This Diet Guru Lost 20 Pounds Eating Two Pounds of Bacon Per Day

W październiku 2015 roku Dan Quibell stracił prawie 20 funtów, jedząc codziennie dwa funty bekonu. Gotował tak dużo rzeczy, że spuszczał strzały z tłuszczu z bekonu, ponieważ nie wiedział, co innego z nim zrobić. Czy Dan przegrał jakiś zakład? Czy miał nadzieję zejść z tego śmiertelnego zwoju w ostatnim blasku bekonowej chwały? Wierzcie lub nie, ale starał się jeść zdrowiej. A jego dieta bekonowa w jakiś sposób zdołała obniżyć jego ciśnienie krwi i poprawić poziom cholesterolu oraz zdrowie wątroby.

Jeśli myślisz, że to brzmi zbyt dobrze, by mogło być prawdziwe, nie jesteś sam. Lekarz Dana był zszokowany, że to agresywne podejście do diety ketogenicznej o wysokiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów przyniosło tak pozytywne rezultaty: „Powiedziała co najmniej pięć czy sześć razy: 'Nie wiem, co powiedzieć, poza tym, żebyś dalej robił to, co robisz'”. Jego program oparty wyłącznie na wieprzowinie ułatwił także inne pozytywne zmiany. Quibell powiedział mi, że „czuł się psychicznie czysty przez cały czas” i miał energię na dłuższe sesje treningu oporowego na siłowni. To było dalekie od jego nieudanych prób stosowania diety roślinnej i porannych owocowych koktajli, po których był gotowy na drzemkę przed południem. Najwyraźniej natknął się na niezwykle nieprawdopodobne objawienie dietetyczne.

Jak Dan’s waistline shrank, jego Facebook następujące wybrzuszyła. Początkowo stworzył „The Bacon Experiment”, aby podzielić się swoimi postępami z przyjaciółmi i członkami społeczności stosującej dietę ketogeniczną, którą poznał online. Mówi, że od dwustu do trzystu członków było w pobliżu, by obserwować, jak spija tłuszcz z bekonu (który „smakował lepiej, niż myślałem”) i informować o jego postępach. Dziś Dan ma ponad 13.000 widzów, z których wielu publikuje aktualizacje swoich prób pójścia w jego ślady. „Bacon Man Dan” pozostaje aktywny, prowadząc na żywo sesje Q&A i gotując na bekonie wszystko, od świątecznego indyka po jalapeno poppers.

Dan ma nadzieję, że uda mu się przekuć ten sukces w mediach społecznościowych w coś większego. Na początku tego roku, uruchomił „Beyond the Bacon Experiment”, 30-dniowy program dietetyczny, w którym zapewnia ketogeniczne przyjazne plany posiłków zaprojektowane w celu wywołania stanu ketozy (który dostaje ciało do spalania tłuszczu zamiast cukru na energię) i jeden na jeden coaching za 67 dolarów. Ostatecznie planuje uruchomić kompletny program oparty na wideo, który ma nadzieję, że pozwoli mu przekształcić swoją pasję w pełnoetatową pracę. Z uczestników programu tracąc około dziesięciu funtów średnio i nasz wspólny smak do bekonu nie odchodzi w najbliższym czasie, może po prostu mieć strzał.

Given, że jego podróż zdrowia „zaczęło się na jarmużu i skończyło się na bekonie,” rutyna śniadanie Dan przeszedł kilka radykalnych zmian w ostatnich latach. Wycięcie tostów i herbatników było drobną walką, ale wieloletnia miłość Quibella do bekonu pozwoliła mu utrzymać wszystko w perspektywie, gdy rozwijał swoją dietę ketogeniczną: „Kiedy zdałem sobie sprawę, że mogę zjeść osiem lub dziesięć kawałków bekonu z moimi jajkami, nie wydawało się to już takie trudne”. W dzisiejszych czasach, śniadanie samo w sobie jest niemalże przemyśleniem: „Nie budzę się już głodny… Przez połowę dnia robię sobie śniadanie, kiedy tylko mam czas.”

Model Quibella ma jednak pewne oczywiste wady. Podczas gdy Dan otrzymał zgodę od swojego lekarza przed wyruszeniem na swoją bekonową odyseję, zarejestrowany dietetyk Solai Buchanan ostrzega, że konsekwencje takiej nasyconej sodem diety mogą być tragiczne. Nie tylko bekon jest „pozbawiony witaminy C i innych przeciwutleniaczy, które zmniejszają stan zapalny i ryzyko chorób przewlekłych”, ale może również prowadzić do „skoków ciśnienia krwi, które zwiastują poważne zdarzenia zdrowotne, takie jak udary”. Dla bardziej odpowiedzialnego podejścia do eksperymentowania z bekonem, Buchanan zaleca dostarczanie wystarczającej ilości „zdrowych dla serca minerałów, w tym wapnia, potasu i magnezu” oraz „dodawanie zieleniny i warzyw o niskiej zawartości węglowodanów, aby uzyskać odpowiednią ilość błonnika”. Dan wziął suplement magnezu i dostał chlorek potasu poprzez codzienne pół łyżeczki NoSalt, aby uniknąć objawów, które wynikają z jedzenia zbyt dużo bekonu, jak skurcze nóg i możliwe ataki podagry. I chociaż mówi, że tradycyjny boczek wygrywa w smaku „ręce w dół”, połowa jego dziennej porcji składała się z tylnego boczku, chudszego kawałka, który jest podobny do szynki. Jeśli kiedykolwiek byłeś ciekawy kanadyjskiego bekonu, teraz masz szansę.

Co taki guru bekonu jak Dan szuka w kawałku peklowanej wieprzowiny? Zaleca ludziom jedzenie „najlepszych rzeczy, na jakie mogą sobie pozwolić”, co oznaczało lokalną, hodowaną na pastwiskach, niemodyfikowaną genetycznie wieprzowinę na jego trzydziestodniowy bender bekonowy. W supermarkecie Dan szuka opcji naturalnie wędzonych (najlepiej z drewna hikory lub jabłoni), wolnych od antybiotyków, z jak najmniejszą ilością cukru i węglowodanów. „Niektóre mają pół łyżeczki cukru w każdym kawałku, podczas gdy inne mają prawie zero w dwóch lub trzech kawałkach” – radzi. Najwyraźniej nie wszystkie rodzaje bekonu są sobie równe.

Choć filozofia Quibella brzmi: „wszystko smakuje lepiej z bekonem”, będziesz musiał zdjąć go z patelni i włożyć do piekarnika, aby stać się prawdziwym mistrzem bekonu. Dla dużych partii, on składa grubo krojony bekon (czasami pokryty czarnym pieprzem, aby doprawić rzeczy) na pół na blasze do ciasteczek i umieszcza go w piekarniku ustawionym na 350 stopni na 40 lub 45 minut. Niektórym fanom bekonu czekanie może wydawać się niekończące się, ale Dan twierdzi, że jego wypróbowana i prawdziwa metoda powoduje równomierne gotowanie i ogranicza powstawanie rakotwórczych nitrozoamin, które nadają jego ulubionemu jedzeniu złą sławę. „Jeśli raz przyrządzisz bekon w piekarniku, prawdopodobnie nie będziesz już smażył go na patelni”. To odważne twierdzenie, żeby być pewnym. Ale jeśli ktoś ma kwalifikacje, aby powiedzieć ci, jak jeść bekon, to jest to człowiek, któremu bekon zmienił życie.

Don’t Miss Our Top-Rated Recipes

Get the best of MyRecipes in your inbox.