- Share
- Tweet
- Pin
Miękki, chrupiący kurczak smothered w pysznie świeżym, słodkim i pikantnym sosie pomarańczowym, Ten przepis na chińskiego kurczaka pomarańczowego rywalizuje z Twoim ulubionym przepisem na wynos!
Ten Chiński Kurczak Pomarańczowy jest delikatny, kruchy, chrupiący, cytrusowy, słodki, pikantny i ostry w jednym!
Co to jest Kurczak Pomarańczowy?
Pomarańczowy Kurczak to super popularne chińskie danie fast food pochodzenia Hunan, które zawiera posiekane, panierowane i smażone kawałki kurczaka pokryte słodkim, karmelizowanym sosem chili o smaku pomarańczowym. Wersja, że większość ludzi są zaznajomieni z w USA jest wersja przypisana do Panda Express, który jest bardziej z odmianą General Tso’s Chicken.
To Orange Chicken przepis jest trochę prawdziwsze do autentycznego pochodzenia w tym, że nie jest tak goopy jak wiele chińsko-amerykańskich wersji restauracji. Więc podczas gdy nie jest to bezpośredni przepis na kopię Panda Express, jeśli lubisz wersję z Panda Express, będziesz zachwycony tą wersją!
Przepysznie smaczny z towarzyszącym mu kopnięciem, z pewnością stanie się Twoim ulubionym daniem, gdy tylko będziesz miał ochotę na chińskiego kurczaka pomarańczowego!
Przepis na Chińskiego Kurczaka Pomarańczowego
Zacznijmy!
Rozdrobnij kurczaka na 1/2 calowe kawałki. Teraz będziemy kontynuować chińską metodę smażenia, znaną jako „velveting”, aby uzyskać ładną powłokę dla kurczaka. Aby posypać kurczaka aksamitem, połącz w misce białko jajka, skrobię kukurydzianą, sherry, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszaj, aby połączyć.
Dodaj kurczaka do szczelnej torby i zalej go marynatą velveting. Wymieszaj do połączenia. Odstaw kurczaka do lodówki na co najmniej 30 minut.
Wyjmij kawałki kurczaka z torebki, strząsając nadmiar płynu, i obtocz je ponownie w skrobi kukurydzianej (dzięki temu panierka będzie grubsza). Rozgrzej olej w wysokiej temperaturze w woku, frytkownicy lub na ciężkiej patelni. Ostrożnie opuść kurczaka do oleju i smaż po obu stronach, aż stanie się chrupiąco złoty. Ustaw kurczaka na papierowych ręcznikach, aby wchłonąć trochę tłuszczu.
Rozbij czerwone chili na kawałki i odrzuć nasiona. Bądź bardzo ostrożny, aby nie dotknąć nasion (zalecane jest używanie rękawiczek). Po dotknięciu nasion palcami mogą one naprawdę poparzyć – unikaj wszelkiego kontaktu z twarzą i oczami. Połącz wszystkie składniki sosu.
Rozgrzej około łyżeczki oleju na średnio-wysokim ogniu w woku lub dużym rondlu i smaż imbir i czosnek przez 30 sekund. Dodaj wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem zielonej cebulki. Gotuj sos przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj kurczaka i zieloną cebulkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aby upewnić się, że kurczak jest w pełni ugotowany, a panierka wchłonęła smak sosu.
Podawaj natychmiast (aby zachować idealną konsystencję) z ryżem na parze. Udekoruj plasterkami świeżej pomarańczy (opcjonalnie).
Enjoy!
Can I Make Vegetarian Orange Chicken?
Yes! Dla naszych wegetariańskich i wegańskich czytelników, możesz zrobić Pomarańczowego Kurczaka z Tofu! Oto jak przygotować tofu, a następnie postępować z resztą przepisu, jak napisano.
Crispy Battered Tofu Cubes
- 1 lb extra firm tofu, pokrojone w kostkę
- ½ szklanki mąkimąka
- 2 łyżki skrobia kukurydziana
- 1 łyżeczka cebula w proszku
- 1/2 łyżeczki czosnek w proszku
- 1/2 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 szklanki wody gazowanej/seltzerowej
- oleju, do smażenia
Przygotowanie
- W płytkiej misce połącz połowę mąki (1/4 szklanki) ze skrobią kukurydzianą, cebulą i czosnkiem w proszku, solą, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Umieść pozostałą 1/4 szklanki mąki w oddzielnej misce.
- Powoli wlej wodę gazowaną do mieszanki mąki i skrobi kukurydzianej, mieszając, aby dokładnie połączyć.
- Zanurz każdą kostkę tofu w zwykłej mące, pokrywając wszystkie strony, a następnie zanurz kostki w cieście z mąki i wody gazowanej.
- Rozgrzej sporą ilość oleju w ciężkim rondlu lub na patelni, a gdy będzie wystarczająco gorący, aby kropla wody trysnęła, gdy uderzy w olej, ostrożnie upuść kostki tofu na gorący olej i smaż do uzyskania złotobrązowego koloru, około 2-3 minut. Używając łyżki cedzakowej, wyjmij kostki tofu z oleju i umieść na papierowych ręcznikach, aby odsączyć. Użyj natychmiast lub stracą swoją chrupkość.
Miłośnicy kuchni azjatyckiej, nie zapomnij sprawdzić tego przepisu na Najlepszy Domowy Sos Teriyaki!
PIN ME!
Dla więcej wspaniałych chińskich dań upewnij się, że spróbujesz naszych:
- Orange Beef
- Sesame Chicken
- Beef and Broccoli
- Hot and Sour Soup
- General Tso’s Chicken
- Kung Pao Chicken
- Mongolian Beef
- Sweet and Sour Chicken
- Wonton Soup
- Shanghai Noodles
- Mongolian Kurczak
- Kurczak miodowo-sezamowy
- Burgery szanghajskie
- Kurczak Chow Mein
- Kurczak Teriyaki
- Kurczak po seczuańsku Chicken and Cashew Noodles
.
BEST Orange Chicken
Kimberly Killebrew
.
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 piersi z kurczaka bez skóry bez kości (lub odpowiednik w postaci mięsa z ud bez kości) ,pokrojone na kawałki 1/2 cala (wegetariańskie/wegańskie: patrz instrukcje powyżej tego pola przepisu)
- 2 białka jaj (wegetariańskie/wegańskie: pominąć i postępować zgodnie z instrukcjami powyżej tego pola przepisu)
- 1/4 filiżanki skrobi kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki sherry lub octu ryżowego
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka świeżego imbiru ,zmielony i zarezerwowany na później
- 1 łyżeczka czosnku, zmielony i zarezerwowany na później
- Dla sosu:
- 1 1/2 szklanki mocnego bulionu z kurczaka (wegetariański/vegan: użyć bulionu warzywnego)
- 2 łyżki stołowe świeżego soku pomarańczowego
- 1 łyżka stołowa skórki pomarańczowej
- 2 1/2 łyżki stołowe sosu sojowego
- 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny sok z cytryny
- 1/3 szklanki octu ryżowego
- 1/2 szklanki cukru granulowanego
- 1/2 szklanki cukru brązowego
- zamiennik o niskiej zawartości cukru/diabetycznego
- 2 czerwone chili ,połamane i wyrzucone nasiona (lub 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki) – zalecamy używanie rękawiczek
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki wody
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1/4 filiżanki zielonej cebulki ,posiekana
- Świeże plasterki pomarańczy, opcjonalnie
Instrukcje
-
Aby przygotować sos, wymieszać wszystkie składniki, z wyjątkiem czosnku, imbiru, zielonej cebuli i plasterków pomarańczy. Odstawić na bok.
-
Połączyć białka jaj, skrobię kukurydzianą, sól, sherry, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną w średniej misce i wymieszać do połączenia. Zalać kurczaka w szczelnej plastikowej torbie i odstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Wyjmij kawałki kurczaka z torebki, strząśnij nadmiar płynu i obtocz je ponownie w skrobi kukurydzianej (stworzy to grubszą powłokę).
-
Nagrzej trochę oleju o neutralnym smaku na wysokim ogniu w woku, frytkownicy lub na ciężkiej patelni i ostrożnie opuść kurczaka do oleju. Smażyć aż do uzyskania chrupiącego, złotobrązowego koloru ze wszystkich stron. Używając łyżki szczelinowej, przenieś kawałki kurczaka na papierowe ręczniki, aby wchłonęły olej.
-
Zmniejsz ogień do średnio-wysokiego i dodaj kolejną łyżeczkę lub tak oleju do rondla lub woka. Smażyć imbir i czosnek przez 30 sekund, a następnie dodać sos. Doprowadzić sos do wrzenia. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
-
Dodać kawałki kurczaka (lub przygotowane tofu) i zieloną cebulkę do sosu, wymieszać, aby je pokryć, a następnie doprowadzić sos do niskiego poziomu i gotować przez 5 minut. Podawać natychmiast z ryżem na parze i plasterkami świeżej pomarańczy (opcjonalnie).
Składniki odżywcze
.