POSTED
Ta modna zielona oliwka posiada nieodparcie gładki, maślany smak, ale nie daj się zwieść podróbkom! Ten jaskrawo zielony kolor nie jest naturalny, ale jest barwnikiem (który został zdelegalizowany w wielu krajach). Uważaj na elektrycznie zielone odcienie i wybierz naturalny Castelvetrano do przekąsek i serwowania.
POCHODZENIE
Valle del Belice, region południowo-zachodniej Sycylii
ODMIANY OLIWEK
Oliwki Castelvetrano, Oliwki Castelvetrano z pestkami
QUICK FACTS
- Oliwka superstar zdobywająca popularność.
- Znane również jako Nocellara de Belice.
- Naturalne oliwki Castelvetrano mają bladozielony kolor.
- Okrągłe, średniej wielkości owoce.
- Uprawiane głównie dla oliwy z oliwek, ale również oliwek stołowych.
- Agresywnie utwardzane świeżą wodą i ługiem (jak czarne oliwki konserwowe).
Smak &TEKSTURA
Kruchy, delikatny kęs z nieodparcie łagodnym, maślano-słodkim smakiem.
POMYSŁY NA PAROWANIE
Doskonałe do łączenia w pary z innymi włoskimi antipasti, takimi jak suszone salumi, ostre włoskie sery i rześkie Sauvignon Blanc.
W KUCHNI
- Pieczona Feta z Oliwkami & Pieczone Pomidory
- Pieczony Kurczak z Fasolą Cannellini & Oliwki Castelvetrano
- Weeknight Puttanesca Pasta
- Antipasti Burrata Panzanella Salad
- Grecka Sałatka Makaronowa z Oliwkami Castelvetrano
- Oliwki & Figowe Ciasto Owocowe
.