RUSTIC POTATO, CABBAGE & WHITE BEAN SOUP

Rustic Potato, Cabbage & White Bean Soup jest obfita i zdrowa, idealna na lunch lub kolację o każdej porze roku. Przepis jest wegański, bezglutenowy, bez oleju i o niskiej zawartości tłuszczu!

Zastanawianie się co zrobić z połową głowy kapusty i ziemniakami, które miałam siedząc w pobliżu, przyniosło tę rustykalną zupę z kapusty, ziemniaków i białej fasoli. Jest pełna obfitych warzyw i przypraw, i wystarczy, aby nakarmić mały tłum.

Dodaj do posiłku trochę Artisan Bread, Naan Bread lub bezglutenowej Socca i wszystko gotowe. Socca nie jest tak chlebowa jak chleb rzemieślniczy, ale nadal stanowi miły dodatek. Rzemieślniczy chleb i naan są idealne do wchłaniania soków.

Zupa sama w sobie stanowi kompletny, dobrze zbilansowany, pożywny posiłek z fasolą dodającą sporą ilość białka. To okazywało się być wielkim miejscem używać up resztki produkt i jest nowym ulubionym!

Ingredients, Substitutions & Prepping

The Produce: Nie krępuj się zmieniać warzyw. Jeśli jesteś brakuje jednego lub dwóch z warzyw, można jeszcze pociągnąć to razem i mieć wspaniały soup.

• Jeśli nie można znaleźć pory, użyj 1 średnia cebula, pokrojone w kostkę, w its place.
• Dla kapusty, użyj swojego ulubionego tutaj. Ja akurat mam zwykłą zieloną kapustę pod ręką, ale kapusta włoska też byłaby świetna.

Zioła: Użyłem herbes de Provence, ponieważ uwielbiam połączenie przypraw, zwłaszcza kopru włoskiego, który znajduję w mieszance od The Spice Hunter. Feel free to use any spices you like as most of them will work well.

• Use 2 – 3 teasoons of an Italian blend.
• Combine kilka ziół przy użyciu 1 łyżeczki każdy: tymianek, oregano lub rozmaryn.
• Możesz również użyć szałwii, majeranku lub pietruszki i/lub cząbru w dowolnej kombinacji tak długo, jak równa się ona około 1 łyżce stołowej.

Rozwój: Jeśli używasz Better Than Bouillon bulionu warzywnego bazy, nigdy nie używam zalecanej wielkości porcji. Używam tylko tyle, aby aromatyzować wodę. Dla tego przepisu użyłem tylko poniżej 1 łyżeczki. To sprawia, że mój słoik trwa o wiele dłużej i zmniejsza „byłby” zawartość sodu na przepis. Od niedawna (ostatnie sześć miesięcy lub tak) używam ich bulionu warzywnego i uwielbiam go! Jeśli używasz innego bulionu warzywnego, szukaj niskosodowego, kiedy to tylko możliwe.

How To Core Cabbage

• Odetnij łodygę główki kapusty.
• Pokrój kapustę na pół wzdłuż.
• Przekrój połówki wzdłuż na pół.
• Pokrój po przekątnej, aby usunąć spód, wycinając klin, usuwając wewnętrzny rdzeń.
• Na koniec, cienko pokrój ćwiartki kapusty. Dla pełnego tutorialu, zobacz jak zrobić rdzeń kapusty.

How To Clean Leeks

Moją ulubioną metodą cięcia porów jest odcięcie korzenia i ciemnozielonych części. Przekrój pionowo na pół. Przepłucz pod zimną bieżącą wodą, otwierając warstwy podczas płukania. Połóż na płaskiej powierzchni i pokrój cienko poziomo. Here is a good tutorial on how to wash and prep your leeks.

How To Make Potato, Cabbage & White Bean Soup

This is a one pot soup that’s so easy to pull together requiring just a few simple steps!

• Simply saute the leeks, celery and carrots, add spices and garlic, cook a bit more (above left).
• Dodaj pozostałe składniki, kończąc na płynach (powyżej po prawej).

• Daj dobry i doprowadź do wrzenia (pokazane powyżej).
• Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta i ziemniaki będą miękkie, około 30 minut (ostatnie zdjęcie poniżej).
• Podawaj z chlebem do wyboru.

I to jest to, zupa z kapusty, ziemniaków i białej fasoli, łatwa i zdrowa! Mam nadzieję, że często będziesz cieszyć się tą pożywną zupą.

Sugestie dotyczące podawania

Podawaj z wyciśniętą cytryną i posiekaną świeżą pietruszką oraz kawałkiem domowego chleba Artisan Bread, Naan Bread lub bezglutenowego Socca z boku.

Jak przechowywać resztki

• Lodówka: Resztki zachowają się przez 5 – 6 dni w lodówce, przechowywane w przykrytym pojemniku.
• Zamrażarka: Ta kapusta biała zupa fasolowa jest przyjazny dla zamrażarki i mogą być przechowywane w zamrażarce do 2 – 3 miesięcy. Aby zamrozić, niech ostygnie całkowicie i przechowywać w pojemnikach bezpiecznych dla zamrażarki (affiliate link), pozostawiając ½ cala przestrzeń głowy do ekspansji. Pozostawić do rozmrożenia przed ponownym podgrzaniem. Możesz również zamrozić większe porcje w dużych zamrażalniczych torbach ziplock.
• Odgrzewaj: Po prostu podgrzej ponownie na kuchence na małym ogniu, aż ogrzeje się przez. Alternatywnie, podgrzać w kuchence mikrofalowej przy użyciu 30 sekund odstępach, mieszając po każdym, aż ciepłe. Jest to świetny sposób na przygotowanie posiłku na cały tydzień z domowym chlebem rzemieślniczym, wegańskim chlebem kukurydzianym lub chlebem Naan, które wchłoną soki.

Więcej inspiracji na przytulną zupę

• Jarmuż, Quinoa &Zupa z białej fasoli
• Bardzo dobra zupa z grochu
• Cytrynowa z ciecierzycy
• Wegańska zupa Minestrone
• Zobacz wszystkie wegańskie przepisy na zupy na TSV!

Jeśli wypróbujesz ten przepis na Zupę z kapusty i białej fasoli, proszę daj nam znać! Zostaw komentarz i oceń go poniżej. I love to hear what you think, or any changes you make.

Print