Mam nadzieję, że spodoba ci się ten przepis na kurczaka Milanese – Milanesa de Pollo Mexicana.
W Meksyku, główny posiłek dnia jest często podawany między 13:00 a 15:00 po południu. Dzieje się to w tym samym czasie, że większość dzieci wraca do domu ze szkoły, a pierwszą rzeczą, którą zwykle robią po powrocie do domu jest zapytać mamę, co jest na lunch.
Milanesa de Pollo Recipe
Czy można sobie wyobrazić twarz dziecka, które właśnie zostało poinformowane, że będą miały Kurczaka Mediolańskiego ze spaghetti w sosie pomidorowym? Możesz się domyślić, że byłyby bardzo podekscytowane! To danie jest uwielbiane przez dzieci w całym Meksyku, które cieszą się, gdy wracają ze szkoły i czeka na nich ten posiłek. Mój syn nie był wyjątkiem!
KURCZAK MILANESE RECIPE
Milanesa de Pollo (Kurczak Milanese) może nie wydawać się daniem meksykańskim, ale w rzeczywistości jest to popularny posiłek południowy w wielu domach i można go znaleźć w większości restauracji w stylu kawiarnianym. Dodatkowo, prawie każda restauracja, która serwuje tortas (meksykańskie kanapki) najprawdopodobniej będzie oferować „Torta de Milanesa”.
Nasza gastronomia miała wiele wpływów przez lata, szczególnie z Europy, a to danie jest tego wyraźnym przykładem. Jest dość oczywiste, że ten przepis Milanese kurczaka pochodzi od słynnej cielęciny Milanese z Włoch, a wiele krajów w Ameryce Łacińskiej mają jakąś formę kotleta panierowanego, że nazywają „Milanesa”. Kotlet może być wykonane z kurczaka lub wołowiny, i może być podawany z różnych dań bocznych, które zmieniają się od regionu do regionu i gospodarstwa domowego do gospodarstwa domowego.
W Europie, Milanese typu kotlet byłby podawany z sałatką, tłuczone ziemniaki, lub makaron. Podajemy go w ten sposób również w Meksyku, ale czasami (szczególnie w domu) możemy go podać z czerwonym meksykańskim ryżem, sałatką z kilkoma plasterkami awokado, kilkoma ciepłymi tortillami kukurydzianymi i pikantną domową salsą.
Niektóre częste pytania podczas robienia Chicken Milanesas
Jakie mięso z kurczaka jest używane do robienia Chicken milanesas? Zazwyczaj do przyrządzenia milanesas używa się piersi z kurczaka, należy je przekroić wzdłuż na pół i rozbić, aby uzyskać cieńsze milanesa.
Jakiego rodzaju oleju używasz do przyrządzania Milanese? Użyj oleju roślinnego, rzepakowego, arachidowego, kukurydzianego i roślinnego, które lepiej nadają się do smażenia, ponieważ są bardziej odporne na wyższe temperatury. Chcesz złote milanesas, a nie spalone.
Czy mogę zamrozić już panierowane kotlety z kurczaka? Tak, możesz, upewnij się, że umieścisz kawałek plastiku pomiędzy każdą milanesą.
Co mogę zrobić z resztkami Milanesas? Zrób Milanesa Torta, meksykańską kanapkę używając chrupiących bułek. Aby odgrzać milanesę, włóż ją do piekarnika nagrzanego do 350F. Zawiń je w folię aluminiową i włóż do piekarnika na 15 minut. Możesz również użyć ich do zrobienia tacos, jak nasze Leftover Tacos.
Wiem, że jakkolwiek zdecydujesz się podać to danie, będzie ono hitem dla wszystkich członków twojej rodziny, szczególnie tych młodych!
Jak zrobić Milanesa de Pollo Przepis
JUMP TO FULL INSTRUCTIONS
UWAGI:
- Jeśli chcesz przyprawić kurczaka świeżym czosnkiem i czarnym pieprzem, zmiel 2 małe ząbki czosnku i 8 ziaren pieprzu w Molcajete (kamienny moździerz).
- Zwykle robię kurczaka (lub wołowinę) Milanesa z mielonymi krakersami solnymi. Tylko 1¼ z pojedynczych paczek wystarczy do tego przepisu.
DIRECTIONS:
- Cut the chicken breasts into thin cutlets. Aby to zrobić, połóż pierś z kurczaka na desce do krojenia i użyj ostrego noża, aby pokroić ją poziomo na dwa cienkie kawałki (użyj dłoni, aby przytrzymać pierś w miejscu podczas krojenia). Powtórz ten proces z pozostałymi piersiami z kurczaka. (Proszę sprawdzić listę składników poniżej)
- Umieść jedną pierś z kurczaka w plastikowej torbie do zamrażarki. Używając tłuczka do mięsa, ciężkiej patelni lub wałka, delikatnie rozbij mięso. Pracuj powoli z boku na bok, aby zapewnić równomierną grubość ¼ cala. Powtórz czynność z pozostałymi wylotami.
- Przypraw kotlety z kurczaka cebulą, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem.
- Roztrzep jajka w dużej misce i umieść piersi z kurczaka w tej mieszance jajecznej.
- Rozłóż bułkę tartą w dużym naczyniu. Przygotuj inne duże naczynie, w którym umieścisz kotlety z kurczaka po posmarowaniu ich panierką.
- Z pomocą szczypiec kuchennych (lub rękami) umieść jeden kotlet z kurczaka w bułce tartej. Obróć, aby pokryć obie strony, i obróć ponownie (w razie potrzeby), aż będzie dobrze pokryty bułką tartą. Możesz go lekko poklepać, upewniając się, że panierka przylega do kurczaka. Umieść panierowanego kurczaka na osobnym talerzu i kontynuuj panierowanie reszty kotletów.
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie już gorący, umieścić na patelni panierowane piersi kurczaka, aby się usmażyły (nie przepełniając patelni). Smaż kurczaka Milanese przez około 5 minut z każdej strony, a następnie ułóż go na talerzu pokrytym serwetkami (aby wchłonąć nadmiar oleju).
Milanesa de Pollo Recipe
Podawaj kurczaka Milanesa – Milanesa de Pollo z ryżem i sałatką (lub jakimkolwiek innym preferowanym daniem dodatkowym).
Do przygotowania tego kurczaka mediolańskiego użyłem patelni 12″, a do obracania go podczas smażenia użyłem silikonowych szczypiec.
Przepis na kurczaka mediolańskiego
Mely Martínez – Mexico in my Kitchen
.
Składniki 1x2x3x
- 2 funty. piersi z kurczaka bez kości około 3 piersi z kurczaka
- ½ łyżeczki cebuli w proszku
- ½ łyżeczki czosnku w proszku*
- Sól i pieprz do przypraw
- 2 duże jajka
- . 1½ szklanki bułki tartej lub mielonych słonych krakersów**
- ½ szklanki oleju roślinnego
Instrukcje
-
Pokroić piersi z kurczaka na cienkie kotlety. Aby to zrobić, połóż pierś z kurczaka na desce do krojenia i użyj ostrego noża, aby pokroić ją poziomo na dwa cienkie kawałki (użyj dłoni, aby przytrzymać pierś podczas krojenia). Powtórz ten proces z resztą piersi z kurczaka.
-
Umieść jedną pierś z kurczaka w plastikowej torbie do zamrażarki. Używając tłuczka do mięsa, ciężkiej patelni lub wałka, delikatnie rozbij mięso. Pracuj powoli z boku na bok, aby zapewnić równomierną grubość ¼ cala. Powtórz czynność z pozostałymi wylotami.
-
Przypraw kotlety z kurczaka cebulą, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem.
-
Ubij jajka w dużej misce i umieść piersi z kurczaka w tej mieszance jajecznej.
-
Rozłóż bułkę tartą w dużym naczyniu. Przygotuj drugie duże naczynie, w którym umieścisz kotlety z kurczaka po posmarowaniu ich panierką.
-
Z pomocą szczypiec kuchennych (lub rękoma) umieść jeden kotlet z kurczaka w bułce tartej. Obróć, aby pokryć obie strony, i obróć ponownie (jeśli trzeba), aż będzie dobrze pokryty bułką tartą. Możesz go lekko poklepać, upewniając się, że panierka przylega do kurczaka. Umieść panierowanego kurczaka na osobnym talerzu i kontynuuj panierowanie reszty kotletów.
-
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący, umieścić panierowane piersi kurczaka na patelni, aby się smażyły (bez przepełniania patelni). Smażyć je przez około 5 minut z każdej strony, a następnie umieścić na talerzu, który został pokryty serwetkami (w celu wchłonięcia nadmiaru oleju).
Podawać z kurczakiem Milanesa – Milanesa de Pollo z ryżem i sałatką (lub jakimkolwiek preferowanym daniem dodatkowym).
Przypisy
- Jeśli chciałbyś przyprawić kurczaka świeżym czosnkiem i czarnym pieprzem, zmiel 2 małe ząbki czosnku i 8 ziaren pieprzu w swoim Molcajete (kamiennym moździerzu).
- Zwykle robię kurczaka (lub wołowinę) Milanesa z mielonymi krakersami solnymi. Tylko 1¼ pojedynczych paczek wystarczy do tego przepisu.
Nutrition
Mam nadzieję, że podoba Ci się nasz przepis na milanese, lub jak mówimy w domu „Milanesa de Pollo”, i nie zapomnij sprawdzić naszego przepisu na milanesę wołową.
Buen Provecho!
Mely,
Więcej przepisów:
Łatwy Kurczak z Ziołami
Przepis na Tacos z resztek
Pieprzone Papryczki Poblano
Jeśli zrobisz tego Kurczaka Milanese w domu, wróć, aby dać nam znać.
Receta en Español Aquí.
Przepis na kurczaka Milanese w domu.