Układ trawienny

Układ trawienny to szereg pustych w środku narządów połączonych w długą, skręcającą się rurę od jamy ustnej do odbytu (patrz rysunek 1). Wewnątrz tej rurki znajduje się wyściółka zwana błoną śluzową. W jamie ustnej, żołądku i jelicie cienkim błona śluzowa zawiera małe gruczoły, które produkują soki ułatwiające trawienie pokarmu.

Dwa narządy stałe, wątroba i trzustka, produkują soki trawienne, które docierają do jelita cienkimi przewodami. Ponadto, części innych układów narządów (na przykład nerwy i krew) odgrywają ważną rolę w układzie trawiennym.

Dlaczego trawienie jest ważne

Gdy jemy takie rzeczy jak chleb, mięso i warzywa, nie są one w formie, którą organizm może wykorzystać jako pożywienie. Nasze jedzenie i napoje muszą być zmienione w mniejsze cząsteczki składników odżywczych, zanim zostaną wchłonięte do krwi i przeniesione do komórek całego ciała. Trawienie jest procesem, w którym żywność i napoje są rozkładane na najmniejsze części, aby organizm mógł je wykorzystać do budowy i odżywiania komórek oraz dostarczania energii.

Jak trawiona jest żywność

Trawienie obejmuje mieszanie żywności, jej przemieszczanie się przez przewód pokarmowy i chemiczny rozkład dużych cząsteczek żywności na mniejsze. Trawienie rozpoczyna się w jamie ustnej, kiedy żujemy i połykamy, a kończy się w jelicie cienkim. Proces chemiczny różni się nieco dla różnych rodzajów pokarmu.

Copyright 2015 IFFGD

Ruch pokarmu przez układ

Duże, puste narządy układu pokarmowego zawierają mięśnie, które umożliwiają ruch ich ścian. Ruch ścian narządów może napędzać jedzenie i płyn oraz mieszać zawartość w każdym narządzie.

Typowy ruch przełyku, żołądka i jelit nazywany jest perystaltyką. Działanie perystaltyki wygląda jak fala oceaniczna przemieszczająca się przez mięsień.

Mięsień narządu wytwarza przewężenie, a następnie napędza zwężoną część powoli w dół długości narządu. Te fale zwężenia popychają pokarm i płyn przed nimi przez każdy wydrążony organ.

Pierwszy poważny ruch mięśni występuje, gdy pokarm lub płyn jest połykany. Chociaż jesteśmy w stanie rozpocząć połykanie z wyboru, po rozpoczęciu połykania, staje się mimowolne i postępuje pod kontrolą nerwów.

Przełyk jest organem, do którego popychany jest połknięty pokarm. Łączy on gardło powyżej z żołądkiem poniżej. Na styku przełyku i żołądka znajduje się pierścieniowa zastawka zamykająca przejście między tymi dwoma organami. Jednak w miarę zbliżania się pokarmu do zamkniętego pierścienia, otaczające go mięśnie rozluźniają się i pozwalają pokarmowi przejść.

Pokarm trafia następnie do żołądka, który ma do wykonania trzy mechaniczne zadania. Po pierwsze, żołądek musi przechowywać połknięty pokarm i płyn. Wymaga to mięśni górnej części żołądka, aby zrelaksować się i przyjąć duże objętości połkniętego materiału.

Drugim zadaniem jest mieszanie żywności, płynów i soków trawiennych produkowanych przez żołądek. Dolna część żołądka miesza te materiały przez jego działania mięśni. (Trzecim zadaniem żołądka jest powolne opróżnianie jego zawartości do jelita cienkiego.

Kilka czynników wpływa na opróżnianie żołądka, w tym rodzaj pokarmu (głównie zawartość tłuszczu i białka) oraz stopień działania mięśni opróżniającego się żołądka i następnego narządu, do którego trafia zawartość (jelita cienkiego).

Jak jedzenie jest trawione w jelicie cienkim i rozpuszczane w sokach z trzustki, wątroby i jelit, zawartość jelita jest mieszana i popychana do przodu, aby umożliwić dalsze trawienie.

W końcu, wszystkie strawione składniki odżywcze są wchłaniane przez ściany jelita. Produkty odpadowe tego procesu obejmują niestrawione części pożywienia, znane jako błonnik, oraz starsze komórki, które zostały usunięte z błony śluzowej. Materiały te są wypychane do jelita grubego, gdzie pozostają, zwykle przez dzień lub dwa, do czasu wydalenia kału przez wypróżnienie.

.