Flawonoidy nadal otrzymują dużą ilość uwagi ze względu na ich aktywność biologiczną. Cztery rodzaje flawonoidów zostały przebadane pod kątem ich klinicznego zastosowania i obejmują: polifenole pochodzące z herbaty, kwercetynę i jej różnorodnych molekularnych kuzynów, bioflawonoidy cytrusowe oraz proantocyjanidyny występujące w winogronach i niektórych gatunkach sosny.1 Ze względu na tę uwagę, kwercetyna, jeden z najbardziej obfitych flawonoidów występujących w żywności, stała się być może najbardziej badanym obecnie flawonoidem.2
Korzyści z kwercetyny*
Kwercetyna ma wieloraki wpływ na funkcje układu odpornościowego, poza jej najczęściej znaną aktywnością stabilizującą komórki tuczne.* Czynniki transkrypcyjne zaangażowane w funkcje odpornościowe są kontrolowane przez cytokiny, a kwercetyna wydaje się odgrywać pewną rolę.* Cytokiny są główną częścią układu odpornościowego i funkcjonują jako mediatory w układzie odpornościowym i hematopoezie, która jest procesem tworzenia nowych komórek krwi.
Dowody in vitro wykazują, że kwercetyna obniża ekspresję genów cytokin i produkcję w komórkach jednojądrzastych krwi obwodowej, w szczególności ekspresję i produkcję NFkappaB.*3,4 Kwercetyna może blokować angiogenezę in vitro i inne szlaki sygnalizacyjne, w tym insulinopodobny czynnik wzrostu, składniki MAPK, a aktywność kwercetyny polegającą na wymiataniu wolnych rodników przypisuje się kilku działaniom.*Zdolność kwercetyny do zmiatania i wiązania jonów metali przejściowych wpływa na peroksydację lipidów.* Zmiatanie wolnych rodników i zmniejszanie aktywności indukowanej syntazy tlenku azotu zapewnia efekt wspomagający w krążeniu.* Kwercetyna dodatkowo wspomaga wchłanianie witaminy C.*5 Podwójnie ślepe, krzyżowe badanie oceniające wpływ 150 mg kwercetyny dziennie wykazało wsparcie dla zdrowia sercowo-naczyniowego.*W makrofagach kwercetyna jest metabolizowana do aktywnej formy aglikonu przez enzym ß-glukuronidazę, co prowadzi do zmniejszenia ekspresji cyklooksygenazy (COX)-2 indukowanej lipopolisacharydem (LPS).7
Źródła kwercetyny w żywności
Kwercetyna może być spożywana poprzez żywność naturalnie zawierającą kwercetynę lub poprzez suplementację. Quercetin głównie wchodzi do diety jako koniugaty glikozydowe.8 Jedną z najobfitszych form glikozydowych obecnych w roślinach jest kwercetyna-3-glukozyd (izoquercitrin), który jest hydrolizowany w jelicie cienkim i szybko wchłaniany.8
Pokarmy bogate w izoquercitrin obejmują warzywa liściaste, brokuły, czerwoną cebulę, paprykę, jabłka, winogrona, czarną herbatę, zieloną herbatę, czerwone wino i niektóre soki owocowe. Ilość kwercetyny otrzymywanej z pożywienia zależy przede wszystkim od indywidualnych nawyków żywieniowych. Badania wykazały, że typowa dieta zachodnia dostarcza około 0 do 30 mg kwercetyny dziennie, ale oszacowano, że dieta bogata w owoce i warzywa dostarcza jej więcej.1 Należy również zauważyć, że zawartość kwercetyny w żywności odzwierciedla różnice w jakości gleby, czasie zbiorów i warunkach przechowywania.
Quercetin 3-O-glucodise (Isoquercitrin) Content in Food
*Wyprodukowano na podstawie Phenol-Explorer, bazy danych na temat zawartości polifenoli w żywności.9
Suplementacja kwercetyną
Powszechną praktyką jest ocena suplementów diety pod względem równoważności z żywnością. W niektórych przypadkach nie jest uzasadnione spożywanie żywności w celu osiągnięcia terapeutycznego lub opartego na dowodach poziomu znalezionego w suplementach diety, podczas gdy w innych przypadkach jest to opłacalne ćwiczenie. Jeśli suplement dostarcza 40 mg kwercetyny w postaci izokwercytryny dziennie, dana osoba musiałaby spożywać równoważną ilość kwercetyny z pożywienia, jedząc około 8½ filiżanki owoców lub warzyw o zawartości kwercetyny 2 mg na 100 gramów dziennie. Mimo, że mieści się to w zalecanym dziennym spożyciu owoców i warzyw, średnie spożycie w Stanach Zjednoczonych jest znacznie niższe. Identyfikacja żywności bogatej w kwercetynę i analiza diety to kilka prostych sposobów na oszacowanie dziennego spożycia kwercetyny i określenie wszelkich rozważań dotyczących suplementacji.
Bądź świadomy mocy flawonoidów i zwróć szczególną uwagę na kwercetynę i jej zastosowania. Podczas gdy istnieje wiele programów oceny diety, które oceniają wszystko od kalorii, makroskładników i mikroskładników, mogą one być przytłaczające dla pacjentów w wielu przypadkach. Korzystanie z bazy danych online w odniesieniu do konkretnego składnika żywności może być doskonałym ćwiczeniem. Phenol-Explorer jest jedną z takich baz danych online. Po ocenie trzydniowego dziennika żywieniowego i odnotowaniu, w tym przypadku, spożycia kwercetyny może zapewnić wgląd w to, czy wymagane są zmiany stylu życia lub diety.
Know the Drug-Nutrient Interactions
As with many products on the market, drug and nutrient interactions can affect quercetin supplement recommendations. Znajdź pełną listę tych interakcji lek-składnik odżywczy, zarówno udokumentowanych, jak i teoretycznych.
- Formica, J.V et al. 1995;33(12):106180.http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0278691595000771. Dostęp 28 października 2016.
- D’Andrea G. Quercetin: Fitoterapia. 2015;106:256-71.
- Nair MP, Mahajan S, Reynolds JL, et al. Clin Vaccine Immunol. 2006 Mar;13(3):319-28.
- Boots AW et al. Eur J Pharmacol. 2008 May 13;585(2-3):325-37.
- Baghel SS et al. A Review of Quercetin World J Pharm Sci . 2012 1(1): 146-60.
- Yang F, Song L, Wang H, et al. Oncol Rep. 2015 Jun;33(6):2659-68.
- Ishisaka A et al. PLoS One. 2013 Nov 19;8(11):e80843.
- de Oliveira MR et al. Biotechnology Advances. 2016;34(5):532-49.
- Phenol-Explorer et al. http://phenol-explorer.eu/contents/polyphenol/293(Dostęp 18 października 2016).
.