The Internal Temperature of Halibut When Done

Ile razy próbowałeś ugotować halibuta, ale znalazłeś się w nadmiernym gotowaniu go? Jestem pewien, że zgodzisz się ze mną, kiedy powiem, że gotowanie halibuta jest naprawdę trudne.

Cóż, okazuje się, że gotowanie halibuta do idealnej temperatury wewnętrznej może nie być tak trudne, jak myślałeś.

Wszystko, co musisz zrobić, to nauczyć się odpowiednich technik, aby ugotować go do odpowiedniej temperatury.

W tym artykule pokażę ci idealną temperaturę do serwowania wilgotnego i pysznego kawałka ryby. Bez względu na to, czy jest to stek z halibuta, czy filet, pokażę ci idealne przygotowania do gotowania na kuchence, w piekarniku i grillowania halibuta na świeżym powietrzu. Let’s get started!

The Internal Temperature of Halibut When Done is……

145 stopni Fahrenheita. Jest to sugerowana bezpieczna temperatura. Jednakże, nie gotuj go do tej temperatury, chyba że chcesz mieć suchy kawałek ryby.

Pamiętasz, kiedy mówiłem, że gotowanie halibuta jest trudne? Dlaczego tak jest? Let’s figure this out.

If you do a search of meat temperature guides for the proper final temperatures for halibut you will discover a bunch of articles citing 145 degrees Fahrenheit. To jest rządowa wytyczna dla właściwej temperatury serwowania dla ryb. This higher than desirable temperature is due to a few factors, most beyond the scope of this article.

If you are the type who likes to go down rabbit holes you can read more about that here.

But, for the sake of time, you can rest assured that a lower temperature will be more than adequate.

Halibut has lower fat content than most fish. Jeśli gotować go do 145 stopni Fahrenheita będzie suchy. Dla ryb takich jak halibut, znajdziesz najlepsze wyniki w zakresie 125 do 135 stopni Fahrenheita, używając dokładnego cyfrowego termometru do mięsa.

Don’t have one?

Read our review of the best digital meat thermometers.

To właśnie w tym zakresie halibut jest najbardziej soczysty, z być może 130 stopni Fahrenheita jest optymalną temperaturą biorąc pod uwagę teksturę i wilgotność.

How Long to Cook Halibut?

Now that we’ve determined the proper internal serving temperature for halibut, let’s discuss how long you should cook halibut. Nie jestem fanem używania czasu jako czynnika określającego, kiedy jedzenie jest gotowe do gotowania i konsumpcji.

Doneness mięsa jest funkcją temperatury i czasu.

Dlaczego tak jest? Istnieje zbyt wiele zmiennych, aby powiedzieć, że jeden określony czas jest właściwym czasem gotowania czegokolwiek. Weźmy na przykład halibuta. Możesz mieć naprawdę gruby kawałek lub mniejszy kawałek ryby. Większy kawałek oczywiście zajmie dłużej niż mniejszy kawałek, aby zakończyć gotowanie do odpowiedniej temperatury wewnętrznej.

I see this all the time in recipes and it infuriates me. To właśnie prowadzi do wysuszenia ryby. The best way to ensure that you’re not overcooking or undercooking your food is by checking the temperature with an accurate food thermometer.

Now, I don’t want to totally exclude time from the equation. Możesz wykorzystać czas jako ogólną wskazówkę, kiedy zacząć sprawdzać wewnętrzną temperaturę swojego halibuta. Jednakże, przy użyciu czasu przez siebie jako czynnik decydujący nie jest dobra metoda.

Pan-Frying Halibut

Jedną z najlepszych technik gotowania dla steków halibuta jest pan-frying i wykończenie ich w piekarniku. Ogólna zasada kciuka jest dla każdego cala grubości swojej ryby, pozwalają na 10 minut czasu gotowania, zaczynając na średnio-wysokim ogniu w patelni następnie kończąc w piekarniku.

Przygotuj swój piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Podgrzej patelnię z kilkoma łyżkami stołowymi oliwy z oliwek na kuchence na średnim ogniu. Posól i popieprz obie strony steków halibuta i smaż je na patelni przez około 4 minuty. Wyciągnij patelnię z ciepła i przerzuć rybę ostrożnie.

Następnie umieść patelnię z halibutem w piekarniku i gotuj przez kolejne 6 do 10 minut, w zależności od grubości steków. When the middle of the steak reads 130 degrees Fahrenheit on an instant-read digital thermometer you are ready to eat!

Oven Roasted Halibut

Oven-Baked Halibut

This cooking technique works great for halibut fillets. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Posól i popieprz obie strony halibuta, i skrop oliwą z oliwek na wierzchu.

Umieść dwie łyżki oliwy z oliwek w naczyniu żaroodpornym i umieść halibuta w naczyniu w piekarniku.

Przygotuj przez 10 minut i zacznij okresowo sprawdzać temperaturę. Wyciągnij rybę z piekarnika, kiedy osiągnie temperaturę 130 stopni Fahrenheita na cyfrowym termometrze z odczytem natychmiastowym.

Halibut na grillu

Halibut na grillu może być trochę trudny. Jeśli robisz halibuta na grillu, upewnij się, że jest to grubszy kawałek ryby i że ruszty twojego grilla są dobrze naoliwione.

Chcesz się upewnić, że halibut nie przywiera. Aby się upewnić, że tak się nie stanie, rozgrzej swój grill na dużym ogniu. To przeszuka powierzchnię ryby, utrudniając jej przyklejenie się do rusztu.

Grill jest wystarczająco gorący, gdy nie możesz trzymać ręki trzy cale nad rusztem dłużej niż dwie lub trzy sekundy.

Gdy grill jest gorący i odpowiednio naoliwiony, umieść halibuta na ruszcie i gotuj przez 4 minuty. Ostrożnie odwróć rybę i grilluj przez kolejne 4 minuty lub do momentu, gdy halibut osiągnie temperaturę 130 stopni na cyfrowym termometrze instant-read.