu produkcyjnym akwakultury jest wylęgarnia. To tutaj odbywa się hodowla ryb, wylęganie ikry i chów ryb przez wczesne etapy życia. Kiedy zwierzęta są już wystarczająco dojrzałe, przenosi się je do gospodarstwa, gdzie są hodowane do wielkości odłowu, z wykorzystaniem paszy produkowanej w młynach paszowych (kolejny etap akwakultury). Ryby są następnie transportowane do zakładu przetwórczego, gdzie są pakowane i wysyłane do sprzedawców detalicznych i sklepów spożywczych. To właśnie tam pojawiasz się Ty.
Dlaczego jest to ważne?
Zważywszy, że przełowienie naszych oceanów i innych zasobów naturalnych stale rośnie z roku na rok, ludzie potrzebują alternatywnych źródeł owoców morza, aby wyżywić stale rosnącą populację planety. „Niestety, dni naturalnej produktywności oceanu zapewniającej zaopatrzenie planety dobiegły końca. Dzikie ryby są eksploatowane od pokoleń. Niektórzy szacują, że roczne połowy jadalnego białka morskiego osiągnęły już swój szczyt. Oceany nie mogą naturalnie zaspokoić zapotrzebowania na owoce morza” (Pozytywna Świadomość Akwakultury). Akwakultura jest narzędziem, które może wypełnić lukę w podaży owoców morza. Hodowla ryb w sposób odpowiedzialny i zrównoważony jest rozwiązaniem zapewniającym przyszłym pokoleniom dostęp do zdrowych i przyjaznych dla środowiska opcji białkowych.
Nie tylko akwakultura jest konieczna, jest to również zrównoważona opcja dla konsumentów, zwłaszcza w porównaniu do innych białek hodowlanych. Owoce morza są bardzo wydajne pod względem wykorzystania zasobów – mają najwyższą retencję białka w porównaniu z kurczakiem, wieprzowiną i wołowiną. Mają również najniższy współczynnik konwersji paszy wśród tych samych form białka. Akwakultura ma niższą emisję gazów cieplarnianych niż inne rodzaje rolnictwa.
Przy przewidywanej liczbie 10 miliardów ludzi, którzy mają zamieszkać na naszej planecie do 2050 roku, zapotrzebowanie na białko zwierzęce wzrośnie o 52 procent. Zrównoważone i zdrowe podejście do karmienia świata jest bardziej krytyczne niż kiedykolwiek wcześniej. Aby w sposób zrównoważony karmić rosnącą populację świata zdrowym, chudym białkiem, rola akwakultury jest niezwykle istotna. Podstawowym zadaniem akwakultury jest skuteczne uzupełnienie opcji ryb dziko odławianych w celu zwiększenia ilości owoców morza dostępnych na całym świecie.
Akwakultura ma potencjał, aby poprawić zdrowie naszej planety i zdrowie naszej populacji, o ile jest prowadzona w sposób, który jest przyjazny dla środowiska, odpowiedzialny społecznie i uwzględnia bezpieczeństwo żywności i dobrostan zwierząt.
Dowiedz się więcej w naszym filmie „Czym jest akwakultura i dlaczego jest ważna?”.
.