Ta wędzona szynka jest pokryta domowym rub przypraw, gotowane w wędzarni, a następnie szczotkowane z domowej roboty brązowego cukru i glazury klonowej. The ultimate holiday ham przepis, który nie wymaga żadnego miejsca w piekarniku!
I love a good holiday ham, some of my favourites include pineapple ham and Coca Cola ham. Ta wędzona szynka jest delikatna i pełna smaku dzięki słodkiej i pikantnej mieszance przypraw i glazury. It’s become a must-have at all of our family celebrations.
My biggest problem with cooking for the holidays is that I run out of oven space. Można zmieścić tylko kilka rzeczy do piekarnika w jednym czasie, a ja uważam, że czasami rzeczy nie gotować prawidłowo, jeśli piekarnik jest zbyt pełna. Rozwiązuję ten problem, polegając na innych metodach gotowania, takich jak wolnowar, Instant Pot lub wędzarka. Ta wędzona szynka gotuje się na zewnątrz w wędzarce, pozostawiając Ci mnóstwo miejsca w piekarniku. I tak się składa, że smakuje absolutnie niesamowicie!
Jak wędzić szynkę?
Pierwszym krokiem jest wybór szynki. Ja używam gotowanej, pokrojonej spiralnie szynki. Należy pamiętać, że przeważająca większość szynek jest już wędzona, więc kiedy przyrządzamy je na wędzarce na świąteczny posiłek, otrzymujemy szynkę dwukrotnie wędzoną. Stwierdzam, że pomimo podwójnego wędzenia, smak dymu nie jest przytłaczający i jest absolutnie idealny, gdy jest połączony z domową glazurą.
Pierwszym krokiem w procesie jest pokrycie szynki przyprawami. Ja używam mojej domowej roboty BBQ rub, która ma idealną ilość słodkich i pikantnych przypraw. Możesz natrzeć szynkę tuż przed wędzeniem, lub przyprawić ją noc wcześniej, aby przyprawy w pełni przeniknęły do mięsa.
W jakiej temperaturze wędzisz szynkę?
Wędzę szynkę w temperaturze 250 stopni F. Możesz również uruchomić wędzarkę w wyższej lub niższej temperaturze, pamiętaj tylko, że czas gotowania odpowiednio się zmieni.
Jak długo trwa wędzenie szynki?
Wędzenie wstępnie ugotowanej szynki zajmuje zazwyczaj około 20 minut na funt. Wewnętrzna temperatura najgrubszej części szynki powinna wynosić 140 stopni F, gdy jest ona całkowicie podgrzana. Uważam, że najlepiej jest używać zdalnego termometru, dzięki czemu mogę pozostawić sondę w szynce wewnątrz wędzarni, ale nadal monitorować temperaturę szynki z wnętrza domu.
Ile szynki na osobę?
Dla szynki z kością, będziesz chciał oszacować około 3/4 funta na osobę, którą planujesz obsłużyć.
Po wędzeniu szynki przez około godzinę, będziesz chciał zacząć piec ją co 30-45 minut z cydrem jabłkowym. Dzięki temu szynka nie wyschnie. Jeśli czujesz, że twoja szynka wygląda trochę sucho, zawsze możesz przykryć ją folią wewnątrz wędzarni po tej początkowej godzinie.
Wskazówki dotyczące wędzonej szynki
- Naprawdę czuję, że warto poświęcić kilka minut na zrobienie domowej roboty przyprawy. Jeśli masz mało czasu, kupione w sklepie również będą działać dobrze.
- Używam jednorazowej aluminiowej patelni do wędzenia mojej szynki, aby utrzymać bałagan na minimalnym poziomie.
- Pewnie umieść przeciętą stronę szynki twarzą w dół na patelni, jak pokazano na zdjęciach.
- Gdy temperatura szynki zarejestruje około 135 stopni F, zacznij przygotowywać glazurę.
- Przyozdobić szynkę asortymentem ziół i owoców takich jak winogrona dla pięknej prezentacji.
Jakie drewno jest najlepsze do wędzenia szynki?
Używam wiórków jabłkowych do tego przepisu, uzupełniają one smak jabłka w glazurze i nie nadają zbyt dymnego smaku. Innym dobrym wyborem będzie drewno hikorowe lub wiśniowe.
Ostatnim krokiem w tym przepisie jest wykonanie glazury, która jest mieszanką masła, brązowego cukru, syropu klonowego i cydru jabłkowego. Posmaruj nią całą szynkę i obiad jest gotowy!
Co podawać z wędzoną szynką?
Lubię podawać różne dania dodatkowe z moją szynką, niektóre z moich ulubionych to
- Sweet Potato Casserole with Marshmallows
- Butterflake Rolls
- Candied Carrots
- Bacon Roasted Brussels Sprouts
- Loaded Mashed Potato Casserole
Szynka wędzona w brązowym cukrze jest najlepszym daniem głównym na specjalną okazję. Jest tak niesamowicie aromatyczna i jest bardzo wyjątkowa w porównaniu z typowymi ofertami szynki!
Print Pin
Smoked Ham with Brown Sugar Glaze
Ingredients
- 7 lbs bone in ham you can go larger or smaller, wystarczy odpowiednio dostosować czas gotowania
- 1/3 szklanki BBQ rub
- 1/2 szklanki masła
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki syropu klonowego
- 2 1/4 szklanki cydru jabłkowego podzielone użycie
- świeże zioła i owoce do dekoracji
- spray do gotowania
Instrukcje
-
Przygotuj wędzarkę do 250 stopni F. Załadować wędzarkę wiórami z drewna wiśniowego.
-
Posmarować jednorazową aluminiową patelnię sprayem do gotowania. Umieścić szynkę przeciętą stroną do dołu na patelni.
-
Posypać nacierem przyprawowym całą zewnętrzną powierzchnię szynki.
-
Włóż patelnię do wędzarni i gotuj przez godzinę.
-
Kontynuuj gotowanie szynki przez kolejne 2-3 godziny, polewając ją co 30-45 minut 2 szklankami cydru jabłkowego.
-
Szynka jest gotowa, gdy termometr włożony w najgrubszą część szynki wskaże 140 stopni F.
-
Podczas gdy szynka się wędzi, przygotuj glazurę.
-
Umieść masło, brązowy cukier, syrop klonowy i pozostałą 1/4 szklanki cydru jabłkowego na patelni na średnim ogniu.
-
Doprowadź patelnię do wrzenia. Gotuj przez 6-8 minut lub do momentu, gdy glazura zgęstnieje.
-
Posmaruj szynkę glazurą. Przełożyć szynkę na półmisek. Udekoruj szynkę ziołami i owocami, jeśli chcesz, a następnie podawaj.
Przypisy
Nutrition
.