W tym odcinku Kitchen Nightmares, szef kuchni Gordon Ramsay odwiedza Zocalo w University City, West Philadelphia, Pennsylvania.
Zocalo to meksykańska restauracja należąca do męża Grega Russella i żony Mary Russel.
Para kupiła restaurację w 2008 roku po tym, jak spotkali się poprzez pracę w restauracji.
Greg był barmanem i Mary prowadziła bar tortilla.
Myśleli, że prowadzenie restauracji będzie spacer w parku, ale to nie było.
Greg pracuje w kuchni 7 dni w tygodniu, podczas gdy Mary tylko przychodzi w 3 dni w tygodniu i jest krytyczny wszystkich miejsc pracy.
Kłótnia pary jest rozpraszające dla pracowników i Greg czuje stres z prowadzenia miejsca wpływa na ich związek.
Córki są serwery i są zdenerwowani świadkami złego stanu relacji ich rodziców w restauracji.
Gordon przybywa i jest pod wrażeniem autentycznego meksykańskiego wystroju restauracji.
Siada z Gregiem i Mary i omawia historię restauracji.
Siedząc z Gordonem, Greg mówi mu, jak zaczął pracować w restauracji, kiedy jego siostra była sous chef i powiedział mu o otwarciu.
Ma sentymentalne przywiązanie do Zocalo, ponieważ miał kilka ważnych wydarzeń rodzinnych tam.
Pierwsze sześć miesięcy własności było wspaniałe, ale teraz ledwo robią $7,000 – $8,000 w sprzedaży tygodniowo.
Greg opowiada Gordonowi o swoim typowym dniu i robi wiele w domu i w restauracji.
Każdego dnia budzi się o 5 rano i kładzie się do łóżka o północy i nie ma przerw ani wakacji od ponad roku.
Mary nie może powiedzieć, co dokładnie robi, aby pomóc w restauracji.
Z płaczem mówią Gordonowi, że mają 750 000 dolarów długu, jest to stresujące i ciągle się kłócą.
Gordon spotyka się z Marią, serwerem i komentuje liczbę dań w menu i wysokie ceny.
Prosi Marię, aby polecić danie, ale ona ujawnia, że nigdy nie jadł w restauracji, ponieważ jest to zbyt drogie dla niej.
Zamawia trzy dania i dowiaduje się od Marii, że Greg jest tym, który ustawił ceny.
Pierwszy przyjechać jest queso fundido z okładów mąki. On uważa, że to tłuste, pełne oleju i podejrzewa, że jest to mikrofalówka.
Następne jest chile relleno, które wygląda dziwnie i uważa, że smakuje gąbczasto, gumowo i słono.
Mary dowiaduje się, że Greg zastąpił ser gouda, który nie nadaje się do tego dania.
Trzecie danie to cochinita pibil z kukurydzianymi tortillami, ale jest mdłe, bez przypraw i suche.
Ostatni jest molcajete, który przybywa bulgocząc w gorącym garnku. Opisuje go jako coś z Harry’ego Pottera i porównuje go do jedzenia wnętrze piłki golfowej.
Gordon i Mary smak kaktusa w naczyniu i oboje nienawidzą go.
Greg jest zdruzgotany o opinii. Gordon spotyka je w kuchni i daje im bardziej szczegółowe opinie.
Greg przyznaje, że nie jest najlepszym kucharzem i że wie, że jego ceny są na wysokiej stronie.
On następnie ujawnia Mary jest tym, który podniósł ceny z tego, co miał ustawić je na, odsłaniając jej wcześniejsze kłamstwo, że był odpowiedzialny.
Gordon mówi jej ceny skończyłoby się goniąc klientów z dala, ale ona jest w zaprzeczeniu i odchodzi.
Gordon wraca do obserwacji usługi kolacji i Greg pokazuje mu wokół kuchni.
Piec nie działa prawidłowo i inne elementy wyposażenia nie działają prawidłowo.
Zamówienia przychodzą szybko i Greg robi wszystko sam odmawiając pomocy Jerome’a i większość żywności jest mikrofalowa.
Serwery muszą stać i czekać w kuchni na ich jedzenie tabel.
To sprawia, że usługa żywnościowa naprawdę powolny z klientami czekającymi więcej niż godzinę na ich jedzenie.
Mary przychodzi, aby kłócić się z Gregiem i odwraca jego uwagę od gotowania.
Gdy jedzenie przybywa, klienci mają skargi, a niektóre są wysyłane z powrotem.
Gdy Greg jest podana informacja zwrotna, nie chce słuchać i jest również spieszy się, aby zakończyć jego serwis obiad.
Gordon mówi Greg, że Maryja nie jest wsparciem dla niego, ale raczej destrukcyjne siły, gdy jest wokół niego.
Gordon prosi ekipę kamery, aby odejść i mają półprywatną dyskusję, że nie działają jak mąż i żona, a on musi dostać ją, aby zatrzymać nagging go w kuchni.
Gordon przychodzi następnego dnia gotowy do rozwiązania Greg i związek Mary.
Gordon prosi Greg oglądać na monitorze, podczas gdy on czatuje z Mary i jego dwóch córek.
Mówią Greg zamyka się, nie jest ekspresyjny i para kiedyś być szczęśliwy, zanim właścicielem restauracji.
Uważają, że zmaga się z problemami, a Zocalo wysysa z niego życie, ale jest zbyt uparty, aby zrobić krok w tył.
Jeśli Greg zachoruje, Mary mówi, że będzie prowadzić firmę, ale jej córki nie wierzą, że może to zrobić.
Gordon mówi im, że nie wspierają go wystarczająco i to przyczynia się do jego presji.
Mary nags go dużo, ale ona mówi, że nadal go kocha. Greg zostaje wezwany, aby usłyszeć to dla siebie.
Potem rozmawia ze swoją rodziną i mówi, że trudno mu prosić o pomoc, że chce być tym, który ją zapewni, ale oni zobowiązują się mu pomóc i go wspierać.
Gordon następnie wzywa ich do kuchni, aby zobaczyć ich nową 10-pierścieniową kuchenkę gazową i piekarnik z Southbend.
Gordon ujawnia nowe menu dla restauracji z zabawnymi, kolorowymi i pysznymi posiłkami, które są przyzwoicie wycenione.
Mają również nowy system POS od Zephyr Hardware i POS Lavu, aby wysyłać zamówienia prosto do kuchni.
Śledzi on również zapasy i sprzedaż z opcjami płatności kartą kredytową.
Dla restauracji, aby być odpowiednio obsadzone stworzył program z Drexel University dla studentów kulinarnych, aby uzyskać na-the-job szkolenia w restauracji.
Dla ponownego uruchomienia, Mary będzie ekspediowanie i Greg będzie nadzorowanie kitchen.
Klienci pakują restauracji, zamówienia przychodzą szybko i Greg jest nerwowy, ale zaczyna się dobrze z poparciem od rodziny.
Soon Mary jest z powrotem do swoich starych sposobów i zaczyna nagging Greg, nie słuchając go i rozmawiając nad nim.
Posiłki dostać z powrotem i Mary dostaje niecierpliwy z personelem i jest niegrzeczny do nich.
Gordon ma ciągnąć Maryję na bok, aby ją do być bardziej konstruktywne i zwolnić.
Jest zwrot i komunikacja dostaje lepiej i z tym jedzenie zaczyna coming out.
Klienci kochają posiłki i kończy się pomyślnie.
Gordon jest szczęśliwy, że znaleźli swój rytm na koniec, Greg i Mary pracują dobrze razem.
Co się stało dalej w Zocalo?
W tygodniach po pokazie, usługi obiadowe stały się bardziej płynne, studenci stali się częścią zespołu, a relacje między Gregiem i Mary uległy poprawie.
Otrzymali menu Gordona i jedzenie na ich stronie internetowej wyglądało pysznie z obniżonymi cenami.
Recenzje Yelp po pokazie wydawały się być głównie średnie do biednych z skargami na słabe jedzenie, słaba obsługa, ale tanie koktajle były hitem.
Zocalo zamknięty styczeń 2013, donosi się, że zamknięte na święta i nie ponownie otwarte.
Według Phillymag,
„The Russells nie odpowiedział na wezwanie i e-mail szuka komentarza, i nie jest jasne, kiedy dokładnie restauracja zamknięta.
Ale od tego tygodnia, większość zawartości Zocalo wydaje się być usunięte. Strona internetowa jest nadal w górze, ale numer telefonu nie działa.
Szybki przegląd zapisów sądowych ujawnia kilka poważnych problemów: zastaw podatkowy Filadelfii na $40,000; federalne zastawy podatkowe w sumie ponad $28,000; i „wyznanie wyroku” odnoszące się do działalności przeciwko Gregowi Russellowi na $39,000.
I to bez zaglądania do odnawialnego długu restauracji, który w tym momencie jest prawdopodobnie ogromny.”
Po zamknięciu Zocalo, Greg i Mary rozwiedli się, a on ożenił się z Marią, kelnerką występującą w odcinku.
Greg jest obecnie menedżerem w The Walrus Oyster and Ale House.
Zocalo zostało wyemitowane 30 marca 2012 roku, odcinek został nakręcony w listopadzie 2011 roku i jest Kitchen Nightmares sezon 5 odcinek 15.
Read About More Kitchen Nightmares
Poprzedni odcinek – Chiarella’s
Następny odcinek – La Galleria 33
Ten post był ostatnio aktualizowany w lutym 2021 roku.
Ten post był ostatnio aktualizowany w lutym 2021 roku.