Truskawkowy kremowy lukier serowy

Truskawkowy kremowy lukier serowy jest zrobiony z prawdziwych truskawek, które są gotowane do postaci dżemu. Powstały smak to pikantny, owocowy i różowy lukier, który jest idealny do babeczek, między warstwy tortu lub na przyjęcie urodzinowe małej dziewczynki.

Kilka tygodni temu Camille wydała mi bardzo surowe polecenia. Jest już na tyle dorosła, że rozumie, czym jest przyjęcie urodzinowe, więc kiedy wiedziała, że zbliżają się jej urodziny, sporządziła listę, którą nazywam „żądaniami urodzinowymi”.

W zeszłym roku byliśmy w Seattle na jej urodzinach i zaliczyliśmy pączkową wycieczkę po mieście, a następnie tort lodowy po kolacji jako przyjęcie urodzinowe dziecka. Czuliśmy się dumni, tak, ale wiedzieliśmy również, że to był nasz ostatni rok ucieczki z takim zachowaniem.

Około 4 miesiące przed jej urodzinami, zaczęła robić plany / 'żądania urodzinowe’.

Powiedziano mi, że wszystko ma być 'Elsa blue,’ który jest naprawdę tylko uroczy odcień stonowanego turkusu, z wyjątkiem centrum jej wielkiego tortu urodzinowego powinien mieć różowy truskawkowy kremowy lukier serowy.

Truskawkowy kremowy serowy lukier

Urocza rzecz o truskawkowym kremowym serowym lukrze jest to, że absolutnie może być zrobiony z wyprzedzeniem i przechowywany w zamrażalniku do dnia, w którym jest potrzebny.

Mój przepis robi heaping 2 filiżanki lukru, który pasuje ładnie do torby bezpiecznej dla zamrażarki. Taka ilość lukru jest idealna do rozprowadzania pomiędzy warstwami ciasta lub do oblania babeczek. Zrobiłam podwójną porcję, ponieważ zrobiłam jej trójwarstwowy tort urodzinowy i powiedziano mi, że warstwa truskawkowa musi być gruba.

Co sprawia, że ten truskawkowy kremowy lukier serowy jest inny, to fakt, że jest zrobiony z prawdziwych truskawek. Istnieją przepisy na lukry z liofilizowanych truskawek, ale ja nie lubię ich używać. Jednym z powodów jest to, że zajadamy się liofilizowanymi truskawkami bez opamiętania, a torebka prawie nigdy nie trafia do domu ze sklepu. Tak, moja córka myśli, że liofilizowane owoce to słodycze, a jeśli ktoś z was powie jej inaczej, znajdę was.

Świeży lukier truskawkowy:

Lubię używać świeżych truskawek podczas robienia tego lukru, ponieważ wiosną zazwyczaj mam ich pod dostatkiem. Wszystko co robię, to kroję świeże truskawki i gotuję je na małym ogniu z odrobiną wody i cukru. To skutecznie gotuje truskawki w dół do konsystencji dżemu, który jest dokładnie to, co chcemy. Jeśli się nad tym zastanowić, dżem jest w zasadzie prawdziwą esencją owoców: skoncentrowane soki i smaki. Świeżo zrobiona partia dżemu truskawkowego smakuje jak 100 truskawek świeżo zerwanych z winorośli, skondensowanych w jednym kęsie.

Mówiąc o dżemie, mam przepis na dżem truskawkowy w małej partii tutaj, jeśli chcesz.

Podczas gdy jagody gotują się na kuchence, mieszaj je od czasu do czasu, aby nie przywierały do dna patelni. W międzyczasie połóż masło i serek śmietankowy na blacie, aby zmiękły.

Jak zagęścić truskawkowy kremowy lukier serowy:

Jeśli z jakiegoś powodu Twój lukier jest rzadszy niż byś chciał, mam kilka sugestii:

1. Włóż go do lodówki na 20 minut, zamieszaj, a następnie daj mu kolejne 10 minut.
2. Wbij więcej masła lub śmietany, a następnie odstaw do lodówki. Oba te składniki są twarde, gdy są zimne i pomogą w konsystencji.
3. Odcedź soki z truskawek przed włączeniem ich do masy maślanej.

Ten przepis jest tak łatwy, że możesz go zrobić z dziećmi, jeśli tego wymagają. Tylko pamiętaj, żeby zrobić dżem z wyprzedzeniem, bo tym małym maniakom brakuje cierpliwości, prawda?

Będziesz potrzebować miksera ręcznego do tego przepisu. To jest ten, którego używam i kocham. Będziesz również musiał upewnić się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed wykonaniem tego przepisu. Temperatura pokojowa masła i sera śmietankowego jest kluczem do uzyskania kremowego lukru bez grudek. Dla mnie oznacza to pozostawienie ich na blacie przez 1-2 godziny. Możesz rozpakować paczki i wystawić więcej powierzchni na powietrze, krojąc je w plasterki, jeśli potrzebujesz.

Mam kilka zabawnych sposobów na wykorzystanie tego truskawkowego kremowego lukru serowego, jeśli nie jesteś pod ścisłymi nakazami urodzinowymi.

Jest świetny na moim małym torcie waniliowym, małym torcie czekoladowym lub mojej małej partii babeczek czekoladowych. Jeśli możesz zobaczyć filmik, na którym robię ten lukier z moją córką, możesz zobaczyć, że rozprowadzamy go na małej partii czekoladowych babeczek.

Myślę, że zasługujesz na to, aby zobaczyć tort, którego zażądała moja Księżniczka. To trzy warstwy waniliowego tortu Sally, nadziewane truskawkowym kremem serowym i zwieńczone turkusowym szwajcarskim kremem bezowym. I tak, turkusowe macarons nie były opcjonalne.

.