Poprosiliśmy tuzin mistrzów piwa i browarnictwa o podanie nazw piw, których każdy piwosz powinien spróbować przynajmniej raz w życiu. Niektóre z nich to piwa podstawowe, dające podstawy i pozwalające wyprzedzić bardziej skomplikowane i niejasne style. Inne to po prostu najbardziej godne uwagi przykłady piwowarów przesuwających granice nauki i smaku. Ile z nich próbowałeś?
Editor’s Note: Some responses have been edited for clarity and length.
3 Fonteinen Oude Gueuze Cuvée Armand & Gaston
Style: Gueuze
ABV: 6%
Lokalizacja browaru: Beersel, Belgia
„Kiedy lata temu po raz pierwszy podzieliłem się z żoną 3 Fonteinen Oude Gueuze, oddała mi je i powiedziała, że pachnie jak spalona sierść kota. Gueuze, oczywiście, może być nabytym smakiem z jego mieszanką mineralności, kwasowości i głębokiego ziemistego funku. Ale to nowe podejście do oude gueuze od najlepszego blendera w branży jest naprawdę czymś spektakularnym. Miękkie nuty cytryn i owoców pestkowych wyłaniają się z ciała z odrobiną karmelizowanego słodu, podczas gdy mocno wyważona kwasowość stale przypomina, jak bardzo niektórzy amerykańscy piwowarzy są ociężali w kwestii „kwaśnego” piwa.” – Jamie Bogner, współzałożyciel i dyrektor redakcyjny Craft Beer & Brewing
Learn More: Here
The Alchemist Heady Topper
Styl: Double IPA
ABV: 8%
Lokalizacja browaru: Stowe, VT
„Czy potrzebujemy więcej list, na których znajduje się Heady, czcigodny Vermont IPA, który pomógł zapoczątkować szaleństwo NEIPA? Tak, tak, potrzebujemy. Jeśli mówimy o piwach, których trzeba spróbować, dlaczego nie spróbować tego, które kiedyś było uważane za najbardziej poszukiwane piwo? Chociaż możesz (lub nie) dostać lepsze piwo od sąsiadów The Alchemist z Vermont – Foam, Hill Farmstead – to fajnie jest spróbować piwa, które kiedyś było centrum piwnego wszechświata.” – Cory Smith, piwny pisarz i fotograf
Learn More: Here
Allagash White
Style: Witbier
ABV: 5,1%
Lokalizacja browaru: Portland, ME
„To prawdopodobnie najważniejsze piwo w historii amerykańskiego browarnictwa rzemieślniczego. Jeśli zależy Ci na belgijsko-amerykańskich piwach, niefiltrowanych warzelniach lub zaciekle niezależnym biznesie w jakikolwiek sposób, kształt lub formę, jesteś sobie winien wypicie White’a. Tak się składa, że jest ono również tak smaczne, orzeźwiające i wszechstronne, jak było w przeszłości.” – Alex Delany, associate web editor w Bon Appétit
Learn More: Here
Badische Staatsbrauerei Rothaus AG Rothaus Pils
Styl: Pilsner
ABV: 5,1%
Lokalizacja browaru: Grafenhausen-Rothaus, Niemcy
„To piwo ma już ponad 60 lat i wciąż jest elegancką reprezentacją klasycznego niemieckiego pilznera. Warzone w niemieckim Schwarzwaldzie, jest tak rześkie i orzeźwiające, jak to tylko możliwe. Zawsze staramy się mieć trochę piwa pod ręką w domu i w browarze, ponieważ jest to wspaniałe piwo, którym można się podzielić po długiej pracy lub z przyjaciółmi podczas domowych przyjęć.” – Dino Funari, założyciel Vitamin Sea Brewing
Learn More: Here
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephaner Hefeweissbier
Styl: Hefeweizen
ABV: 5,4%
Lokalizacja browaru: Freising, Niemcy
„To niemieckie piwo pszeniczne jest mgliste, puszyste i owocowe, pozbawione jakiejkolwiek goryczki – prawie 1000 lat przed wynalezieniem New England-style IPA! Założony w 1040 roku browar mieścił się w starym klasztorze, a obecnie jest własnością niemieckiego rządu.” – Jason Synan, piwowar i współwłaściciel Hudson Valley Brewery
Learn More: Tutaj
Birrificio Italiano Tipopils
Styl: Pilsner
ABV: 5,2%
Lokalizacja browaru: Prowincja Como, Włochy
„Wspaniały przykład często produkowanego, ale trudnego do ugryzienia stylu. Tipopils z Birrificio jest z pewnością wyjątkowy wśród „normalnych” piw. Jest bardziej pełne niż wiele jego pilznerowych odpowiedników, a do tego zapewnia fale słodowych smaków na całym podniebieniu z perfekcyjną chmielową pikanterią i goryczką, która łaskocze kubki smakowe. Po prostu, to piwo rządzi.” – Andrew Witchey, założyciel Dancing Gnome Beer
Learn More: Here
Bottle Logic Fundamental Observation
Style: Imperial Stout
ABV: 13,2%
Lokalizacja browaru: Anaheim, CA
„Po raz pierwszy wypiłem to piwo podczas akcji butelkowej mniej więcej w czasie otwarcia Great Notion. Piłem w przeszłości sporo imperialnych stoutów, ale ten mnie zaskoczył. Od tamtej pory poznałem chłopaków z Bottle Logic i zdałem sobie sprawę, jak bardzo są szaleni. W każdej beczce po bourbonie używają niesamowitej ilości ziaren wanilii, które z czasem nabierają naprawdę fajnego smaku tosted marshmallow. Dla mnie to piwo wyznacza standardy dla imperialnych stoutów leżakowanych w beczkach.” – James Dugan, współzałożyciel i cobrewer w Great Notion Brewing
Learn More: Here
Brasserie de la Senne Taras Boulba
Style: Belgian Pale Ale
ABV: 4,5%
Lokalizacja browaru: Bruksela, Belgia
„Dopiero niedawno spróbowałem Tara Boulba, ale było to doświadczenie otwierające oczy. Piwo z miękkim, sianowatym charakterem słodu, trawiastą jasnością chmielu i odrobiną ziemistości drożdży, która dodaje mu złożoności. To doskonały przykład na to, że wszystkie składniki, z których powstaje piwo, łączą się w idealnej harmonii, tworząc coś większego niż suma jego części.” – Sofia Barbaresco, dyrektor generalny w Industrial Arts Brewing
Learn More: Here
Brasserie d’Orval S.A. Orval
Style: Belgian Pale Ale
ABV: 6,2%
Lokalizacja browaru: Florenville, Belgia
„Jedno z pierwszych piw, które pamiętam, że próbowałem, a które miało w sobie Brettanomyces. Otwarcie oczu. Zrównoważona chmielowość, gdy jest młode, z wiekiem skłania się ku uroczej funkowości. Potrzeba więcej niż jednej butelki, by zrozumieć głębię tego wszystkiego. – Anthony Accardi, współzałożyciel i fermentolog w Transmitter Brewing
Learn More: Tutaj
Brasserie Dupont sprl Saison Dupont
Styl: Saison
ABV: 6,5%
Lokalizacja browaru: Leuze-en-Hainaut, Belgia
„Jedno z najbardziej kultowych piw leżakowanych w butelkach, oferujące jasne, musujące nagazowanie z aromatami i profilem smakowym, który jest ucieleśnieniem farmhouse ale. To piwo przekracza granice pór roku i jest obowiązkowym punktem na liście każdego.” – Scott Jones, współzałożyciel Triple Crossing Brewing
Learn More: Here
Brasserie Thiriez Extra
Styl: Saison
ABV: 4,5%
Lokalizacja browaru: Esquelbecq, Francja
„Thiriez, francuski browar farmerski, który robił chmielowe saisony, zanim jakikolwiek amerykański browar uchwycił ich magię, jest prawdopodobnie najbardziej nielubianym i niedocenianym browarem na świecie. Extra jest archetypem współczesnego chmielowego saisona: niewiarygodnie trawiaste, wilgotne i drożdżowe. Picie piwa Daniela Thirieza nadaje kontekst całemu stylowi wszechobecnego obecnie amerykańskiego piwa.” – Alex Delany, associate web editor at Bon Appétit
Learn More: Here
Brauerei Spezial Rauchbier
Styl: Niemiecki Rauchbier
ABV: 4,7%
Lokalizacja browaru: Bamberg, Niemcy
„Każdy piwosz powinien wyjść ze swojej strefy komfortu i spróbować piwa wędzonego. A to, moim zdaniem, jest najlepszym tego przykładem na świecie.” – Steve Luke, head brewer i właściciel Cloudburst Brewing
Learn More: Tutaj
Brouwerij Rodenbach N.V. Rodenbach Classic
Styl: Flanders Red
ABV: 5,2%
Lokalizacja browaru: Roeselare, Belgia
„Trafiłem na to piwo z beczki w The Ginger Man w Nowym Jorku, nie wiedząc, na co się porywam, jeśli chodzi o profil smakowy i doznania. Kiedy widzę je dziś w beczce, zamawiam je, by przywołać doświadczenie zdumienia i objawienia, jakie wywołała u mnie degustacja tego piwa.” – Anthony Accardi, współzałożyciel i fermentolog w Transmitter Brewing
Learn More: Here
Brouwerij Verhaeghe Duchesse De Bourgogne
Styl: Flanders Red
ABV: 6,2%
Lokalizacja browaru: Vichte, Belgia
„Fani współczesnych amerykańskich sour ales (czytaj: owocowych kettle sours) pokochają ten klasyk z zachodniej Flandrii w Belgii. Balansując między jogurtową kwasowością a słodyczą, Duchesse smakuje jak Sour Patch Kids w piwie, które nie ma żadnego Sour Patch Kids.” – Jason Synan, piwowar i współwłaściciel Hudson Valley Brewery
Learn More: Tutaj
Daisy Cutter Half Acre
Style: Pale Ale
ABV: 5,2%
Lokalizacja browaru: Chicago, IL
„Scena piwna z pewnością eksplodowała w ciągu ostatnich dwóch lat, nie mówiąc już o pięciu, ale Half Acre, tuż pod Chicago, wypuszcza fenomenalny produkt od ponad dekady. Daisy Cutter jest niemal doskonałym przykładem American Pale Ale, które spełnia wszystkie kryteria. Wyraźna i zbalansowana goryczka, wytrawny i orzeźwiający finisz oraz, co chyba najważniejsze, eksplozja smaku, która jest do przyjęcia dla każdego. To jest z pewnością piwo z bezludnej wyspy”. – Andrew Witchey, założyciel Dancing Gnome Beer
Learn More: Here
Goose Island Bourbon County Brand Stout
Style: Imperial Stout
ABV: 15,2%
Lokalizacja browaru: Chicago, IL
„Całkowicie odsuwając na bok całą debatę na temat rzemiosła i wielkiego piwa, to piwo jest punktem odniesienia dla tego, czym może być stout leżakowany w beczce. Stworzyło i zdefiniowało całą kategorię i trzeba go spróbować przynajmniej raz.” – Cory Smith, beer writer i fotograf
Learn More: Here
Hill Farmstead Citra
Styl: IPA
ABV: 6,3%
Lokalizacja browaru: Greensboro Bend, Vermont
„To po prostu perfekcja. Najlepsza reprezentacja jakiejkolwiek pojedynczej odmiany chmielu, jaką miałem w piwie. Pachnie jak kwitnący gaj cytrusowy, a smakuje jak idealnie dojrzałe brzoskwinie. Finisz jest miękki i lekko kwaśny, co sprawia, że w ustach pojawia się ochota na kolejnego drinka. To jest magia.” – Kyle Jefferson, właściciel i piwowar Pueblo Vida Brewing Company
Learn More: Tutaj
Jester King Le Petit Prince
Styl: Table Beer
ABV: 2,9%
Lokalizacja browaru: Austin, TX
„To złożone 2,9-procentowe farmerskie piwo stołowe, które mógłbym mieć na swoim stole obiadowym do końca życia; piwo dobrze łączy się z każdym posiłkiem. Miękkie i delikatne, a jednocześnie pełne smaku i funku. Piwowarzy z Jester King w zasadzie tylko się popisują. To najtrudniejszy do wykonania styl, a oni doprowadzili go do perfekcji.” – Kyle Jefferson, właściciel i piwowar Pueblo Vida Brewing Company
Learn More: Tutaj
Kane Brewing Mexican Brunch
Styl: Imperial Milk Porter
ABV: 9,2%
Lokalizacja browaru: Ocean, NJ
„To moja ulubiona oferta od naszych przyjaciół z New Jersey w Kane i jedno z najlepszych ciemnych piw w kraju. Kane wykonuje świetną robotę równoważąc smaki z bogatego piwa bazowego z delikatnymi smakami adjunktów. Spróbujcie go, jeśli uda wam się dostać w swoje ręce butelkę!” – Eric Ruta, właściciel Magnify Brewing
Learn More: Here
Perennial Abraxas
Style: Imperial Stout
ABV: 10%
Lokalizacja browaru: Saint Louis, MO
„Z pewnością jeden z najbardziej konsekwentnie pysznych stoutów rok po roku. Abraxas ma tendencję do unikania miana „pastry stout”, ponieważ udaje mu się zachować równowagę pomimo wielu dodatków.” – John Paradiso, redaktor zarządzający Hop Culture
Learn More: Here
Sante Adairius Rustic Ales Saison Bernice
Styl: Saison
ABV: 6,5%
Lokalizacja browaru: Capitola, CA
„Pewnego dnia, jeszcze kiedy mieszkałem w Bay Area, znalazłem się w Toronado na Haight Street. Barman podał mi moje pierwsze Saison Bernice i byłem zdumiony. Pamiętam, że sączyłem je powoli, doceniając każdy niuans, i zmieniło ono moje wyobrażenie o tym, czym może być saison. Piękno tego piwa tkwi w jego równowadze: otrzymujemy mieszankę funky Brett, jasnej kwasowości i klasycznego wiejskiego charakteru. Kiedy staram się osiągnąć ten poziom równowagi w naszych piwach mieszanych, to piwo wciąż mnie inspiruje.” – James Dugan, współzałożyciel i cobrewer w Great Notion Brewing
Learn More: Here
Schneeeule Brauerie Marlene
Styl: Berliner Weisse
ABV: 3%
Lokalizacja browaru: Berlin, Niemcy
„Schneeeule robi niesamowite Berliner Weisse w Berlinie, a Marlene jest świetnym przykładem tego stylu. Jeśli delektujesz się tym piwem z młodszej strony, możesz zauważyć, że ma ono odrobinę kwasowości, ale jeśli pozwolisz mu dłużej leżakować, będziesz mógł cieszyć się bardziej wyraźną kwasowością i nagazowaniem.” – Alex Wallash, współzałożyciel The Rare Barrel
Learn More: Here
Side Project Bière du Pays
Styl: Saison
ABV: 4%
Lokalizacja browaru: Maplewood, MO
„Podczas gdy jest wiele piw Side Project, za którymi można by spędzić nadmierną ilość czasu i pieniędzy, ta wytrawna i lekko cierpka eksploracja interakcji Brettanomyces i chmielu jest dla mnie jednym z najpiękniejszych przejawów fermentacji mieszanej. Jasne, cytrusowe nuty wzmocnione delikatną kwasowością leżą na rześkim słodowym podłożu z odrobiną pikantnych nut Brettanomyces, które nadają mu strukturę. Otwórz butelkę na zewnątrz we wczesne letnie popołudnie z przyjacielem lub dwoma, ponieważ jest to piwo do picia na szklankę, a nie na degustatora.” – Jamie Bogner, współzałożyciel i dyrektor redakcyjny Craft Beer & Brewing Magazine
Learn More: Here
Sierra Nevada Pale Ale
Style: Pale Ale
ABV: 5,6%
Lokalizacja browaru: Chico, Kalifornia
„Nieważne, czy kupię to piwo na stacji benzynowej przy rampie zjazdowej z autostrady, w sklepie spożywczym czy na lotnisku, jakość jest gwarantowana taka sama: nieskazitelna.” – Josh Bernstein, autor książek The Complete Beer Course i Complete IPA: The Guide to Your Favorite Craft Beer
Learn More: Here
Yeast of Eden Family Miner
Style: Grisette
ABV: 4,2%
Lokalizacja browaru: Carmel-by-the-Sea, CA
„To moje ulubione grisette, ponieważ jest zarówno złożone, jak i kruche, z nutą kwasowości … może naprawdę pasować do każdego nastroju, jaki masz na piwo. Jeśli jesteś nowy w stylu piwa grisette, możesz myśleć o grisette jako o czymś w rodzaju sesyjnego saisona.” – Alex Wallash, współzałożyciel The Rare Barrel
Learn More: Here
.