A solution for leftover brats
Since Memorial Day is upon us, I thought I would post this recipe just in case you’re about to throw some sausages on the grill, and are worried about having leftovers. This brat stew is so yummy, you might want to cook up some extra on purpose!
The recipe is meant for bratwurst or Polish sausage, butreally almost any sausage will work. Kiedy robiłam to ostatnio, użyłam 4 bratwurstów i 2 włoskich kiełbasek – naturalnie, ponieważ to właśnie było w lodówce!
To naprawdę stary przepis
Nie mogę podać linku do tego przepisu, ponieważ dostałam go, zanim jeszcze istniał Internet. Mogę jednak powiedzieć Ci, gdzie go znalazłem.
Widzisz, w latach 80-tych pracowałem dla organizacji opieki zdrowotnej w pozycji, którą niektórzy nazywali „zarządzanie relacjami”. Innymi słowy: sprzedaż.
To nie jest w opisie pracy, ale spędziłem dużo czasu siedząc w poczekalniach lekarzy. Czas oczekiwania na wizytę był szacunkowy, ponieważ, oczywiście, pacjenci zawsze byli na pierwszym miejscu.
Wyobraź to sobie: brak Internetu, brak smartfonów, brak pojęcia, jak szybko twoje nazwisko zostanie wywołane. Jedyną rozrywką było wzięcie do ręki czasopisma. Szybko stałam się ekspertem od plotek o celebrytach, przeglądając zaległe numery People, a potem Redbook i Good Housekeeping. I to właśnie w jednym z tych magazynów znalazłam ten przepis.
Wciąż mam go nabazgranego na żółtym papierze prawniczym z mojej teczki (ten sam papier z poradami o dwóch innych potencjalnych klientach, plus przepis na sos Grand Marnier. Ostatecznie przepisy okazały się lepsze niż klienci.😀)
How to make Cheesy Brat Stew
Gdy po raz pierwszy wygrzebałam to z mojego pudełka z przepisami, okazało się, że jest dobre-niezłe. Więc, zrobiłem to ponownie z pewnymi dostosowaniami, i zdałem sobie sprawę, gdzieI poszedł źle za pierwszym razem. To nie jest skomplikowany przepis, ale kilka zasadhelp uczynić go wielkim:
- Mellow out swoje cebule. Moja pierwsza partia miała silny smak surowej cebuli. Albo moczenie w zimnej wodzie przez 10-30 minut, albo szybkie smażenie na patelni pomoże pozbawić cebulę ostrego smaku. Użyłam metody namaczania, która zadziałała świetnie.
- Składniki w temperaturze pokojowej i ciepłe są najlepsze. Moja pierwsza partia użyła wszystkich wcześniej ugotowanych i przechowywanych w lodówce resztek i nie sądzę, że 45 minut w piekarniku wystarczyło, aby naprawdę wszystko się upiekło. Za drugim razem tylko mięso i ser pochodziły z lodówki, a podczas gotowania ziemniaki siedziały na zewnątrz i osiągnęły temperaturę pokojową. Ziemniaki były świeżo ugotowane i jeszcze ciepłe, dodatkowo podgrzałam trochę zupę przed dodaniem do niej. Alternatywne podejście byłoby wymieszać to rano i niech zapiekanka siedzieć na zewnątrz cały dzień przed pieczeniem go – to było prawdopodobnie jak zrobiłem to 30 10 lat temu.
- Więcej sera jest zawsze lepiej. W przepisie jest mowa o 1 filiżance rozdrobnionego sera, ale c’mon. Jeśli nazwa przepisu zaczyna się od „cheesy” to niech to szlag, tak właśnie powinno być!
Wygląda jak filiżanka, prawda??
Mam nadzieję, że spróbujecie tego Cheesy Brat Stew. Na pewno zostanie na dłużej!
Drukuj Przepis
Cheesy Brat Stew
Składniki
- 6 w pełni ugotowanych bachorów lub polskiej kiełbasy pokrojonych w ½ calowe kawałki
- 4 średnie (lub 2 duże) ziemniaki ugotowane, obrane, i pokrojone w kostkę
- 1 16 uncji puszka pokrojonej zielonej fasolki odsączonej
- 1 puszka zupy grzybowej Użyłem Healthy Request
- 1 filiżanka sera cheddar rozdrobnionego (do 1.5 cups)
- 1 small onion chopped
Instructions
-
Preheat oven to 350°F.
-
Zamocz cebulę w zimnej wodzie na co najmniej 10 minut, aby złagodzić jej smak.
-
W małej misce wymieszaj razem zupę, ser i 2 łyżki wody. Odsączyć cebulę i dodać do mieszanki zupy.
-
W 3-kwartałowej zapiekance, wymieszać ziemniaki, kiełbasę i zieloną fasolkę z mieszanką zupy.
-
Piec, pod przykryciem, w temperaturze 350° przez 45 minut
Składniki odżywcze
Wartości odżywcze są jedynie szacunkowe, przy użyciu kalkulatorów online. Prosimy o weryfikację przy użyciu własnych danych.
Spróbuj z pieczoną marchewką!
.