We find it takes a few attempts to try and get people to try Indian food for the first time.
While we don’t pretend to understand this because we know just how exotic and exciting Indian food is, we certainly understand how unfamiliar the cuisine might be for western cultures. Być może jest to strach przed nieznanym i naprawdę, kto chce być „odważny”, kiedy jesteś naprawdę głodny?
Tutaj w Marigold Maison, pomyśleliśmy, że może to być czas na post o tym, jak odkryć indyjskie jedzenie, jeśli jesteś nowy do tego typu kuchni. Naszym celem jest podzielenie się wszystkimi fantastycznymi smakami, jakie może zaoferować indyjskie jedzenie i pomoc w zapoznaniu się z potrawami, które mogą ułatwić przejście do tego ekscytującego nowego świata foodie.
Indian Food Can Seem Both Charming and Intimidating
Wśród tradycyjnych indyjskich smaków czeka cały świat jedzenia. Wiele osób waha się, czy spróbować, ponieważ myślą, że to wszystko jest „curry” i „pikantne”. Prawda jest taka, że znajdziesz wszystkie podniebienia reprezentowane z pikantne, słodkie, gorące i kwaśne.
There naprawdę jest wiele do kochania o indyjskiej doświadczenia żywności. Smaki mogą wydawać się nieco onieśmielające, zwłaszcza jeśli próbujesz gotować samemu. Nie są to te same smaki, z którymi być może dorastałeś ucząc się gotować, jak bazylia, sól i pieprz, i szczypta rozmarynu.
Co jest urocze w indyjskim jedzeniu, to fakt, że możesz bawić się w tak wiele kombinacji; naprawdę istnieje szeroka gama opcji. Łączy w sobie podstawy z innych rodzajów żywności i podkręca smak. Istnieje około 30 przypraw, które można znaleźć w głównej kuchni indyjskiej, a wszystkie smaki mają powód lub cel, aby być w daniu. Wiele z tych powodów pochodzi z powrotem do promowania zdrowia, długowieczności i vitality.
Przed wybiegiem i kupić 30-gatunków, aby rozpocząć obracając swoją kuchnię w rasoi (słowo dla kuchni w Indiach) niech Marigold Maison ujawnić niektóre z najlepszych potraw, aby spróbować, jeśli jesteś nowy do indyjskiej żywności. Zapraszamy do naszego stołu w każdej chwili i uwielbiamy dociekliwych i żądnych przygód klientów.
Samosa
W każdej kulturze znajdziesz przenośną przekąskę. Dla Włochów jest to focaccia. Dla Japończyków może to być takoyaki, a dla Meksykanów empanadas. W Indiach jednym z ulubionych dań są samosy, które mogą być wypełnione niemal wszystkim. W Marigold Maison mamy samosę z ciecierzycy, cebuli i pomidorów z chutney. Robimy również opcję opartą na ziemniakach dla tych, którzy chcą mocniejszej przekąski.
Ten finger food jest wykonany z mąki powłoki, która jest wypełniona najczęściej ziemniakami, cebulą, groszkiem lub soczewicą. Nadzienie jest zawijane w kształt stożka, trójkąta lub kopuły i smażone w głębokim oleju. Podaje się go na gorąco, a towarzyszy mu chutney. To może być wykonane zarówno pikantne (bardziej popularne) i słodkie.
Samosas zrobić doskonałą opcję startową, ponieważ smaki są prawdopodobnie trochę bardziej znane do diner. Więcej prostych przypraw jest dodawanych do tych przekąsek, które nie wyjdą zbyt daleko poza ich strefę komfortu.
Pakora
Wielu myśli o pakorze jako o frytce. Jest to najczęściej wykonane z warzyw i może również zawierać kurczaka. To danie jest nadal uważane za przekąskę, ale zjedz ich wystarczająco dużo, a będziesz miał pełne doświadczenie kulinarne. W pakorze wykorzystuje się podstawowe potrawy, takie jak ziemniaki, cebula, bakłażan, kalafior lub podobne, i zanurza się je w cieście z mąki. Tak przygotowany przysmak jest następnie smażony na głębokim tłuszczu. Niektórzy lubią używać podstawy kurczaka lub jakiś rodzaj ryby, jak well.
W Marigold Maison, mamy veggie pakora wykonane ze świeżego szpinaku, ziemniaków, cebuli, ciecierzycy i kolendry. Mamy również paneer pakora, wykonane z paneer (ser), mąka z ciecierzycy, czosnek, imbir i przyprawy. Jednym z powodów, dla których to danie jest świetną opcją indyjskiej przystawki, jest to, że zaczynasz od dość neutralnej podstawy i możesz dodać indyjskie specjały, takie jak chutney i inne sosy, aby rozszerzyć swoje podniebienie.
Saag Paneer
Jest to danie popisowe w Marigold Maison (sprawdź nasze menu w Chicago tutaj), a nasi stali bywalcy często proszą o to danie. Wiele osób rozpoczyna swoją indyjską podróż kulinarną właśnie od tego dania i zapraszamy Was do tego samego. To danie opiera się na wegetariańskiej bazie, szpinaku, i łączy go z paneer (popularny indyjski ser, często określany jako twaróg, podobny do ricotty). Składniki te zespół razem w jednym daniu, które jest wypełnione niektórych indyjskich przypraw. Weganie pokochają tę opcję, ponieważ mogą zastąpić ser tofu i uzyskać prawie identyczne doświadczenie smakowe.
Właściwie robimy nasz saag paneer używając gorczycy, a następnie dodajemy brokuły, szpinak, trochę imbiru, trochę czosnku, śmietanę, kozieradkę (zioło). Możemy też dodać do tego dania różne białka, więc zapytaj nas o to, kiedy przyjdziesz. Lub, jeśli nie jesteś w pobliżu i chcesz wypróbować to danie w swojej własnej kuchni, możesz użyć białka kurczaka, ryby lub jagnięciny.
Kurczak tandoori
To danie wygląda onieśmielająco, ale naprawdę takie nie jest. Jego jaskrawe czerwonawe kolory sprawiają, że potrawa wygląda, jakby mogła wypalić dziurę w ustach, ale w rzeczywistości jest to kurczak o dość neutralnym smaku. Jest pieczony i aromatyzowany kurkumą, pieprzem cayenne, chile lub papryką, aby dodać mu kopa. Prawdopodobnie nie wszystkie w tym samym czasie.
Możesz dostać pół kurczaka w naszej restauracji, i widzimy wielu szczęśliwych indyjskich nowicjuszy żywnościowych zachwyconych ich wyborem. Chcesz podnieść trochę poprzeczkę i zrobić kolejny krok w górę od tandoori? Wybierz kurczaka tikka. To danie jest przygotowywane z nieco większą ilością ciepła/przypraw i gotowane w sosie na bazie jogurtu (zazwyczaj), który jest pikantny. W rzeczywistości, jogurty są często używane w indyjskim jedzeniu, aby ochłodzić „ciepło” w daniu.
Chana Masala
Jest to danie wegetariańskie, które nie będzie Ci brakować ciężkiego mięsa. Pomyśl o tym jak trochę jak chili ale zrobiony z ciecierzycą i umieszczony razem z składnikami jak posiekane pomidory, cebula, papryka i mieszanka przypraw, która jest powszechnie określana jako „garam masala.”
W Marigold Maison, mamy chana masala zrobiony z białą ciecierzycą, którą parujemy mango w proszku, cebulę, prażony kminek, tamaryndowiec, pomidor, trochę imbiru i inne przyprawy. Nie tylko jest to obfite danie, ale tutaj jest wskazówka, odgrzewa się dobrze dla tych, którzy lubią resztki.
Kurczak maślany
W Marigold Maison, możemy to zrobić z kurczakiem, rybą, krewetkami lub jagnięciną, a nawet zrobić z tego opcję wegetariańską. Jako talerz z kurczakiem, jest to świetny sposób na wprowadzenie do indyjskiej kuchni. To danie zaczyna się od rozdrobnienia kurczaka tandoori i umieszcza się go w kremowym sosie, który jest pikantny i aromatyczny, a następnie gotuje się na wolnym ogniu. Jest to danie typu „nie ma odwrotu”, które większość ludzi kocha i prosi o nie raz po raz.
Let’s Talk Side Dishes
Jeśli jesteś łakomczuchem i chcesz najpierw spróbować kilku dań bocznych, uważamy, że to świetny pomysł. Oto kilka najlepszych propozycji na przystawki i dania boczne.
- Aloo Gobi – Jest to danie, które łączy w sobie ziemniaki i kalafior, tworząc doskonałe dania boczne na bazie warzyw. Dodaj je do jednej z opcji dań głównych, aby uzyskać pełny posiłek, lub połącz z jednym z dań bocznych wymienionych poniżej, aby uzyskać pełny posiłek.
- Raita z Naan – Sparuj nasz sos jogurtowy z prostym pieczonym chlebkiem naan, który może wydawać się dziwną miksturą na początku, ale stanowi świetne danie boczne. Każdy uwielbia smaczny chlebek naan, a my mamy ich wiele do wyboru.
- Dahi Puri – Jest to danie z pszennego ptysia podawane na małym talerzu z sosem jogurtowym. My robimy nasze z ziemniakami, ciecierzycą, miętą i tamaryndowcem. Ostrzeżenie, możesz uzależnić się od tego dania.
Słodkie zakończenie
Jak szukasz zanurzyć palce w wodach indyjskiego jedzenia, powinieneś również poszukać niektórych z klasycznych słodkich przysmaków, które kuchnia ta ma do zaoferowania. Oto krótka lista naszych ulubionych.
- Gulab Jamun – Trochę jak pączek, ale bardziej „porowaty”, który jest podawany w basenie z syropu lub miodu i dawką wody różanej i szafranu. Biorąc pod uwagę, że jest to smażony przysmak, jest on zaskakująco lekki.
- Gajar Ka Halwa – Jest to rodzaj słodkiej chusty, która jest wykonana z marchwi gotowanej w mleku i kardamonie. Mieszanka ta jest następnie smażona w oleju lub ghee i cukrze. Końcowe danie prawdopodobnie będzie miało suszone owoce, takie jak daktyle lub rodzynki.
- Rasgulla – Jest to kolejne danie wyglądające jak dziura w pączku, wykonane z ciasta, ale działa bardziej jak pieróg. Deser jest zrobiony z chenny, która jest podobna do twarogu. Jest gotowany w syropie z cukru, który wypełnia pieroga dla jego notorycznego słodkiego smaku.
Zapraszamy do przyłączenia się do nas przy stole w Marigold Maison i daj nam znać, że jesteś nowy w indyjskim jedzeniu.
Uwielbiamy zabierać naszych nowych klientów w smakową podróż i nie możemy się doczekać, aby Cię poznać.