W tym niektóre out-of-this-world boxed mac and cheese.
Wspominaliśmy o naszej miłości do bezglutenowych makaronów w przeszłości. Obecnie można z łatwością znaleźć odmiany wykonane ze wszystkiego, od roślin strączkowych, takich jak ciecierzyca, soczewica i edamame, po mąki takie jak migdałowa, ryżowa i quinoa. Ostatnio szczególnie uwielbiamy modne makarony na bazie fasoli i roślin strączkowych.
I chociaż badania wykazały, że żywność bezglutenowa nie jest zdrowsza, istnieje mnóstwo powodów, dla których możesz chcieć zamienić trochę makaronu bez mąki na mieszankę. Dla tych, którzy mają alergię lub wrażliwość na gluten, te odmiany są świetną opcją do zamiany w swoich ulubionych przepisach na makaron. Dla tych z nas, którzy mogą wygodnie zjeść miskę tradycyjnego makaronu, naprzemienne stosowanie makaronów na bazie fasoli może zwiększyć spożycie błonnika i białka, jednocześnie obniżając poziom węglowodanów w posiłku. Nie, makarony na bazie fasoli nie są wymówką do jedzenia makaronu przez cały dzień każdego dnia (jeśli tylko), ale są czymś, do czego się zwracamy, gdy potrzebujemy szybkiego i zdrowego posiłku w spiżarni.
Antara Sinha
Więc, zdobyliśmy dziewięć pudełek makaronów na bazie ciecierzycy i soczewicy – pięć uniwersalnych i cztery w stylu makaronu i sera – aby zobaczyć, które z nich w ślepym teście smaku całkowicie byśmy wykopali. Oto nasi faworyci z obu kategorii.
Arielle Weg
Runner Up For Best All-Purpose Pasta: Banza Rigatoni
Banza’s rigatoni na bazie ciecierzycy składa się z mieszanki ciecierzycy, tapioki, białka grochu i gumy ksantanowej. Smak był całkiem na miejscu, jeśli chodzi o bycie przyjemnie neutralnym, choć jest lekka goryczka z ciecierzycy. Tekstura-wise, degustatorzy zauważyli, że makaron jest nieco gumowaty i kredowy, ale ogólnie kupiłbym i cieszyć się jako alternatywny makaron. Uncja makaronu ląduje z 95 kaloriami, 16g węglowodanów i 7g białka.
Arielle Weg
Nasz ulubiony uniwersalny makaron: Tolerant Chickpea Pasta Rotini
Makaron na bazie ciecierzycy firmy Tolerant w kształcie rotini był zdecydowanie naszym ulubionym alternatywnym makaronem uniwersalnym. Choć zdecydowanie można było wyczuć smak ciecierzycy, wszyscy redaktorzy zgodzili się, że pod względem tekstury był to najlepszy wybór. Makaron nie stał się gumowaty ani mięsisty podczas gotowania; w rzeczywistości, mieszanka mąki z ciecierzycy i białego ryżu sprawiła, że był idealnie al dente. Jedna uncja makaronu oferuje 94 kalorie, 20g węglowodanów i 5g białka.
Arielle Weg
Runner Up For Mac and Cheese Box: POW! Mac and Cheese
Od bezglutenowego makaronu giganta Ancient Harvest pochodzi POW! Ta mieszanka mąki z czerwonej soczewicy i mąki z quinoa tworzy ultra smaczny makaron bez pszenicy. Muszle są dostarczane z pakietem białej mieszanki cheddar, wykonanej głównie z maltodekstryny (z kukurydzy), sera cheddar w proszku, suchego mleka i skrobi kukurydzianej. Wymieszaj muszle z suchą mieszanką, mlekiem i odrobiną masła, aby uzyskać aksamitny sos z białego sera cheddar. Jeden z degustatorów stwierdził: „Uwielbiam to! Zdecydowanie bardziej smakowite niż klasyczny makaron z serem, ale ja wolę takie.” Byliśmy ogólnymi fanami obfitej tekstury i lekkiego sosu serowego. Jedna uncja przygotowanych muszli ma 112 kalorii, 18g węglowodanów i 6g białka.
Arielle Weg
Nasze ulubione pudełko Mac and Cheese: Banza Macaroni and Cheese Cacio E Pepe
Though Banza wysłał nam kilka odmian ich muszli i pudełek serowych, byliśmy zdmuchnięci przez odmianę Cacio E Pepe. Muszle są wykonane z klasycznej mieszanki ciecierzycy Banza (ciecierzyca, tapioka, białko grochu i guma ksantanowa), a opakowanie sera to głównie parmezan, beztłuszczowe mleko, sól i czarny pieprz. Dodaliśmy masło, mleko i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu, aby uzyskać soczysty, bogato aromatyzowany sos serowy. Jeden z degustatorów zauważył: „”Konsystencja nie jest zła, a smak zarówno makaronu, jak i sosu jest naprawdę przyjemny. Jest tam wspaniała orzechowo-drożdżowa rzecz, która się dzieje.” Same muszle były wystarczająco w porządku, ale to, co naprawdę nas ujęło, to smak delikatnego sosu Cacio E Pepe. Jedna uncja przygotowanych muszli ma 104 kalorie, 14g węglowodanów i 7g białka.
All Topics in Pasta
Don’t Miss Our Top-Rated Recipes
Get the best of MyRecipes in your inbox.
.